#レシピ #料理動画 #簡単レシピ　韓国日常料理まずは［海鮮チヂミ］間違いなく今すぐ食べたくなる！

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はい [音楽] 漫遊記の楽食クッキング今日は チヂミ 韓国風のお好み焼きって言ったところです かね 薄く焼いでね 周りがサクサクしててね 美味しい チヂミ 作っていますでははいまず材料からです 相変わらず手書きのメニューはい 入れますかこんな感じですまず ニラです34センチにカットしております だいたい1/2 束 次玉ねぎ 玉ねぎもこれも2ミリぐらいかな スライスでこれがだいたい30Gあと シーフードミックス使いましょう今日は これ解凍した状態でだいたい60G 使ってます今ねもう回答してこれは ボイルしたもの茹でたものですそれで こんな感じでカットしてあります シールドミックスもいろんな種類あるから 最初からちっちゃいのはカットしなくて いいですでもこれ必ずとりあえずボイルし といてくださいそうしないと 焼き上がりが綺麗にできないんであと 卵が1個 水 ごま油 塩コショウ味の素少々ですあと焼くときに 使うごま油がありますね 以上ですさあ早速焼いていきまーす はいじゃあまず生地作っていきますはい水 100ccはいこれに卵1個パック 調味料入れてっちゃいましょうまず小麦粉 が90ccです 次 片栗粉これが30ccねだいたい小麦粉の 1/3これに 塩少々はい 胡椒ね 胡椒少々はい 味のもと 少々ね ごま油をこれが5ccではありますこれを 混ぜていきます はいじゃあとりあえずこれは何も考えずに 混ぜましょうはい混ぜて混ぜて混ぜて ぐるぐるぐるぐる混ぜてくださいこれね 片栗粉を入れるともっちりしてサクッと するんですはい混ざったらちょっとゆるい なと思ってもこんなもんでいいんですはい これに 材料入れてきますはいニラこれ1/2束 って言ったけどこの束によって 量が違うんでまぁだいたいこれ60G入れ てます 玉ねぎスライスをこれ30ねさっきまで ですね今日は回線チヂミということで シーフードミックスを使いました イカだけでもいいしエビだけでもいいし どっちでも大丈夫この魚介系は焼き上がり が綺麗にならないで必ずこれはボイルし といてくださいこれ入れちゃいますそし たらここでもうサクッと全体を混ぜていき ます はいじゃあこれ記事完成ねはいじゃあ焼い ていきますまずフライパンに火をつけて はいちょっと温めますそしたらねごま油 ごま油と焼きますまあだいたい最初に 大さじ1杯ぐらいかな小回りにねはい 油良くなじませてちょっとフライパン温め ましょうかはい温まってきたらさっきの 生地を 入れちゃいます みんなお好み焼きがよく焼くだろうからね もう慣れたもんですよねきっとねはいこう やって 野菜がまんべんなく行くようにこう広げて くださいエビもねまあいろんなところに 入ってた方がいいかな1箇所に固まらない ようにエビがちょっと散らばせてこういう 感じで はい全体的に 具材を広げてはいちょっと弱火にしとき ましょうか中火から弱火になってるぐらい ですかね じっくり焼きましょうこれで少し焼いて いきます どうかな明日が固まってきたら ひっくり返すけどちょっと見てみましょう あもうちょいだねまだ柔らかいねこれ ホットプレートで 焼いてもいいですよね 鉄板焼きなんかやるときに ホットプレートで 焼けると思いますこんな大きくしないで ちっちゃいのをいくつか作ったら みんなでこうやってひっくり返して 楽しめるんじゃないですかだいぶ固まって きたね はいじゃあこれひっくり返してみましょう か ひっくり返す前に ごま油をもう1回大さじまあここで大さじ 1杯ぐらいかなこれを周りからずっと回し かけてはいちょっとこうなじませるまあ これちょっとひっくり返すの難しいかも しれない大きさが大きいとね ホットブレンドかなんかでちっちゃく作っ た方が 簡単かもしれないはいじゃあひっくり返し ますよ ヘラを下に入れて フライパンと一緒に多いほいほいほいほい とはいこういう感じどうかなこれはいそし たら チヂミはここで生地をこうやってグイグイ グイグイ潰します 生地をこう詰める感じでね日本の お好み焼きとはちょっと違うところがここ ですねお好み焼きがこう生地に山芋入れて ふわっとした食感で 食べさせますよね チヂミはこの生地を押して 薄く焼くっていうのがこう ポイントですねこうグイグイグイ 生地が切れない程度に 軽く押し付けて 薄くしてくださいいい 焼き色になってきた ほら見てくださいこうですよだから お好み焼きとはちょっと逆の発想ですよね これねこう生地を押し付けちゃうっていう のねお好み焼き屋なんか行くと 生地は触らないでくださいとか言われませ んでしたかこれこうヘラでペタペタこう 押しちゃうとね ふわふわ感がなくなるからね チヂミは反対に ペタペタペタペタこう押し付けるはい だいぶいいねこれまた野球のついたかな どうでしょうかねはいもう1回あと今度 大さじ1杯じゃなくて今度ちょっと半分 周りをねちょっとサクッとさせたいんで もう1回5万油を入れてあんまり 入れすぎないでベタベタしちゃうから油 っぽくなっちゃうからねはいじゃあもう1 回ひっくり返していきますはいよいしょと はい いいんじゃないですかこれもうどうです この焼き色こんな感じでいいですね見え ますかもういいんじゃないかなこのくらい でね 薄いからね結構早く焼けるんですよこれ まあちょっとひっくり返すとこだけかな 難しいのだからこんなに今の材料で大きく 作んないで2枚でも3枚でも分けて ちっちゃく焼いたら うまく返せるんじゃないですかその方が いいかもしれないね1枚だと ひっくり返すの難しいかもしれないね23 枚に分けてちっちゃく作って ひっくり返したらなってほしいはいもう これで出来上がりはいOKです最高に 美味しそうにできましたはいどうでしょう か チヂミ 完成ですはいじゃあこれチヂミカットして いきます大きいなこれまな板 乗らないねこれ はみ出ちゃったはい 結構大きくできちゃったはいカットしてき ますどうやってカットしようかなピザ カットでもいいしまあ四角切ってもいいし ねじゃ今日は四角切ってみましょうかまず 半分にこう入れてまた 半分にしてこの半分にしてそしたら 真ん中に包丁を入れますそしたらまだご飯 四角くしてもうみんなで 食べられるようにねはいこんな感じにし ましたはいこれを 妻に乗る 美味しそうだなこれはいこれがくっつい てる ミラーが切れてない ちょっと重ねて 持ってますはいどうでしょうか 海鮮チヂミの完成です 美味しそうでしょ うまくできましたよ はい今日はチヂミを作ってみましたこんな 感じです見てください 美味しそう これいただきます チヂミはね 薬味醤油 ヤンニョンジャンニョンなんか 基本的には酢醤油で 食べてますね今日作ったのは 醤油お酢そういう2に対してお酢が1 約 半分お酢を入れてますまあお好みでこれは いいと思います 酢醤油を基本にこれにね 唐辛子1ミリでも七味でもどっちでもいい と思いますあとニンニクをちょっとそれと ゴマ刻んだネギ ごま油を少し入れてます これで 薬味醤油を作ってますまあお好みですこれ はこんなにいっぱい入れないで 酢醤油だけでもいいと思います ポン酢でも美味しいと思いますよ ポン酢にほらネギとか七味とかそういうの を入れれば十分にんにくちょっと入れると 美味しいよいただきます じゃあね つけてこれですよいただきます これはいけるこれはビールのおつまみに 最高だな うーん お好み焼きと違ってね 薄く焼いてあるからおつまみ感覚でいけ ますねこれは 野菜も結構たっぷり入ってるからね小麦粉 の使う量も 少ないでしょ結構ねいい感じでできてます これね シーフードミックスは 必ず ボイルするさっきも言ったんだけど 生のまま入れちゃうと 焼いてる時にエビとかイカがこう縮んで こうやって剥がれてっちゃうんですよ 生地からそれを防ぐために ボイルしてから 生地に混ぜて 焼いてくださいその方がうまくできると 思います かねこれねいいねこれ うまいよ [音楽] って感じかな マッコリいいねマッコリ飲みたいね チャミスするか チャミスで きっと飲んでるもんね 韓国ドラマとかいいんだよねあれ美味し そうだよね 結構酔うと思います よねこれ チヂミ今日は 海鮮チヂミやりましたけど キムチチヂミとか野菜だけでも全然構わ ないと思います キムチを入れる時は 結構汁気をこう 切った方がいいと思います ぐちゃぐちゃになっちゃう キムチとかね 生の唐辛子があったら辛いの好きな人は この中に 入れると美味しいんですよこれ生の動画 らしてなかなかでも売ってないかな辛い やつねまあ中に入れなかったらこっちに いるのかねちょっともっとピリ辛にして 食べたら美味しいと思いますあとこれに キムチを上に乗せて食べてもいいしね 美味しいんじゃないですかやっぱお酒飲み たいねこれはもう 縮みはね 韓国料理はもうだいぶおなじみになりまし たよね みんな縮み知ってますもんね 韓国ドラマでね色々 料理が出てくるから 家で 自分で粉合わせてチヂミに作ってみて くださいこの配合でうまくできると思い ますよ ろしいです 薬味醤油は 概要欄に 材料書いてきますね 韓国行きたいね 食べるも美味しいもんね 韓国 [音楽] 料理美味しかった ごちそうさまでした 今日はね 韓国料理 チヂミを作ってみました 美味しかったですお好み焼きと違うところ はまあ 片栗粉を入れるというところとやっぱり 焼くときに記事を押して 薄く焼くというところですかねあと最後に こう ごま油を回しかけて 周りをパリッとさせるそうすると美味しく できると思います 結構本格的なチヂミなので ぜひこの配合で チヂミ家で作ってみてくださいおすすめ です 美味しかったです また次回も見てくださいではありがとう ございました [音楽]

海鮮チヂミ
［材料］
ニラ　　　　　　　　60g(1/2束)
玉葱　　　　　　　　30g
シーフードミックス　60g(解凍状態)
［生地］
小麦粉　　　　　　　90cc
片栗粉　　　　　　　30cc
卵　　　　　　　　　1ヶ
水　　　　　　　　　100cc
胡麻油　　　　　　　5cc
塩.こしょう　　　　　少々
味の素　　　　　　　少々
＊焼き用胡麻油　　　約40cc
［薬念ジャン］
醤油　　　　　　　　30cc
酢　　　　　　　　　15cc
刻み葱
ごま
粉唐辛子
おろしニンニク
胡麻油　　　　　　　各適量