ある日の仕込み風景（日本料理店の卵焼き）

ある日の仕込み風景（日本料理店の卵焼き）

heat [Music] heat [Music] [Music] [Music] [Music]

いつもご贔屓いただきありがとうございます。日本橋笈川でございます。

今回は、八寸に添える卵焼きを作る工程を動画にいたしました。

卵を割るところから、丁寧に巻き上げ、水分を抜いて仕上げるまでの一連の様子をご覧いただけます。

卵焼きは、彩りも美しく、滋養もたっぷり。
日本料理においては見た目の華やかさだけでなく、口にしたときのやさしい味わいも大切な要素です。
一切れの卵焼きにも、職人の思いと技が込められています。

📍 日本橋笈川
東京都中央区日本橋2-15-8
📞 ご予約: 03-3272-0757
🕒 営業時間:
ランチ 11:30～15:00（L.O.13:30）
ディナー 17:30～23:00（L.O.21:30）