【材料2つ！！】ささっと作ってすぐに美味しい。技あり・お助け鍋レシピ！！！ネギ塩だれ付き＜万能鶏むね肉と白菜の塩鍋＞

【材料2つ！！】ささっと作ってすぐに美味しい。技あり・お助け鍋レシピ！！！ネギ塩だれ付き＜万能鶏むね肉と白菜の塩鍋＞

こんにちは 奥園とし子です今日は 鳥と白菜の塩鍋を作りたいと思います バカ殿 メイクの鍋物レシピです 今年もやってきました 鍋物も季節 鍋物おいしいんですよねちょっと 移植剤買ってきて作るごちそう鍋もいい ですけれどもね シンプルな材料でちゃちゃっと作れる 鍋っていうのもね めちゃめちゃ重宝するんですよそこで今回 のこの塩鍋です 材料は 輪の鶏胸肉と白菜あればできますこれを ベースにしておけばね 頭も有り合わせる材料なんて入れてもらっ てもいいんです シンプルなのでね今日ちょっとしんどい わーとかね 要は忙しかったわーっていう時にね何 作ろうかなって考えて さあまずナベ作ろうで思ってもらえるよう な 鍋です シンプルに作りますけれどもね 味はめちゃめちゃ美味しいま白菜と鶏肉の 旨味を最大限に引き出す方法を紹介します こんなシンプルに作ったとは思えない 美味しさもうこのね鍋のスープの最後の 一滴まで 飲み干したくなるような 美味しさですでは今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまず鶏胸肉塩を片栗粉オリーブ オイルこれで万能鶏胸肉になります 具材として 白菜しめじ 生姜これをお好みのものをプラスして もらっても構いません 煮汁として 煮干しをお水 以上 シンプ ルではバーナートル胸肉を作っていきます これねもう今まで何回もやっているのでね もうさっとおさらいしておきます 鶏胸肉は皮を取り 棒状に切ってから一口大のそぎ切りにし ます ポリ袋に入れ 塩 片栗粉 オリーブオイルの順に揉み込みます

[音楽] 全部 混ざったら出来上がり はいこれで 万能鶏胸肉ができましたこれがすでに作っ てある方はここからのスタートですでは 白菜を切っていきますで 白菜なんですけれどもね 材料表には1/4個って書いています だいたい400Gから500gぐらいの ものですなんでこんな説明してるかって いうとね最近のねスーパーで売られてる 白菜って割とねちっちゃくなっているん ですよ 多分ねその 買って帰る時にあんまり大きいと思って 帰りにくいので ちっちゃいサイズになるように品種改良さ れてるんだと思うんですねでももしも 大きい白菜柄貼る場合やったらね余分な 聞こえたらものすごく多くなりすぎるので ねこの半分の1/8 ぐらいにしてもらった方がいいかもしれ ませんその辺ねちょっと白菜やら土鍋の 副菜だったら相談しながらね調整してみて くださいじゃあ切っていきますまずここの ヘタ落としますね そしたらねもうこれはね私もザクザク咲く と切りますザクザクと [音楽] でこういうところにね砂が溜まってること あるんですよ今日の白菜はね割とこう綺麗 ですけどもう切ってからね 洗うといいんですよねこういう風に ちょっと砂がついてそんなとこだけ ちょっと入れてここで洗います はいこんな感じで洗いましたはいこれで 白菜が切れましたではしめじを放射に分 しめじはねもう出してここの石継ぎの ところを キッチンバサミで落とします であとはもう 手でほぐして長いのがあったらまあ ちょっときますねちょっと いつもね防水切りとかしてるんですけど まぁお鍋の時そんな長くても食べにくい ことはないかなと思うのでこういうふうに コブサインは 置きます 長かったらね切ってくださいこんな感じ ですこれでしめじの準備ができました では早速土鍋で煮ていきたいと思います まず白菜からです今回はね 白菜の加熱の仕方にポイントがあります 白菜2段階で見ていきますこんな感じです

まず白菜入れますね 白菜のこの芯の部分ってクタクタと見え たら美味しいじゃないですかだからね先に これを入れてそして 切ったやつの地震の方はここにも入れ ちゃいます でもこれどれぐらい入れてもいいんです けどまあこれ後から入れてサッと見えて 白菜も美味しいのでこの上の方の部分はお 好みで残してくださいそしたらねここにね 白菜先 味付けの塩を入れますこれでね白菜の水分 を引き出しますちょっと 混ぜますね そしてね今回は出汁として 煮干しを加えます 鶏胸肉の出汁だけでもすごく美味しいん ですけれどもねちょっと煮干しを入れると ね 煮干しと鶏肉をダブルスープになってね これがすごくね 濃厚なだし汁になりますなのでねこのまま 入れますこれもはらわたも頭も全部ついた ままもうこのままで大丈夫です下手に砕か へんほうがでも煮汁の中でねふざけへん からねすごい綺麗な値上がりになります これは以前大混雑する日本のやった時にも お話してるんですけどママ入れた方が雑味 も出なくて美味しいです で煮干しはちょっとそこの方に入れとき ますねそこの方にちょっと入れてここにお 水です全量ではなくて200ccだけ1 カップ分だけ入れます蒸し煮にします そしたらここで 蓋をして 火にかけます これ今何をしたかというとですね ほいお鍋する時って スープを沸かしてその中にもう ジャバジャバと白菜も鶏も一緒豚に全部煮 てやるっていうのが普通のお鍋のやり方な んですけれどもこれね 白菜に塩をして 無視することによってね 白菜の水分が外に出るんですよそうすると ね 臭いってね9割ぐらい水分なんですけどね その水分がね実はすごい旨味が含んでいる んですね 白菜って上に成分がすごい多いんですよ ですからその白菜が持っている水分を外に 引き出すことによってね天然のすごい スープが外に出ますでしかもね 水っぽくならずすごく甘く美味しく 仕上がりますでこれ沸騰するまで強火です

さあ沸騰してきました 沸騰してきたらここで火を弱めてそこから 5分煮ますでは5分ぐらい経ちました中を 見てみたいと思いますこんな感じ ほら 白菜がもういい感じにこう ピタッとなっていますねこれ水分も増えて いますこれで白菜の水分が外に出ているの でねここで 煮干しの出汁とそして 白菜の水分とでとってもいいスープが 出来上がっていますそしたらねここにね 新たにお水を出します最初少なめの水で塩 蒸しにしてそして2段階で水を入れると いうのが今回のポイントになります [音楽] さあこれで蓋をして再び沸騰するまで待っ てくださいさあ 沸騰してきましたちょっと見てみまーす そしたらここからはいつものお鍋の作り方 と一緒ですまず生姜入れときましょう生姜 焼き [音楽] て ひとまずして 万能鶏胸肉入れていきますこれね めんどくさいけどバサバサっと入れたら 団子になるのでね1個ずつ入れてください [音楽] 入れてすぐにガーって混ぜたらね せっかくの片栗粉が外に溶け出してしまう のでねある程度固まるまで 待ってくださいちょっと使ってへんとこ だけちょっとだけつけて [音楽] さしても大丈夫ですよ さあ鶏肉の色が変わりましたそしたら ちょっと全体軽く混ぜてこれはもう白菜や この時点でクタクタに見えて るっていうのがちょっと嬉しくないですか そしたらもしあればキノコも入れとき ましょう [音楽] そして残りの白菜これはもし良かったら 食卓の上でグツグツしながらね入れて もらっても大丈夫かと思いますまあ ちょっと今こう入れときます モリモリで入れてそして 蓋をしてもうふとしてますのでね中火 ぐらいの火加減でこれで5分煮ていきます 中を見てみたいと思います [音楽] ここの葉っぱのところはねすぐ日が通り ますから木沢になっていて [音楽]

鶏肉もいい感じに見えています さあこれで食卓で運べば出来上がりです できました トロール見えて白菜としっとり柔らか取り 胸肉 ベースで支える 煮干しときのこ みーんな仲良く一つになって 旨味広がる小さな 宇宙の出来上がり ほっこりおいしい 宇宙です では 早速食べたいと思います いただきまーす おなんでおなんでお直せばいいですよね [音楽] 万能鶏胸肉しっとり柔らかもうこれはね もうもうこれはいつものお決まりの フレーズだからもうこれは言いませんあの ね 白菜がねということトロトロいややわ 下の方の事故のところもね先に入れてる からねもうとろとろやわやわ届けるで 葉っぱの方も葉っぱの方でいい 感じに柔らかいそしてこのスープですよ このスープがもう最高に美味しいもう めっちゃめちゃ美味しいですあんまで万能 取り胸肉のスープとか望み鍋とか紹介して きたのでね 万能との胸肉入れたらこのスープが 美味しくなるっていうのは 発達してやったらもう知ってくれてはると 思うんですけれどもね今回はねそれの上を 言っていますなんでかというとまず最初に あの白菜です 白菜だけ先に煮ましたとりあえずその近江 あるように思いませんけどね スープにした時にね 白菜と持ってる水分ってものすごい旨味が あるんですよただね最初から食べたこの水 で見るとねまあ 白菜の味は出てるんやと思いますけども 白菜のね旨味がね100%生きてこないで しかもね白菜自体が水っぽくなるんですよ それがね今回やったみたいにね白菜最初に 使用して虫にしたことでね 白菜の水分がねうまく引き出されているん ですよ 引き出された水分にめちゃ旨味があるから ねもう白菜の甘みがものすごく出てる そしてね タイもねトロトロに柔らかいんだけれども ね水っぽくないんですでさらに [音楽]

言うと虫汁に今回は 煮干しを入れましたこの煮干しがね したら入れたからねそんな高さは入ってい ないんですけれどもねこの 煮干しのね旨味がねめっちゃ効いてます えーでも白菜と鶏胸肉だけでも十分 美味しくはできるんですけどもしあれば 入れてくれはったらねもうねこの重みの 掃除を効果でめちゃめちゃ深い味になり ますで丸ごとバーン入れてるだけやからね 雑味が出ないしねまぁ人類入れてるの 甘味と 鶏の旨味なので煮干しのゴミが入って るってねそんな動かないぐらいの 旨味なんですけれどもこれ確実にいるん ですよなんかすごいね 深い味でね 後味まで美味しいでさらに今今回キノコも 入れてるのでねキノ 旨味も入っているなのでね白菜の旨味 煮干しのまみ鶏肉の豆キノコもあるところ で4つの終わりがもうここでね 渾然一体となってるからねもうさっと見た だけとは思えへんぐらい深い 味わい めっちゃめちゃ美味しいですそしてこの ままでも美味しいんですけれどもここに ねぎだれをかけるとまた一味違ったお医者 になりますちょっとかけてみたいと思い ます [音楽] 右左いっぱいかけてね [音楽] 誰もめっちゃネギにね塩とコマ油混ぜてる だけなんですけどねフレッシュなネギの 香りとねネギの甘みこれがねまたねこの ベースになってるうまみのねこの鳥の白菜 に合わさるとまたね 旨味が何倍にも膨らんでいって めっちゃめちゃ美味しいです今回鍋の方に ね入れてないのでこんで火があるとまたね あの違ったおいしさの世界が 広がっていき めちゃめちゃ美味しいまお好みでねここに ラー油ってもらったりコショウ入れて もらったりするのもまた美味しいかと思い ますでまたこのね左ね冷蔵庫入れといて もらうと1週間以上保存できますからまた 鍋する時に出してきてねあげてもらうと また他の鍋でも美味しく食べられると思い ます今回の 万能鶏胸肉の塩鍋いかがでしたでしょうか これからね年末年始忙しくなるのでね さっさと作れる 簡単お鍋のレパートリーはいくつあっても

困りません ぜひぜひそのレパートリーの1つに加えて くださいそしてね 美味しく食べてまた明日も元気にお過ごし ください今回もとっても美味しくできまし た ぜひお試しください 本日 の新米で作る ごまねぎはるさめ 鳥の塩鍋の残った煮汁に春雨を入れ すりごま青ネギごま油を回し入れば 出来上がり 美味しい煮汁を全部 吸った春雨をちゅるちゅる食べればお医者 も楽しさも全部お腹に収まって ほっこり幸せになれる しめしめな 締めですこの動画を見て作りたくなったら 高評価 チャンネル登録よろしくお願いしますでは 次の動画でお会いしましょうまたねバイ バイ

【万能鶏むね肉と白菜の塩鍋】

鍋物の季節ですねえ。

万能鶏むね肉と白菜さえあれば
ささっと作れるお鍋です。

お疲れ気味の時や
忙しかった日に
ああ、塩鍋にしよう！！
って思えってもらえたら、いいな。

材料も、味つけもシンプルですが
味は極上。

鶏むね肉×煮干しのダブルスープ
とろりと煮えた白菜も旨い！！

ウソみたいに簡単で
ウソみたいに美味しい

ささっと作って
ワンランク上の美味しさにする方法を紹介します。

本日のおまけは
〆にあれを入れますよ～

最後まで見てね。

＜材料＞
Ａ）鶏むね肉････････････1枚
　　塩･･････････････････小1/2
　　片栗粉･･････････････大1
　　オリーブオイル･･････大1
Ｂ）白菜････････････････1/4個
　　塩･･････････････････小1/2
　　煮干し････････････････10ｇくらい
　　水････････････････････200㎖
Ｃ）水････････････････････400㎖
　　しめじ････････････････1パック
ゴマ油････････････････････お好みで
ぽん酢しょうゆ････････････お好みで

＊ねぎ塩ダレ
長ねぎ（みじん切り）･･････1本
しょうが（すりおろし）････1かけ
塩････････････････････････小1
砂糖･･････････････････････小1/2
ゴマ油････････････････････大1
＜作り方＞
全部の材料を混ぜ、5～10分置く
（電子レンジに30秒～1分かけると、ねぎのからみが抜けて食べやすくなります）

冷蔵庫で1週間保存できます。

★万能鶏むね肉の作り方

★春雨のミニ講座はこちら

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★万能鶏むね肉と玉ねぎのポトフ

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★万能鶏むね肉のみぞれ鍋

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