【概要欄にレシピ付き】節約食材大活躍!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】節約食材大活躍!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:16 本日のラインナップ
0:25 下準備開始！
5:23 野菜の下茹で
5:39 ②フライパンで肉豆腐
7:34 ①ゴーヤとちくわの炒め物
8:17 ③厚揚げと鶏肉のトマト煮込み
9:08 ④鯖缶チャンプルー
10:33 ⑤鶏むね肉ときのこの洋風炒め
11:23 ⑥豚こま肉で酢豚
12:28 ⑦ミックスビーンズポテサラ
13:41 ⑧切り干し大根ときゅうりのサラダ
14:05 8品完成！
14:29 片付け
15:11 バイキング♪
15:57 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

最近は物価高騰のニュースが多いですよね…
そこで今回は節約食材を使って作り置き8品を作ってみました♪
節約食材×旬の野菜で栄養も満点です☆

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉］
豚こま肉500g(200g+300g)、鶏もも肉200g、鶏むね肉1枚(約300g)、
［野菜］
ゴーヤ1本、玉ねぎ2個、しめじ・エリンギ・舞茸1パックずつ、ニラ1束、じゃが芋2個、人参1本、ピーマン2個、きゅうり1本、にんにく(チューブでも可)、生姜(チューブでも可)
［その他］
ちくわ5本、白すりごま、白ごま、木綿豆腐150g×3パック(450g)、厚揚げ(1枚)200g、カットトマト缶1缶、パセリ粉、サバ水煮缶1缶、卵2個、鰹節1パック(2g)、ミックスビーンズ1缶(100g)、切り干し大根1袋(30g)、ツナ1缶
［調味料］
塩、胡椒、醤油、酒、みりん、酢、砂糖、ケチャップ、マヨネーズ、粒マスタード、片栗粉、オリーブオイル、ごま油、サラダ油、バター、白だし、コンソメ、鶏がらスープの素

【レシピ】
①ゴーヤとちくわの炒め物（保存容器/中）
【材料】
・ゴーヤ　1本
［下処理］
・塩　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/3

・ちくわ(斜めにスライス)　5本
・ごま油　適量
［A］
・白だし　大さじ1
・白すりごま　適量
【作り方】
1.ゴーヤは種を取り除き3mmの薄切りにして、［下処理］の材料を揉み込んで10分置く
(薄く切ることで、苦味を抑えられます。また、塩もみの時に、砂糖も加えるとより苦味を感じにくくなります)
2.フライパンにごま油を引き、水気を絞った1、ちくわを入れ炒める
3.ゴーヤがしんなりしてきたら［A］を加え、炒める合わせる

②フライパンで肉豆腐（保存容器/大）
【材料】
・木綿豆腐(16等分)　300g
・豚こま肉(一口大)　200g
・玉ねぎ(串切り)　1/2個
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・舞茸(ほぐす)　1パック
［A］
・水　100ml　
・醤油、酒、みりん　各大さじ3
・砂糖　大さじ1
【作り方】
1.木綿豆腐を切ってペーパーの上に置いておく
2.［A］をフライパンに入れ、玉ねぎを加え、火にかける
3.［A］が沸いてきたら豚こま肉を加える
4.豚こま肉の色が変わってきたら片側に寄せて、1を広げて入れ、しめじ、舞茸も加える
5.落し蓋をして10分程煮る

③厚揚げと鶏肉のトマト煮込み（保存容器/大）
【材料】
・鶏もも肉(2cm角)　200g
・厚揚げ(さいの目切り)　1枚(200g)
・玉ねぎ(串切り)　1/2個
・オリーブオイル　適量
・ニンニク(みじん切り)　1片
・カットトマト缶　1缶(400g)
・顆粒コンソメ　小さじ2
・ケチャップ　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・塩胡椒　少々
［仕上げ］
・パセリ　少々　
【作り方】
1.厚揚げを必要であれば油抜きをする
2.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで炒める
3.鶏もも肉、玉ねぎを加え塩胡椒を振り、炒める
4.鶏もも肉の色が変わってきたらカットトマト缶、顆粒コンソメ、1を加え煮込む
5.ケチャップ、砂糖を加え味を見て、塩胡椒で味を調える
6.最後に、パセリを振りかける

④鯖缶チャンプルー（保存容器/中）
【材料】
・木綿豆腐(8等分)　150g
・ニラ(4cm幅に切る)　1束
・サバ水煮缶　1缶
・卵　2個
・醤油　小さじ1
・ごま油　適量
・かつお節　1パック(2g)
・塩胡椒　少々
【作り方】
1.木綿豆腐を8等分に切り、水気を切っておく
2.卵に塩胡椒をして、溶きほぐす
3.フライパンにごま油を引き、2を炒め、一旦取り出す
4.再びフライパンにごま油を引き、1を両面焼き、一旦取り出す
5.フライパンにニラ、サバ水煮缶を入れ、サッと炒める
6.3、4を戻し入れ、醤油、かつお節を加え、サッと炒める
7.塩胡椒で味を調える

⑤鶏むね肉ときのこの洋風炒め（保存容器/中）
【材料】
・鶏むね肉(一口大)　1枚
［下味］
・酒、片栗粉　各大さじ1
・生姜(すりおろし)　1片
・塩胡椒　少々

・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・エリンギ(ほぐす)　1パック
・バター　10g
・顆粒コンソメ　小さじ1
・塩胡椒　少々
［仕上げ］
・パセリ　少々
【作り方】
1.ビニール袋に鶏むね肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
2.フライパンにバターを引き、1を焼く
3.焼き色がついたらひっくり返し、しめじ、エリンギを加え炒める
4.顆粒コンソメ、塩胡椒を加えてサッと炒め合わせる
5.最後に、パセリを振りかける

⑥ミックスビーンズポテサラ（保存容器/中）
【材料】
・じゃが芋　2個
［下味］
・酢　大さじ1
・塩胡椒　少々

・ミックスビーンズ　1缶(100g)
・玉ねぎ(薄切り)　1/4個
・塩　1つまみ
［A］
・マヨネーズ　大さじ2
・粒マスタード　小さじ1～2(お好みで)
・塩胡椒　少々
【作り方】
1.ボウルに玉ねぎ、塩を入れ、塩もみする
2.耐熱容器にじゃが芋を入れ、電子レンジで加熱する(600W5～6分程)
3.2に［下味］の材料を熱いうちに振りかけて混ぜ、冷ましておく
4.ボウルに3、ミックスビーンズ、［A］、1の水気を切って入れ、和える

⑦豚こま肉で酢豚（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　300g
［下味］
・酒　大さじ1
・醤油　小さじ2
・ニンニク、生姜(すりおろし)　各1片
・片栗粉　大さじ2

・玉ねぎ(串切り)　1/2個
・人参(乱切り)　1/2本
・ピーマン(乱切り)　2個
・サラダ油　適量
［A］
・ケチャップ　大さじ3
・酢　大さじ2
・酒、醤油　各大さじ1
・砂糖　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に豚こま肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参を入れ炒める
3.野菜がしんなりしてきたら、1を丸めて並べ、焼く
4.豚こま肉の片面に焼き色がついたら裏返し、ピーマンを加え炒める
5.豚こま肉に火が入ったら［A］を加え、煮絡める

⑧切り干し大根ときゅうりのサラダ（保存容器/中）
【材料】
・切り干し大根　30g
・きゅうり(千切り)　1本
・人参(千切り)　1/2本
・ツナ缶　1缶(70g)
［A］
・醤油、酢　各大さじ1
・砂糖、鶏ガラスープの素　各小さじ1
・白ごま、ごま油　各適量
【作り方】
1.切り干し大根を水で戻し、洗っておく
2.1、人参、きゅうりを茹で、水にさらし、水気を切る
3.ボウルに［A］、2、ツナを入れ、和える

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