【エゴマの葉のサンパプ】サムジャン活用レシピ,お弁当やおもてなしの一品にもどうぞ,깻잎쌈밥

【エゴマの葉のサンパプ】サムジャン活用レシピ,お弁当やおもてなしの一品にもどうぞ,깻잎쌈밥

皆さんこんにちは 前回の動画ではコチュジャン活用レシピ きゅうりのコチュジャン和えをご紹介し ました 今回は気軽に作れるサムジャン活用レシピ エゴマの葉を使った 包みごはん エゴマの葉のサンバをご紹介したいと思い ます まず3ちゃんの下準備をします サムジャンにツナとすりごまごま油を加え てよく混ぜます 今回市販の3ジャンを使っていますが韓国 味噌とコチュジャンを2対1の比率でもし 辛いのが苦手なら3対1で合わせると サムジャンの代わりになりますお 好みで ニンニクや粉唐辛子を加えてもおいしい です 次にエゴマの葉を湯がきます 沸騰したお湯に 塩少々 エゴマの葉を2,3枚ずつ加えます 湯がく時間は15秒ほど 湯がきすぎるとエゴマの葉の香りが飛んで しまいます 一気に何枚も湯がこうとするとまんべんに 火が通らず変色しやすくなったりとエゴマ の葉って結構 繊細な葉っぱなんです 湯がいたらすぐ水にとります 変色を防ぐために手早く行います 水気を切ってご飯の下準備に移ります 湯がき終えたエゴマの葉このまま置いて おくとやはり変色しやすいので 湯がいてすぐ使うのがベストです 辛くない青唐辛子あさぎこちを刻みます 加える 野菜は水分が少ないもの ご飯と混ぜ合わせた後も食感が保たれる ものを選びます 中の種を取り除いて細かく刻みます アサギこちの香りにピーマンを加えたり ピリッと辛い青唐辛子を加えてもOK たくあんを刻みます たくあんの食感がいいアクセントになるの でそこまで細かく刻まなくても大丈夫です よ 暖かいご飯に刻んだたくあんとアサギ コチュ 塩とごま油を加えさっくりと混ぜ合わせ ます ほんのり 塩味ごま油の香ばしい香りキンパのご飯に 似ていますよねあとでサムジャンをのせる ので塩は控えめに加えています そしてご飯を一口大に丸めます ここで作りたい個数分ご飯を丸めておき ますエゴマの葉で包む時に一つ一つにご飯 を置いていくよりも 断然早く包むことができますそれにエゴマ の葉の大きさに合わせてご飯を置いていく と出来上がりの個数も変わってくるので 包む前に作りたい個数分丸めておく方が いいですよ では包んでいきましょう エゴマの葉表側にしたい方を下にして広げ ます表も裏も表情が違ってどちらも魅力が ありますよね表裏向きを変えて包んでみ たいと思います ご飯をおいてその上に三条をのせます くるくるっと包みます できればまず一つ巻いて味を確認してみて ください一つ味を見てサムジャンの量を 調整してみてくださいね エゴマの花を3番完成です 今日はエゴマの葉のサンバをご紹介しまし たほんのり 香るエゴマの葉と 旨味たっぷりの三山の組み合わせ 美味しくてまた作りたくなっちゃう味です 一口サイズで食べやすくお箸でつかみ やすい 彩りもいいのでお弁当やおもてなしの一品 にもいかがでしょうか エゴマの葉の代わりにサンチュや茹でた キャベツで包んでも美味しいです 余ったサムジャンはおにぎりの具や炒め物 の味付けにも使えますよぜひ一度作ってみ て下さいねそれではまた

#エゴマの葉　#サムジャン活用　#サムジャン代用

前回はコチュジャン活用レシピを
ご紹介しました。
今回は、サムジャンを活用したレシピ
のご紹介です。コチュジャンと並んで
韓国では欠かせない調味料の一つ、
焼き肉にサムジャンは鉄板ですよね！

うまみたっぷりのサムジャンを添えた
包みご飯(サムパプ)、ぜひ一度作って
みて下さいね^^

【材料】20～25個分
・エゴマの葉　　　20枚前後
・ご飯　　　　　　300g
・塩　　　　　　　ふたつまみ
・ごま油　　　　　大さじ1/2

・サムジャン　　　大さじ3
・ツナ　　　　　　25g(85g缶の約1/2)
　　　　　　　　 (オイルを切って使用)
・すりゴマ　　　　少々
・ごま油　　　　　大さじ1/2

・アサギコチュ　　10g
・たくあん　　　　10g

※エゴマの葉の大きさやのせるご飯の量に
よって、出来上がりの個数が多少変わります。

【Instagram】
https://instagram.com/imoppe_korean_food?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA%3D%3D&utm_source=qr