ポルトガルの カルドヴェルデ（緑のスープ）

ポルトガルの カルドヴェルデ（緑のスープ）

ポルトガルの人達には日本人の味噌汁と同じような位置づけのスープが、カルドヴェルデ。ポルトガルキャベツと言われる半分キャベツ、半分ケールみたいなものを細く刻んで入れます。

スープストックのようなものは入れずに、玉ねぎ、にんにく、じゃがいもを炒めて塩コショウで味付けし、なめらかにしたところにポルトガルキャベツを入れます。最後に炒めたチョリソをお好みで。