春菊の香りが爽やかなチヂミ 豚挽肉と春菊のもちもちチヂミ風 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・100g
春菊・・・1/2束
卵(溶き)・・・2個
ごま油・・・小さじ1
水・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ3
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 薄力粉・・・50g
B: 醤油・・・小さじ2
B: 酢・・・小さじ2
B: 白ごま(いり)・・・小さじ1
B: 唐辛子(一味)・・・少々
【手順】
(1) Bをよくかきまぜる。
(2) 春菊は4cmの長さに切る。
(3) ボウルに豚肉(挽き肉)、2、Aを入れ菜箸で豚肉をほぐしながら混ぜる。
(4) 溶き卵を加えよく混ぜ、水も加えてよく混ぜる。
(5) フライパンにサラダ油を中火で1分熱し3を流し入れて広げる。
(6) 中火で3分焼き、焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。
(7) 同様に2分半焼き、鍋肌からごま油を回し入れる。
(8) 中火で1分焼き全体をカリッとさせる。
(9) 食べやすい大きさに切って器に盛り混ぜたBを添える。
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