味付けはしょうゆのみ！【我が家のお雑煮】
お店レベルの味で家族に喜ばれて気分よく 1年のスタートを切りましょう新年明け ましておめでとうございます今日は雑煮を 作っていきますお住まいの地域で作り方は 違うと思いますが我が家は巻き酒を使い ます鮭の味を煮出してる間に大根ニンジン を切っていきましょう切りもがいっぱい ありますが臭だと思ってください ね酒は笑味が良ければザなどに取り出し ましょうとニンジンを入れて味を出してる 間にごぼとん丼 [音楽] Discも切っていって鍋に入れ ましょう野菜の甘みと粗酒の塩分でほぼ味 は決まります調味料は薄口醤油のみです 2025年もよろしくお願いいたします
2025年
あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
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今回は…
味付けはしょうゆのみ！
【我が家のお雑煮】
＼今日のポイント／
・出汁などは使わず「野菜の甘味」と「新巻鮭の塩分」でほぼ味が決まる。
野菜の旨味だけでお店レベルのお雑煮ができる
・調味料はしょうゆのみで香り付け程度
⊶―――――――――――――――――⊶
※家族や親族につくため量が多くなってます
＜材料＞10人分
・新巻きサケ…500ｇ
・大根…700ℊ
・人参…200ℊ
・ごぼう…100ℊ
・黒こんにゃく…1枚
・生椎茸（大）…3枚
・かまぼこ（大板）…1枚
・切り餅…5Ｐ
・いくら…適量
・柚子…適量
・スナップエンドウ…5枚
＜調味料＞
水….4000㏄
薄口しょうゆ…50㏄
⊶――――――――――――――⊶
＜作り方＞
➀新巻鮭は小角になるようにカットし、鍋に入れた湯へいれて味を出すためにコトコト煮ていく。鮭を食べてちょうどよい塩味になったらザルなどに引き上げる。
②大根はイチョウ切りに、人参は半月切り、➀の湯に入れてアクを取りながら火入れする。
③ごぼうは半分に切って斜め切りにして、アク抜きの為に酢水へ。こんにゃくは短冊切にする。②にごぼう、こんにゃくをいれてアクを取りながら煮ていく
④椎茸は2㎜幅に、かまぼこは3㎜幅にスライスの後3㎜幅に切る
③にかまぼこ、椎茸を入れてアクを取りながら煮ていく
⑤味を確認して、薄口しょうゆは50㏄入れて完成。盛付にいくら、柚子、スナップエンドウ、梅人参、焼き元を置いて完成！
調味料がしょうゆのみの理由は、野菜の甘味と新巻鮭の塩分でほぼ味が決まるからです！、余計なものを入れず食材の旨味で食べれるお雑煮
お雑煮を食べて一年の健康を祈願しましょう！
今年もご飯作りに悩んでいる方に向けて
効率よく、美味しご飯作りを発信していきますので
よろしくお願いいたしますお辞儀🙇
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