しっとりなめらかに仕上げたい 牛とにらの甜麵醬丼 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・2杯分
牛肉(もも・ブロック)・・・150g
にら・・・1束
片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: にんにく(すりおろし)・・・1片分
A: ごま油・・・小さじ1
A: 片栗粉・・・小さじ1
B: 甜麵醬・・・大さじ1
B: 料理酒・・・大さじ1
B: 醤油・・・小さじ1
B: 豆板醤・・・小さじ1
B: 砂糖・・・小さじ1
【手順】
(1) 牛肉は細切りにしてボウルに入れ、Aをもみ込んで下味をつける。
(2) にらは4～5cmの長さに切って片栗粉をまぶす。
(3) フライパンを強火で1分熱してごま油をひく。
(4) 肉を入れほぐすように強めの中火で2分炒める。
(5) 肉にほぼ火が通ったら、合わせたBを加えてさらに強めの中火で1分炒め、にらを加える。
(6) 中火で30秒さっと混ぜ合わせて火を通し、ご飯にのせる。
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