素材の旨味でダシ要らず！【本気の】筑前煮
おせち料理などにもってこいの筑前煮．椎茸と大豆の戻し汁を使った出汁要らずのレシピです．
正直，材料を切るのが少々面倒（笑）ですが，作る価値ありです．
材料，コツは↓
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【材料】（4〜5人分）
鶏もも肉：1枚
人参：1本
里芋：300gほど
れんこん：300gほど
ごぼう：1本
こんにゃく：1枚
乾燥大豆：60g
干し椎茸：4〜5枚
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ4
みりん：大さじ4
酒：大さじ4
砂糖：大さじ1
白だし：大さじ1
・大豆を茹でる際，水が足りなければ水を足して茹でてください（30分〜1時間茹でるので，水は多めがよいです）
・人参の色や形を保つためその他と分けて煮ましたが，気にならない場合は乱切りにして一緒に煮てOKです
・煮ている際は，時折上下ひっくり返すように混ぜてください．木製のスプーン等使うと煮崩れしにくいです
・絹さやを加える際は，人参と一緒に白だしで煮ると色味がよく仕上がります
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