甘酸っぱさが決めて茄子のカポナータ #レシピ動画 #料理 #自炊 #簡単レシピ #茄子#ラタトゥイユ
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【茄子のカポナータ】
◾️レシピ(2〜3人前)
・茄子 5本
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク(お好みで)
・ローズマリー 1本
・アンチョビ 10g
・ケッパー 小匙1
・トマト缶 1缶
・オリーブオイル 大匙1
・砂糖 大匙2
・お酢 大匙3
・塩、胡椒
◾️ 作り方
1.ナスはごろっとした形にカット、玉ねぎはダイスカットにする
2.茄子を180℃の油でしっかりと色がつくまでカリカリに揚げる
3.鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ローズマリー、アンチョビ、ケッパーを加えてしっかりと炒める
4.トマト缶、砂糖、お酢を加えて半量になるまで煮詰める
5.揚げた茄子を投入し、塩で味をととのえてなじませる
6.粗熱がとれたらお皿に盛り込み、お好みでオリーブオイルを振りかけて出来上がり◎
＊キンキンに冷やしてもめちゃくちゃ美味しです🙆♂️
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