【汁飲道】073,基本の「だし」のとり方とじゃがいもの味噌汁How to make Japanese Dashi.

【汁飲道】073,基本の「だし」のとり方とじゃがいもの味噌汁How to make Japanese Dashi.

昆布と鰹節の簡単なだしの引き方です。だしの素もよいけれど、だしをちゃんと引くと、和食が格段に美味しくなります。だしは、冷蔵庫で２〜3日保存できますので、まとめてつくって、茶碗蒸しやうどん、煮物、おひたしなどなどに活用してみてください。
This is a simple 「dashi」 of kelp and dried bonito flakes. The Dashi stock is good, but if you pull out the soup properly, the Japanese food will be much more delicious. The 「dashi」can be stored in the refrigerator for 2 to 3 days, so please try to make it all together and use it for chawanmushi, udon, simmered dishes, 　etc.