春野菜と人気おかずを使ったお花見弁当の作り方 #shorts #花見 #お弁当

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【今回の使用した材料・調理工程】

◉春野菜の天ぷら
・たらの芽 春野菜
・こごみ 春野菜
・天ぷら粉 適量
・水 適量
・塩 少々

[下処理工程]

こごみの天ぷら

1. こごみの下処理をします
2. 水で枯れた茶色の部分を洗って取り除きます
3. 根本の茶色の部分を切ります（こごみはアクもなく下処理が簡単で食感もよく美味しいです）

たらの芽の天ぷら

1. たらの芽の下処理をします
2. 下のポロポロ取れる部分を取り除きます
3. 少し芯の部分を皮を剥く程度に取り除きます

◉鯛の大葉梅天ぷら
・鯛刺身用 1パック
・大葉 6枚
・梅干し 大1個
・天ぷら粉 適量
・水 適量
・爪楊枝

[下処理工程]

1. 鯛の切り身をなるべく長くなるように切っていきます（鯛のサイズにもよりますが、今回は6枚切れました）
2. 梅干しの身を潰し切りしていきます
3. 鯛に大葉を敷き、梅をお好みの量乗せて、巻いていきます
4. 爪楊枝でとめておきます

天ぷらの調理手順

1. 天ぷら粉に適量の水と塩を少々加えます（手軽に天ぷら粉を使えば誰が作っても失敗しません、オススメは天ぷら粉「黄金」です）
2. 油を熱し、木の箸を油に入れ気泡が出たら適正温度です
3. まずは春野菜から揚げていきます
4. きつね色に色づいてきたらできあがりのサインです
5. 油切りはしっかりとしてサクサクに仕上げます
6. 次は鯛の大葉梅天ぷらを揚げます

◉唐揚げ
・鶏もも肉 一枚
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・にんにく 大一カケ
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・塩胡椒 少々
・片栗粉 大さじ2
・小麦粉 大さじ3
・油 適量

[作り方]

1. 鶏もも肉の余分な皮と脂身を切って、小さめの一口大に切ります（小さい方が早く上がります）
2. お肉に塩胡椒をふります
3. ボールにポリ袋をかぶせ調味料を入れていきます
4. お肉を入れてよく揉み込みます
5. 冷蔵庫で30分寝かせます
6. からあげの衣をつけていきます
片栗粉・小麦粉を加えます
衣が鶏肉にしっかり付くように混ぜ合わせます
7. 鍋に油を入れ熱します（木の箸を油に入れ気泡が出たら適正温度です）
8. からあげはまず3分揚げ、裏返し、また3分程揚げます
9. からあげもきつね色に色づいてきたら完成です

◉ポテトサラダ
・新じゃが小ぶり 5個
・きゅうり 一本
・玉子 2個
・ロースハム 4枚
・マヨネーズ 大さじ4
・ブラックペッパー 適量
・砂糖 小さじ1/2
・旨味調味 3振り

[作り方]

1. 小ぶりの新じゃがを半分に切ります
2. じゃがいもをたっぷりのお水で茹でていきます（今回は17分茹でましたが、大きさによって違うので爪楊枝などを刺して茹で時間を決めてください）
3. ポテサラに使う卵も茹でます（よく茹で10分）
4. きゅうりを薄切りにし、塩揉みしてしんなりするまで置いておきます（5~10分）
5. ハムをお好みのサイズに切ります
6. 卵の黄身と白身を分け、白身はみじん切りにします
7. 皮を剥いて冷ましたじゃがいもを潰します
8. 具材と調味料をボウルに加えます
9. きゅうりの塩気を水洗いして、しっかり水分を絞ります（塩分を失くす事でまろやか濃厚なポテサラが出来ます）
10. よく混ぜていきます
11. 冷蔵庫で冷やして出来上がりです

◉卵焼き

・卵3個
・うま味調味料 (少々)
・ほんだし (少々)
・砂糖 (小さじ1)
・マヨネーズ (ぶりぶりぃ〜)

[作り方]

1. 卵液を準備します
2. フライパンを弱火でよく熱しておきます
3. 弱火で巻き焼きします
4. 何度か巻いて形を整えます

◉ナポリタンスパゲッティ（材料・調味料）
・ナポリタンソフト麺 一袋
・ウインナー 一本
・玉ねぎ 半分
・ピーマン 一個
・マッシュルーム 4個
・オリーブオイル 小さじ1
・付属のナポリタンパウダー
・水 小さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・ガーリックパウダー 3フリ
・バター 少々

[作り方]

1. マッシュルームは洗わず汚れを取り除きます
2. マッシュルームを薄切りしていきます
3. 玉ねぎも切っていきます
4. ピーマンは中の種を捨て、輪切りにします
5. 薄切りしておいたウィンナーと玉ねぎを炒めます
6. ピーマン、マッシュルームも炒めます
7. ソフト麺をほぐしながら入れて炒めます
8. 少量の水、付属のパウダーを入れて炒めます
9. 味変にはケチャップとガーリックパウダーを加えます
10. 最後は仕上げにバターを入れて炒めたら味変完了です

◉おにぎり
・実エンドウ（春野菜） 1パック15莢
・塩 小さじ1/2
・桜塩漬け みじん切りお好み
・しば漬け みじん切りお好み

[作り方]

材料の準備

1. 実エンドウをフサから取り出します（あまり小さいのは固いので使いません）
2. 桜塩漬けを水で5分程ほど塩抜きします
3. 実エンドウを塩の入った多めのお湯で茹でていきます（炊き込むより失敗がなく彩りが綺麗に出来上がります）
4. 5分間茹でていきます
5. 茹で終わったら鍋のまま冷まします
6. 5分間水に浸けた桜塩漬けの水気を切ります
7. おにぎり用のお米を2合研ぎます
8. 昆布を乗せて、お水は２合の線の少し上まで入れます

実エンドウ入りおにぎり

1. 実エンドウをご飯と混ぜ合わせます
2. 塩を少し加えて、ふんわり混ぜます
3. おにぎりを握ります

柴漬け・桜塩漬け入りおにぎり

1. 柴漬けをみじん切りにします
2. 桜塩漬けもみじん切りにします
3. 柴漬け・桜塩漬けをご飯に混ぜます
4. おにぎりを握ります

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