【冷や汁そうめん】プロが教える！長芋でシャキシャキ新食感！暑い夏のランチにおすすめ！

【冷や汁そうめん】プロが教える！長芋でシャキシャキ新食感！暑い夏のランチにおすすめ！

冷や汁をそうめんで食べるとこんなに美味しいなんで驚きます！更に長芋の食感で箸が止まりません♪
【本日の材料とレシピ】
（冷や汁）4人前
（合わせ１）
鯵干物　　　　　　　　2枚
割烹白だし　　　　　90㏄
水　　　　　　　　　300㏄
味噌　　　　　　 　　40g
白ごま　　　　　　　10g
（合わせ２）
カシュナッツ　　　　45g
魚の粉　　　　　　　20g※今回は煮干しの粉を使用
（合わせ１+合わせ２を合わせて）　
そばつゆ　　　　大さじ３
（野菜）
キュウリ　　　　　　1本
長芋　　　　　　　200ｇ
茗荷子　　　　　　　2本

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現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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