【チーズinハンバーグ】知らないと損する絶品レシピ
今日は「ちょっと大人のチーズinハンバーグ」を教えます
自宅でなかなか美味しいハンバーグが作れない！！って悩んでる人は是非とも真似してつくってみてください☺
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□オリジナルグッズつくってます
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材料＆調味料
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【所要時間】
・20分
【材料】2人前
・合挽肉 400g
※通常は一個100～150gでいいと思います。今回はビックサイズな為一個200ｇで作ってます。使う直前まで必ず冷蔵庫で冷やしてください。
・玉ねぎ 1個
【調味料】
・塩コショウ
・おろしにんにく 少々
–（A）–
・卵 1個
・パン粉 大さじ2
・ナツメグ 4～5振り
※ナツメグって中々自宅にないと思いますけど、100円ぐらいでスーパーに売ってるので”美味しいハンバーグ用！”と割り切って買っちゃいましょう。
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△絶品和風ソース
・焼いた後の残った肉汁
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醬油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・生姜チューブ 3cmぐらい
【盛りつけ】
・お好きな野菜
・ブラックペッパー（たっぷりが旨い）
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作り方
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①玉ねぎ一個をみじん切りにする
②油を引いたフライパンで玉ねぎを炒める（塩を少しいれて玉ねぎの水分を引きだす）
※10分～15分超～弱火で玉ねぎがあめ色（茶色）になるまで炒める
※炒めた玉ねぎは冷蔵庫などで常温以下に冷ます
③ミンチに塩コショウ・おろしニンニクを入れてこねる
※氷水を準備して手の温度を下げてから混ぜる
—–Qなぜ手を冷やすのか？—–
A.手の温かさで肉の脂を溶かさないようにするためです。脂がとけるとジューシーさが落ちてしまいます。
④ある程度ミンチに粘りが出たら調味料（A）をいれてさらに混ぜる
⑤ねっちょりと粘りがでたらお好みの量にわけてチーズをお好みで入れて、両手でキャッチボールして空気をぬく
⑥ラップして冷蔵庫で30分～60分寝かす
—-Qなぜハンバーグを冷蔵庫で寝かすのか—–
A.アミノ酸の効果でうま味があがり味も馴染みやすく、タネと油が良くなじみ割れずらいジューシーなハンバーグになる。
⑦油を引いたフライパンで両面に焼き目が付くまで焼く
⑧両面焼けたら大さじ1の水をいれ蓋をして再度焼く（ふっくらなります）
⑨ビックサイズの場合はアルミホイルにハンバーグを包み、5～10分寝かせる
※小さいサイズならそのまま召し上がり下さい
⑩ホイルにつつんだらそのままでも温かいがチーズを溶かしたい場合は皿にうつしてレンチンかオーブンで再加熱する
⑪残った肉汁でソースを作る
⑫これでもかってぐらいブラックペッパーをかけたら完成
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自己紹介
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■なべ
1985年生
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
元料理長
■３児のパパ
基本的に日曜日に撮影しているので
怪獣の叫び声がたくさん
入ると思いますがご了承ください。
機嫌をとりながら
いかに静かに
撮影できるかが最近の課題
このチャンネルでは
料理長の経験をいかし
カンタンで旨い料理を
今後もアップロードしていきます。
珍しい調味料や
食材は使わなくても
美味しい料理は作れます♡
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使用機材
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■フライパン
ティファール フライパン 29cm ガス火専用
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■カセットコンロ
イワタニ カセットフー 達人スリムII
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■カメラ
Cannon Eos kiss M ダブルレンズキット
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■レンズ
シグマ 16mm F1.4 DC DN
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■マイク
RODE VideoMicro
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■三脚
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#チーズインハンバーグ
#ハンバーグ
#家庭料理
17件のコメント
手間暇かかったハンバーグ、めちゃくちゃ美味そうです。ご家族が羨ましい･･･☺
すごく見やすくなりました。美味しそう！
「高評価」「低評価」どちらでも構わないので評価していただけると動画作成の参考になります🥺
うんまそお〜✨
今度ぜっっっったい挑戦します！
ありがとうございます！
明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします😉
年末年始の和食続きに飽きてしまったので、早速ハンバーグを作りました❣️ハンバーグは面倒でほとんど作った事が無かったので緊張しました😅
玉ねぎを飴色まで炒めたり、手を冷やしたり、一旦肉を冷蔵庫で寝かせたり、焼いた後アルミに包んで寝かせたり。目から鱗の工程ばかりでした😲‼︎‼︎
でもこの手間をかけたおかげで苦手なハンバーグ作りが大大大成功でした😆‼︎‼︎‼︎
家でも肉汁溢れるジューシーなハンバーグが作れるんですね❣️旦那にも褒めて貰っちゃった😍笑
そしてこのソースが絶品っ✨今まではケチャップと中濃ソースを混ぜ混ぜのイメージでしたが、甘辛でめちゃくちゃ美味しかったです🥰
もうなべさんには何度助けられたことか…
説明も分かりやすいし、本当にいつもありがとうございます😊
今年も我が家の食卓を笑顔にさせて下さいね❣️これからもよろしくお願いします🎶
今まさにこれを作ってるところです！！美味しくできますよーに☺️
ちなみに牛丼とカレーはもう試して大成功でした。
美味しそう🤤
チーズの量がもう少し多くても大丈夫ですか？？
いろんなハンバーグ動画見ましたがこのハンバーグは本当においしそうって心から思いました💕
ホイルに包んで10分置くのもやってみます(*´∀`*)♪
料理ではいつもこれをみています
昨日、作りました。今まで食べたハンバーグの中で1番美味しかったです！！我が家の定番にします！
なべｻﾝ今頃すみません💦
あの。チーズはとろけるチーズ？
作ってみたのですが
チーズ入れた付近のハンバーグが生焼けになってしまいました
銀紙も使ったのですが
蒸し焼きの時間を増やした方がいいのでしょうか？
次のチャレンジは、これにします！
このレシピで作ったら家族から大好評でした～☺️チーズが入ってるのにくどくなくて、最後まで美味しく食べられました✨素敵なレシピをありがとうございます☺️
ダイ盛の文字で、直ぐダイレックスと分かっちゃった😝笑笑
玉ねぎのみじん切り。「時間さえかければなんとかなるので頑張りましょう」が心に響きました。変に手抜きして機械とか使わないの。これでいいんだと。
この動画を見ながら初めてハンバーグを作りました！簡単な手順と材料でお店のようなとっても美味しい味になって感動です✨️