家にある材料で簡単に作れる！混ぜるだけ！もちもちとろけるわらび餅【ダイエット / 片栗粉】

家にある材料で簡単に作れる！混ぜるだけ！もちもちとろけるわらび餅【ダイエット / 片栗粉】

H JA M DET 今日はとろけるわらび餅ですま片栗粉で 作るものなんですけど観点を入れてやり ましたこみしさがちゃんと残ってパリッと 硬くならずにこう緩い感じのこうとける 食感みたいな感じになるんですよねでなん でこれをやろうと思ったかて言うとまこれ なんですけどまこれが市販のわらび餅で そん中に観点って書いてあってでま そろそろわらび餅とかも美味しい季節だ からまた作ろうかなと思ってスーパー漁っ てたんですけど観点って書いてあったんで あじゃ片栗粉で作るやつも観点入れたら なんかいい感じになんじゃねと思ってで ちょっと調べてみたらやってる方がいたの でまそちらを参考にしながらではあるん ですけど作ってみたら本当にねま全く同じ とは言わないけどこれとめちゃくちゃ似 てるプルプル感とかこっちの市販の方は 水飴入ってたりとか割合としては多分 わらび餅の粉結構少ないっぽいんすよね本 わらび粉ってやつがあの一番後ろに書いて あったんで多分そんなに多くは入ってない と思うんですけどなのでこう片栗粉で再現 したものもう割と近くなってるんじゃない かなと思ってますまただ甘さに関しては 結構これ甘くてしっかり調整されてるんで まこれはねやべこんな感じこれ市販のやつ うん次がこっちの今回片栗粉と観点で作っ た ものこれも ねこんな感じやっぱ片栗粉なんで中は白 っぽく透明感はないですけどもう触った時 の感触がかなり似てるあ一瞬で消えてくね うまうんぱ観点使ってるだけあってその 噛んだ時にじわっと中から水が出てくる じゃないですけど点の良さっていうのも ちゃんと出てるんだよねこのほろほろと ほけて水になってく口とけの良さと片栗粉 のちょっともちっとした感じとていうのが 合わさってて美味しいでハゴも今回ね結構 いろんなパターンで試しててでも残ってる のが今この2つしかないんですけどこっち が水200だからえっと半量でやってて これ水200の片栗粉20こっち水 20050の片栗粉15っていう感じで 結構配合試しててこれも作ってから2日目 とか突入してるんですけど多分賞味期限 結構やばいですけどやっぱこの片栗粉だけ で作ったものよりも柔らかくてこう特有の 硬くなっちゃってボソボソとした感じは かなり少なめやっぱ時間が立てば経つほど ちょっと固めにはなってっちゃいます うまいねで砂糖を使うかどうかとかどん ぐらい甘さ入れるかとかによってもなんか 食感変わってきそうな気はしますね結構甘 さとしてはこうきなこに甘みつけなくても このままでもほんのり甘くて美味しいな ぐらいフォークを刺して揺らすだけでほけ ちゃうマジでとけんのやぱでやっぱ水飴を 使ってるからこその柔らかさとか寝取り感 っていうのもあるんでしょうねこっちの方 がもうちょっと噛みごあるかな自分で作っ た方はもう噛むと溶けてっちゃう感じそこ は観点観点強め感やっぱり結構近しい感じ にはできてると思いますま片栗粉だけで 作る方がスピーディーでさらに材料も 少なくできるんですけどま今回のは今回で いい口とけ感というかねで一応そんな長く 冷やさずにこの透明度を保ったままの めっちゃややな状態とも比較しておこうか なと思います一応ね今回目指してた わらび餅の食感っっていうのがこっちの タイプっていう方だったんでまちょっとね まどっちメインにしてもいいんですけど どっちも美味しいんでただこうがっつり 冷やすタイプっていうのもいいよっていう このね透明度を保ってる状態の生わらび餅 みたいな感じだねもちもち具合はこっちの 方があり ますあのセブイレブンとかコンビニ スイーツで売ってるわらび餅に近いかな この持ちみたいなもちもち感とか突き立て のお持ちみたいな感じのもっちり感が好き な場合はま比較的早い方がいいと思います このもちもち感っていうのはやっぱり 片栗粉が冷え切ってない時に生きてる もちもち感なのでこっちの冷やし切った時 っていうのはその片栗粉のもちもち感って いうのが弱まるんですけどまその分ねこう 観点のなんか良さみたいなのが際立って くるのが こっちですねわずかな弾力と観点のはれの 良さが持ちしわみたいな持ちすみたいな ボロみたいな感じの徐々に食べていくって いうのもいいかもしれません

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

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memo
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今回は、片栗粉わらび餅のちょっとした進化系？です。寒天を入れることによって片栗粉の量を減らせるのと、ぷるぷるでみずみずしい食感が出て、より美味しくなります。

ただ、冷やす時間によって食感が変わってしまう欠点は残っています。今回は寒天を使っているため、多少長めにしても柔らかさが保たれる＆スッと消えるような食感に変化していくのですが、それでも最初のもっちり感というのは失われていくので、ここは好みが分かれるかなと思います。

冷やす温度にもよりますが、6時間ぐらいまでがもっちりの限界で、それ以降は固めに、寒天っぽさが強くなってくる印象です。

僕は今回の分量で4時間ほど冷やしたものが好みでした。ぷるぷるともっちりの塩梅がちょうど良く、よく食べる感じのわらび餅っぽい気がしました。

できてすぐに食べるのは片栗粉だけで作ったものとかなり似ています。もちもちとろっとしていてこれもとても美味しいので甲乙つけがたいですね。

最初は寒天を溶かしたお湯に片栗粉をそのまま入れちゃって、信じられないぐらいダマになりました。水溶き大事。(当たり前)

今回参考にさせていただいたレシピはこちらです。

▼ぷるぷる☆寒天＆片栗粉でわらびもち風
https://cookpad.com/recipe/1182550

▼寒天粉と片栗粉でわらび餅
https://cookpad.com/recipe/4446338

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使ったもの
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水 300ml (400mlだと柔らかめに)
片栗粉 40g +水100ml(↑の水とは別)
寒天 2g
甘味料 大さじ2~4ほど(今回は砂糖とラカントを半分ずつ使用)
きなこ 適量

色々な食感を試すために試作では多めに作ってました。それがベースとなっている分量です。
半量でも作れます！(冷やす時間は短くなると思います)

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使った材料や道具の詳細
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部(きなこ省く)で、約205kcal P0g F0g C50.5g(糖質50.5g)
きなこはどれぐらいかけるかによって変わってくるので今回は省いています。甘味料の半分は砂糖で計算しています。

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。

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#ばくばクック #わらび餅 #低脂質