『人生で一番旨いと思った食パンの食べ方』手抜きでも時短でもないですが間違いなく旨いので騙されたと思って食べてください「クロックムッシュ」の作り方

『人生で一番旨いと思った食パンの食べ方』手抜きでも時短でもないですが間違いなく旨いので騙されたと思って食べてください「クロックムッシュ」の作り方

こんにちは着桜桜ですかなチャンネルは いつものご飯がちょっと美味しくなるよう な料理教室をテーマに活動しています今日 はちょこっと頑張るだけで贅沢まごはんに なるクロックムッシュをつくりました作っ てみると意外と簡単でこれならパパッと 作れさを黙れのでぜひ試してみてください ねそれでは早速いきますまずは材料順し ます小麦粉20g これが頼みのまたに なります また20g 小麦粉と同僚のバターが ファイトソースの基本になります ちなみに私はカットされたバターを買って いるわけではなくてこんな感じのバターが カットできる容器で保存しています これですね 彼の線に合わせてパターグーッとし組むと 1カケ5g の塊になるので調理の際に グラムを測らなくていいのがすっごく 楽ちんなんです amazon でも同じ ようなやつ帰ったのでリンクの巣ときます ね材料に戻って牛乳230ml ここに 軽くした場付ますコンソメ小さじ1 キューブの場合は半分で大丈夫です 仕様1つのみひとつまみは人差し指中指 親指の3本ねつまんな量です 彼や彼受け混ぜたら [音楽] 彼で準備ができましたよ準備や畑ないんで ね早速チャールに移ります 今日は20センチのフライパンを使えます よちょっと小さめですねいつも炒め物とか する26センチのフレーバーだとこの量の 4悦ソース作りにくいんでね 昨日釣っていない状態でパターを入れて このタイミングで牛乳をレンジで1分チン してカルーカート貯めておきます絹冷たい とダマができやすくなっちゃうんでね ここから弱火にかけますよ ゆっくりで大丈夫ですのでバターを溶かし ていきますここでちょっとじれったくて 日陰を上げると一気に焦がしバターになっ ちゃうのでソースが茶色くなっちゃうん です ここからは初めてだとちょっと難しいので えっクリいきますからね バターがしっかり溶けてきたら小麦粉を 入れて 小麦粉にバターを吸わせるように混ぜて いきましょう 小麦粉がしっかり溶けてきて粉っぽさが とれたらここで焦げないように一度火を 止めます ここに少し温めた牛乳をちょこっとずつ 入れてフライパンの余熱を使いながら粉に 水分をさせていくイメージで混ぜていき ましょう 成分がなくなったらもう一度ちょこっと 入れて混ぜていきます そしたらフライパンの温度も次第に下がっ てくるので もう一度弱火にかけながらさっきと同じ ように少しずつ牛乳を足して粉に吸わせて 水っぽさがなくなったら次の衣を足してを 繰り返していきます 牛乳を入れる量は最初が大切で最初から たくさん牛乳を入れるとダマダマができ ますここでダマダマができちゃうと後から 修正ができないので牛乳はちょっとずつ 入れてだんだんと入れていく量を増やして いくのがベストなんです 混ぜるときはゴムエラーが使いやすいです よ私は混ぜる時に少しこねるように混ぜる と仕上がりがなめらかになる気がするので ゴムベラでつぶすように混ぜているんです だんだんと入れる牛乳の量増やしていき ますからね 残りの牛乳が半分ぐらいになれば moda mania ならないので全部入れちゃっ て大丈夫です ここから混ぜながらしっかり沸騰させて いきましょう しっかり沸騰したらここからがなめらかな ソースにするポイント 火をとろ火にして とろみを安定させるように1分ほど しっかり混ぜて粉っぽさを飛ばします しっかりと混ぜてくださいね [音楽] だんだん滑らかになっていきますよ 1分ぐらい混ぜたらここで火を止めて余熱 を使ってこれから2分ほど同じように グルグル混ぜますここでしっかりと混ぜる ことで塊がほぐれて口当たりが通っても なめらかなホワイトソースになるんです 2分だったら見てくださいとろっとろで つやっつやのファイトソースになりました よこれだけトロトロなのは最初と最後の ひと手間が悪いからなんですね ここでぜひ味美屋してみてください めちゃくちゃ美味しファイツさせるになっ たと思いますよ [音楽] 彼でソースが出来ました黒まで頑張れば あとはパンに塗って焼くだけなので一緒に 頑張りましょうね 今日は8枚切りの食パンを4枚使います6 枚切りでも作れますが8枚切りがソースと パンのバランスが一番いい感じです このほかに使う材料はロースハムを3枚 ほど 薄切りのベーコンでも大丈夫ですよ それからミックスチーズちなみに私は普段 これを買ってもすぐに使い切れないので 冷凍しています例としても凍ったまま 使えるのでダメになっちゃうよりは全然 いいですからね材料な準備ができたら 組み立てていきましょうかの段階で オーブン温め始めると流れがスムーズです よ パンミョン毎にそうそうぜ沿面塗っていき ます端から端までしっかり塗ったほうが おいしいですよ ソースはこの後もちょこっと使うので3分 の1ぐらいの量を残しておいてくださいね これは後で使いますからねちゃんと取って おいてください 今度は版も左側に毎に載せていきます このまま載せると食べた時にベロンでハメ が全部出ちゃう時があるので手でちぎり ながら載せていきますよ 食パン4枚に対してハム3枚くらいが主張 も強すぎずちょうどいいかなと思います 今度は右側のパンを左側のパンに重ねるの ですがこのままだと滑ってうまく重なら ないので残りのホワイトそうそう海苔の 代わりにしてハムの上に塗っていき ましょうこうすると重ねてもずれないので 安心です ソースが綺麗に塗れたら右側にはチーズを 行う身なりを載せてください チーズが載せれたら右のパオ左の上に重ね ていきましょう 重ねてサンドイッチのようにすると食べた 時に中からホワイトソースがトロットで できてこれがまたサッカーに愛しんですな のでパンに曹操のするだけよりも重ねて さんべっ子のように食べるのがオススメな んです 重ねたラパンをしっかりくっつけたいのね ラップをかけて 上から軽くプレスをしてなじませるように くっつけておきましょ ちなみにここまでつければ冷蔵で保存も 可能です離村日はこの状態で大丈夫なので ソースを多めに作ってストックしておくの もアリですからね そしたらオーブンで焼いていくので下に オーブンシートを引いて パンをのせたら 200度のオーブンで15分から20分 ほどパンがしっかりサクサクになるまで 焼き上げますトースターでも同じように パンが咲く先になるまで焼き上げますよ ちょっと焼きすぎたかなってぐらい しっかり熱々になるまで焼いた方が中の ソースがとろっとしてとっても美味しい です 今回は様子を見ながら20分ぐらい駅まし た 上面のチーズが凝っているのでその分時間 もかかりますねしっかりパワーを触って サクサクでアッツアツならいい感じです もし家にガスバーナーがあれば表面を ちょこっとあぶると香ばしい香りと見た目 が変わってより美味しいです 1000円ぐらいで買えるんでねもし よかったらホームセンターで買ってみて ください この焼き磨くあるとよりおいしそうですね 妻母です そしたら食べやすいように半分にカットし ますこのまま真っ直ぐ切るとパンが潰れ ちゃうので刃先を使って切りますね半分 くらいに包丁を入れたらそこからまっすぐ 切れ落とします うって反対にして反対からも同じように 刃先を入れてそのまま切り渡しますよ そしたら みてください中がとろっとろでとっても 一層ですよ熱々が一番し来てもう我慢でき ないのでこんなママを先にいただいちゃい ます 香港 うもぅ それであまりつけていきますサラダをのせ たらまるでは外がおしゃれなカフェになっ たみたいです作ってみると意外と簡単なの でぜひ試してみてくださいねそれでは いただきまーす アツアツのうちに食べてください 可愛いずソースがあったラッパして とってもおいしいですよ [音楽] まあ 一口食べた時にじわっとファイトソースが 口の中に広がるのがとっても美味しいです 歳母ですよ クニミネストレーのようなあっさりした スープがあればもう家がお店になっちゃい ますね んもう それで秋山いただきました旧ですグーです それではまたお会いしましょう着磁だから 桜でしたちょっとだけテリーに作るとプチ 贅沢なご飯になるので是非作ってみて 下さいねばいばーい 今日もが視聴ありがとうございました食事 桜さくら初のレシピ本が出ますいつもの ご飯がちょっと美味しくなるレシピが 詰まっていますので手に取っていただける と嬉しいです

５gずつにカットできるバターケース
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使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』
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さくらのサブちゃん
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お知らせが届く公式LINE
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日々と料理
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商品一覧
トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong
さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot
砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products/whetstone
究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products/salt
口福おだし：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
お皿：https://store.hitotema.co.jp/products/plate
まな板：https://store.hitotema.co.jp/products/cutting-board
エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products/apron

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食材から検索できるレシピサイト
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✅一緒に作りたいレシピ✅
スープや副菜を一緒にどうぞ！
・ミネストローネ

・ラタトゥイユ

・コールスロー

・カボチャのソテー

・シーザーサラダ

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⏬〜材料〜⏬
８枚切り食パン　４枚
ロースハム　３枚ほど
ミックスチーズ

■ホワイトソース■
小麦粉　２０g
バター２０g
牛乳　２３０ml
コンソメ　小さじ１
塩　１つまみ

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
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■包丁■
21cmの牛刀（ヤクセル）
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21cmの牛刀（misono）
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13cmのペティナイフ（ヤクセル）
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■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
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ソースや少量炒める時の
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28cmの深型フライパン（Ballarini）
（深型が１本あると煮物や鍋の代わりに重宝します）
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■まな板■
包丁に優しいまな板（合羽橋の釜浅商店さん）
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
（一家に一本は置いておきたい）
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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フライパンを傷付けないシリコントング
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小型のゴムベラ（サイズが絶妙）
黒いので色移りもなく１本あると便利
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ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに重宝しています）
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オイルさし
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小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
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スライサー
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縦型ピーラー
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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鶏ガラスープの素（イータイム）
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白だしは創味を使っています
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨https://lit.link/saekifumi

佐藤朗さん（アイコン写真）
http://felica-spico.com

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