黒豚とキムチの重ねとんかつ【きちんとキッチンbydaiei】

黒豚とキムチの重ねとんかつ【きちんとキッチンbydaiei】

黒豚とキムチの重ねとんかつ

【材料…２名分】
豚肉ロースうすぎり…350g

キムチ…60g

塩…適量

こしょう…適量

パン粉…適量

☆卵…１個

☆薄力粉…60g

☆水…60cc

ベビーリーフ…適量

中濃ソース…適量

からし…適量

【手順】
1.☆を合わせてバッター液を作る。豚肉は広げて端を重ねながら並べて、15㎝程度の板上にする。（余ったお肉は上に重ねる）塩、こしょうをふり軽く全体を押さえる。

2.1の豚肉の手前に両端2㎝程を残してキムチを棒状に置く。手前から奥に巻いていき
厚みを抑えるために、上から押さえて平たく成形する。5分ほど冷蔵庫に寝かす。

3.1のバッター液、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で5分、返してさらに4分揚げて取り出し、予熱で2分火を通す。食べやすい大きさに切る。

4.器にベビーリーフ、3のとんかつを盛り、ソースとからしを添える。

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