新生姜→ ガリと紅生姜の作り方★生姜のゆで汁の利用法

新生姜→ ガリと紅生姜の作り方★生姜のゆで汁の利用法

新生姜を一気に片付けました。
半分は、ガリにして、半分は紅生姜です。

【紅生姜】
紅生姜は生の塊のまま、塩でもみ水分を出してから半日干して漬けるものですが
私は、すぐ食べたいし、食べるときに みじん切りするのはめんどくさーい💦
なので、この方法でいつも作ります。
切って塩もみして梅酢（甘酢を入れた方が食べやすいです）で漬けるだけ。
この次の日にはお好み焼き作って食べました😊
めっちゃ美味しかったので、その次の日も焼きそばも作りました😅

【ガリ】
切って茹でて絞って甘酢に漬ければいいだけ。
辛いのが苦手な方は茹で時間を長くしましょう。
また、ガリ用に切っても 切りずらい端っこは 別に茹でて梅酢に漬ければ
焼き魚に添える【はじかみ】みたいのができますよ。
そのままボリボリ食べます。

【ゆで汁】
インドカレー作るときのスープのベースとして💕
豚汁もこれを薄めて作れば さっぱり💕
ナスの生姜焼きの割り下にします💕
ジャンジャーエール 砂糖で煮出して炭酸をくわえます💕
これで冷しゃぶの豚肉を茹でる💕
焼き肉・照り焼き・生姜焼き全般につかえます💕
黒糖でこのゆで汁飲むと胃腸が元気になる感じ💕

冷蔵庫で4~5日のうちに使い切ります。それ以上の場合は冷凍してください。