「出汁の考え方」日本引き算、フランス足し算 #shorts
今日は本土部を作りますポンドボードは 講師の骨付き肉や筋5を使ったフランス 料理に使われる山車の一種ですパッと見た だけでも材料の多さにビックリしますよね 日本の出汁とは考え方が違いますフランス 料理は死産の料理和食は引き算の料理と 言われたりもします今回はおうしのほねを 追う氏の詩で肉を使ってラッシュを取り ますほの脛肉はコラーゲンたっぷりでいい だしがとれます他のすじ肉を代表しても 美味しい出汁をとることができますそれで はポンド某味噌ラーメンを食べてます贅沢 すぎますねこれをラーメン屋で出そうと 思ったらまあも費用もかかります出しを 作るのにそんなに時間がかかるのは大変 ですねスーパーでもとが売っているので 便利な時代です
11件のコメント
本編はこちら
https://youtu.be/LU0rTdJYovE
どっち
逆では・・・？
プラマイゼロで草
タイトルとサムネ逆では。タイトルが間違ってるぽい。
これ見るとフレンチも本格豚骨ラーメンに通ずるｗ
でも豚骨ラーメンは骨丸ごとかｗ
豚汁とラーメンは足し算の料理だと思うな。
イギリスの×0を見習うのだ。
出汁ってなんでこんなに美味いだろうね〜
逆！逆ぅ！突っ込みどころでコメ稼いでんのかい！
イギリスは割り算。クタクタに煮込むことで食材の風味を全て消し去る