《10品》忙しい平日を助ける、飽きのこない作り置き10品。１週間分の作り置き/献立/常備菜

《10品》忙しい平日を助ける、飽きのこない作り置き10品。１週間分の作り置き/献立/常備菜

本日は平日を助ける1週間分の作り分けを たっぷり樹脂なご紹介します野菜中心で 揚げのこないい料理を揃えました是非最後 までご覧 くださいひしなめは誰でも美味しく作る ことができる京都の漬け物洗米漬けをご 紹介しますカだけじゃなくって大根とか ニンジンでも作れるので是非いろんな野菜 で作ってみて くださいまずはカの処理刃元は泥は詰まり やすいので爪楊枝で綺麗に洗います刃元が 汚れてるってことは葉っぱの方も汚れてる のでしっかり洗っておくと気持ちよく食べ られると思います洗米酒はですねとにかく 薄く切るのが基本ですただカはですね身が 柔らかいっていうこともあって少し熱く なっても美味しく仕上がるので技術いらず で簡単さんです根っこより栄養のある 葉っぱは捨てずに食べて ください誰でもうまくつけることができる 秘密は食材にありますそれがこの塩昆布 ですご飯に混ぜるだけで美味しい塩昆布は 元々美味しい味付けがされている上にけて おくことでこの昆布の旨味がじわっと出て くるんですこれがですね簡単に美味しく なっちゃうポイント甘みに蜂蜜を使ったん ですですけどここはですね砂糖でも大丈夫 です砂糖は深みのある甘さになって蜂蜜は 爽やかな印象になるのが特徴です1日置け ばカもカの葉もしんなりして食べ頃になり ます普通の漬け物とはちょっと違う笑味 甘み旨味のバランスが取れた洗米漬 です次はもう大好きな納豆を煮込んだ料理 です前は別のレシピでコサと一緒に煮込ん だなものをご紹介したんですけど今日は もっともっとご飯に合うようなご飯に ぶっかける系のおかを作ってみようと思い ますこんにゃくは白抜き不のものを使って 食べやすいように角切りにし [音楽] ます鶏挽き肉は色が変わるまで炒めて くださいそしたらそこに酒を入れて肉の 臭みが飛ぶようにしっかりと炒めます 味付けはですね醤油工事だけ ですもうこれ1つで味が決まるので何かと 調味料入れなくてもいいっていうのが醤油 工事の魅力醤油工事ないよって方は醤油 大さじ12みりん大さじ2で代用して ください鶏挽き肉なのでヘルシーで こんにゃくでかまし効果があって食べ応え 抜群煮込むとですね納豆の味と香りが まろやかになってこれがご飯泥棒になるん [音楽] ですつま好きの夫をですね唸らせようと 考えた冬のサラダを作ります体が冷える サラダを寒い冬に食べる時は少し工夫する といいです野菜は水分が少ない刃物野菜と かコサがおすすめまサラダと言ったら彩り よく作りたくなるのが本能なんですけど カラフルな野菜を集めると体の水分の多い 体を冷やっとさせるような夏野を使いがち になってしまうんですなので水分の少ない 野菜を選びたい時は冬が旬の食材を選んで みてください サラダなのでコサはシャキシャキ食感にし ますコサは電磁を含む野菜なので調理法に よってはほくほくした食感に仕上がります シャキッとした食感にするには薄く切って 周りの電文を水にさらして取ってあげる ことさらにここにオスを入れておくと加熱 しても減色しにくいレコになりますもうツ とマヨネーズて会えただけでもね美味しく なるんですけど今日はここに生のニンニク でパン 味噌を隠し味に入れて深みを出して美味し すぎるツナマヨソースに仕上げまし たよく水気を切った水な粗熱を取ったレコ を入れてよく混ぜ ます冬のサラダは一番最初に冷蔵庫から 取り出してお皿に盛り付けておくと料理が 全部仕上がった頃には女王に近い状態で 食べることができて体が冷えにくいので冬 でも美味しくサラダを食べることができ [音楽] ますスーパーにね太いちくわが売って なくってなくなく普通のちくわを買ったん ですけど正直材料倍量で作ればよかった なって公開したので皆さんは材料倍量で 作って常備して欲しいです温かいちくわは 穴に一段と詰めやすくなっているのでここ に容赦なく春菊を突っ込み ます一口サイズに切っておくと夕飯の副菜 だけじゃなくってお弁当にも詰めることが できるのでコロっと小さく切っておくと いい ですあとはとっても簡単ポリ袋の中に入れ たら片栗粉を入れて振ってまぶすだけです ポリ袋使うと全面に綺麗に片栗粉がつき ます元々旨味の強いちわこれをですね何で も美味しく仕上げてしまう揚げるっていう 調理法と組み合わせてしまうともう美味し さ爆発しますよ ねさらにここに春月に熱が入ると香りが 強くなっても下味とかソースとか必要ない ほど味も香りもしっかり濃い美味しい大人 な一口副菜の出来上がりです ここまで野菜料理続きだけどまだまだ続き ます冬に甘味が強くなる白菜は生で食べる とより甘みを感じることができます白菜の 大半を締める芯の部分は特に水分が多いの で和物とかサラダで食べる時は塩で飲んで 余計な水分を抜いておくといいです ちゃっかりした味もつき ますあとは旬の小松小松はですね生で 食べれなくはないんですけど葉っぱの部分 は結構青臭さが強いので今日の料理に関し ては加熱するのがおすめ ですあとはニンジンニンジン使わないと冬 はですね食卓緑と白に染まりがちなので もうありがたく使わせていただきますただ 本当に少しずつしかうちは使わないから 全然減らない我が家ではめちゃくちゃ コスパのいい野菜です 自家製梅星がなくなっちゃってこの間規制 した時に宣言通り実家の梅持って帰りまし た2つ持って帰ったんですけど1つはお ばあちゃんがつけていた数年もの梅干し この料理に使う方はお姉ちゃんが作り始め たので実家ではねお姉ちゃんの梅星って 言われてるんですけどあの実際はほぼ お父さんが作ったので味は乳の味です超 しょっぱいけどめっちゃ美味しい梅干し 手作りつけ物ねこれから作って売るのに 規制がかかるっていう話も出ててこれね 聞いた時すごい残念だなと思いましたあの 私のおばあちゃん世代が持ってる技術って 本当すごくてあ絶対真似できない超 美味しい保存色を作るんですよだからこの 自家性っていう美味しさを是非継承して いって欲しいと思うし自分で作ることで 安全か安全じゃないかっていう知識もね ついてくるのでこの美味しい知識っていう のを絶やさないように私も正しい方法を 勉強して皆さんに伝えられたらなと思い ますなんかすっごい真面目になっちゃった さっぱりなねばねば合いもぜひ作ってみて ください次はですね南蛮漬けからアイデア をもらったんですけど揚げスにちょっと 珍しいタレでとってもヘルシーに作ります サラダ用っていう新玉ねぎみたいな玉ねぎ が売ってあったので買いましたあの辛みが 少ない紫玉ねぎで同じように代用できるん ですけどそれもないよっていう場合は普通 の玉ねぎをもうスライサーで薄くする ぐらい薄切りにしてあの普通の玉ねぎを 使う場合は水を何度か変えて水に浸して 使ってみてくださいもうゆも今年何個使っ たっていうぐらい本当料理に出てきている のでもも来年はもう来年は植え [音楽] ますここはお豆腐ではなくって崩れにくい 厚揚げがおすめです薄く切っておき [音楽] ますそして鶏胸肉の繊維を断ち切るように 切っていきたいんですけど鶏胸肉はこう いう風に繊維が入っているのでまずはサ ブロックに切ってからそぎ切りに薄く繊維 を断ち切るように切り ます繊維を断ち切ることによってパサつき が気になりにくくなってできたてはね すごく柔らかく仕上がり [音楽] ます柚の荷重と柚の皮でしっかり香りを つけて甘みと塩味のある塩工地でベースを 作ったらもう少ししょっぱさを加えるため に醤油を入れます今日の食材の美味さを 引き立ててまとめてくれる馬まだれの 出来上がりあとは食材を甲に重ねていく だけ [音楽] です重ねる順番は決まりはないんですけど 少し多めに作るので途中タレを挟んで ください [音楽] 鶏胸肉は焼き方1つでぐと美味しくなり ますなるべく火の通りが早くなるように 薄く切ったのであは低音で外側を焼きすぎ ないように火を通します表面うっすら ピンク色が残るまで片目蒸し焼きにしたら 裏返して2分この焼き方さえ守れば1段と 美味しく仕上がるんです出来たては まだまだ味が中に染み込んでないので1日 からがた ロ玉ねぎたっぷりヘルシーな食材ばかりな のでたくさん食べても在感がないおか [音楽] です [音楽] 結構良くして体を温めてくれる生姜を使い ます50gって結構あるんですけどこれ ペロっと食べられちゃうんです千にするん ですけど少し太くなっても大 大根はこんなにいるかっていうほど使い ます肉まの中の部にするんですけど細切り にしておくと隙間なくぎゅっと包むことが でき ます今日使うお肉は薄切り豚バラ肉長く 使うよりも横幅があった方が巻きやすいの で半分に切いて横に並べて巻きます [音楽] 巻き折りが分かるように下にして置いと おくといい です生姜はですねそのまま食べると辛すぎ てすごい食べづらいのでしっかりと加熱 する必要がありますここがね結構重要で 最初にしっかり油でうっすら茶色くなる まで揚げ焼きにしておきますこれだけで あとはどんな料理に使っても程よいからさ で生が美味しく食べられちゃうんです よ肉まき大根は中の大根が柔らかくなる までしっかり加熱する必要はないです多少 コリっと歯ごたえにある感じが残っていた 方が美味しいです肉の色が変わったら肉 巻きだけ保存用きにあげておきます そしてフライパンに残ったこの生姜これを ですね煮詰めていきますそうするとお肉と の相性のいい煮つめ生姜が出来上がります この煮つめ生姜はもうあっさりな肉よりも 結構がっつり油のある肉との相性が抜群で 口に入れた瞬間はお結構がっつり系だなっ て思うんですけど食べ進めるとこの大根の みみしさと生姜のおかげで後やっぱり すっきりしてて絶妙なバランスになって ます久しぶりに牛肉が食べたくてでも ギリギリ2人前くらいしか容疑できなかっ たので野菜でかまししつつ満足感も出 ちゃうレシピ長ねぎは牛肉の匂いを すっきりさせてくれる上に香りの強い青い 部分も入れることで長ねぎの香りがふわっ と香る仕上がりになります長えはもう皮 ごと使うのが我が家のデバイになりました 細い毛は手で取ってこうして立てて切ると ねねばねば回避できちゃうん です今用意したありったけの牛肉ちょっと 少ないですよねまでもね牛肉って高いし この倍量買っちゃうためにも贅沢だなと 思ったのでやめました貴重な牛肉はある 程度色が変わるまで炒めたら切った野菜を 全て入れますよく炒めれば長いがホクホク さっと炒めればサクサクな食感になるのも 面白い です醤油とみりんの定番調味料を入れたら ピリッとパンチを登板ジで効かせます頭板 ジはですね主な材料は空豆でそこに塩とか 赤辛工事などを加えた発酵調味料になり ますただ辛いだけじゃなくって旨味も しっかりあって加熱した時と加熱してない 時の味が違うのも魅力的な調味料その旨み 調味料の登板じんが聞いた野菜と肉が がっつりなおかずです次はほれ草を使った 私が大好きなおかずチーズ好きは必見 ですほれ草を茹でて食べる時と炒めて 食べる時の抜きの方法を私は変えてます 茹でる時は切らずにそのまま茹でて後で 冷水に上げてしっかり洗うっていう流れな んですけど炒める時は切ってしっかり洗っ てから水に10分ほどつけて炒め るっていう方法ですこうすると火が入り すぎないし茹でるっていうよりも手間が 少ないのでおすめ です豚こま肉を色が変わるまで炒めます色 が変わりきる手前で酒を入れると臭みが 飛んで蒸されることで一気に焼きがある 部分に火が入り ますけておいたほれ草の水気を切って加え ますあとはしんなりするまで炒めるだけ です 調味料は醤油と粉チーズ炒め物に使うと さっと全体にチーズの香りが行き渡って これがすっごく使えるん です粉チーズが溶けた部分は普通のチーズ と同じで伸びるので入れてからはパパッと 炒めるのがつチーズの香りが濃く香るほれ 草と豚肉の粉チーズ 炒め最後のレシピはとっても美味しい ソースのポークステーキまずはトマトを 用意します季節外れだと突っ込みたくなる んですけどトマトはですね加熱すると旨味 が強い野菜なので季節じゃなくても使う 価値ありない野菜です最近はトマトハース 栽培もされていて価格も割と年中安定して い ますあとは長ねぎ今日用意した野菜は具材 じゃなくってソースですネギの香りを 食えるためにみじん切りにします 豚肉は厚めのロース肉を用意しました今日 用意したのはとか用で売られている肉なん ですけどもしなければブロック肉を使って くださいまずはロース肉の全面色が変わる まで焼きます後で煮込むのでここは焼き色 をつつけるだけ ですソースの旨味調味料となる食材を入れ ますトマトは調味料にしっかりとむように 少し潰しながら炒めて くださいあは調味料を入れて煮詰めるだけ 水っぽくならないようにソースがボテッと するまで煮込めば出来上がり [音楽] です煮込み時間が短くてもしっかり旨味が 出る野菜をチョイスした旨味ソースが絡ん だポーク ステーキ本日は平日を助ける1週間分の 作りをたっぷり自なご紹介しました いろんなジャンルを詰め込んだ美味しい 作るきになってるのでぜひ今週は作ってみ て [音楽] ください

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〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

〜使用している保存容器〜
IKEA保存容器

00:00本日の動画は？

00:21①カブの千枚漬け
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵６日間

・カブ（３個）

ーAー
・塩昆布（１０g）
・酢（大さじ１）
・ハチミツ（大さじ１/２）

01:50②こんにゃくと納豆のそぼろ
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵５日間

・こんにゃく（３００g）※あくぬき不要のもの
・納豆（２パック）
・鶏もも挽肉（１５０g）
・青ネギ（適量）

・酒（ひとまわし）
ーAー
・醤油麹（大さじ２）
・水（５０ml）

03:23③レンコンと水菜のにんにくツナマヨサラダ
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・水菜（１束）
・レンコン（３００g）

ーAー
・にんにく（１片）
・ツナ（１缶）
・マヨネーズ（大さじ３）
・味噌（大さじ１/４）

05:18④春菊ちくわ揚げ
カテゴリー：副菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・春菊（４本）
・ちくわ（４本）

・片栗粉（小さじ２）

06:32⑤白菜のねばねば梅サラダ
カテゴリー：副菜
分量：８人前
保存目安：冷蔵７日間

・白菜（１/４）
・小松菜（１束）
・にんじん（１/８本）

・塩（小さじ１）
ーAー
・めかぶ（８０g）
・梅干し（２個）
・塩麹（大さじ１）

08:49⑥厚揚げと蒸し鶏の塩麹ゆず南蛮
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵７日間

・サラダ玉ねぎ（１個）※紫玉ねぎ代用可
・厚揚げ（３００g）
・鶏胸肉（１枚）

・塩（少々）
・酒（ひとまわし）
ーAー
・ゆず（１個）
・塩麹（大さじ１）
・醤油（大さじ１）

12:18⑦煮詰め生姜の肉巻き大根
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・生姜（５０g）
・大根（１/２本）
・薄切り豚バラ肉（１６枚）

ーAー
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・酒（ひとまわし）

14:35⑧長芋と牛肉のピリ辛炒め
カテゴリー：主菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵６日間

・長芋（３００g）
・長ネギ（１本）
・牛肉（２００g）

・塩（少々）
ーAー
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・豆板醤（大さじ１）

16:06⑨ほうれん草と豚肉の粉チーズ炒め
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・ほうれん草（１束）
・豚こま肉（３００g）

・塩（少々）
・酒（ひとまわし）
ーAー
・醤油（大さじ１）
・粉チーズ（大さじ３）
・胡椒（小さじ１/２）

17:24⑩味噌トマトポークステーキ
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・長ネギ（１本）
・トマト（１個）
・豚ロース肉（２枚）

・塩（少々）
ーAー
・酒（ひとまわし）
・味噌（大さじ１）
・みりん（大さじ２）

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