カサゴといかのサフランスープ煮
サフランの風味をきかせた、和洋折衷のスープ煮です。昆布と手羽元から出た出汁、カサゴとイカから出た出汁が、サフランの風味と良い感じにからみました。
材料 2人分
※カサゴ（小さめのもの） 2尾
※イカ（胴の部分） 100g
手羽元 4本
長ねぎ 2本
パセリ 適宜
昆布 5センチ☓5センチ
薄口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
日本酒 大さじ3
水 4カップ
塩 適宜
GABANサフラン＜ホール＞ 0.1g
GABANホワイトペパー＜パウダー＞ 適宜
※カサゴとイカは処理済みのものを、お求めください。
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