牛すじカレー – 深夜のスパイスカレー研究

牛すじカレー – 深夜のスパイスカレー研究

深夜にひっそり、牛すじカレーを作りました。

【材料】

・冷凍牛すじ　　　300ｇ
・玉ねぎ　　　　　２個
・ニンジン　　　　１本
・リンゴ　　　　　１個
・ニンニク　　　　１片
・生姜　　　　　　１片
・赤ワイン　　　　100ml
・水　　　　　　　400ml
・オリーブオイル　大さじ１

（カレー粉）
・クミン　　　　大さじ１
・コリアンダー　大さじ１
・ターメリック　大さじ１
・チリパウダー　小さじ１
・クローブ　　　小さじ１
・シナモン　　　小さじ１
・カルダモン　　小さじ１
・米粉（または小麦粉）　大さじ２　

※S＆Bの赤缶でも代用できます

（隠し味）
・コンソメ　　　　　　　大さじ１
・インスタントコーヒー　大さじ1/2
・ウスターソース　　　　大さじ１
・チロルチョコ　　　　　１個
・ハチミツ　　　　　　　大さじ１
・ヨーグルト　　　　　　大さじ２

【作る手順】
１．冷凍牛すじを茹でてよく洗う
２．カレー粉の配合をしておく
３．玉ねぎはみじん切り、生姜とニンニクはすりおろしにする
４．ニンジンとリンゴは適当な大きさに切り、ブレンダー（またはミキサー）で細かくする
５．フライパンにオリーブオイルを引き、３を入れて飴色になるまで炒める（強めの中火）
６．弱火にして順次材料を入れていき、３０分ほど煮込む
７．最後に隠し味を入れ、塩で味を調えたら完成！

【ポイントなど】
・牛すじは柔らかくなるまで、弱火でじっくり煮込みます
・手間をかけた分だけ美味しくなるので、ぜひ作ってみてください♪

【動画でよく使うもの】

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★よく使うスパイス

クミン（パウダー）
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コリアンダー（パウダー）
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ターメリック
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チリパウダー
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シナモン（パウダー）
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クローブ（パウダー）
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クローブ（ホール）
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★撮影機材と編集ソフト

カメラ：Canon Eos Kiss M
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レンズ：Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 STM
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レコーダー：TASCAM リニアPCMレコーダー DR-07MK2-JJ
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編集ソフト：Davinci Resolve 16
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【オススメ再生リスト】

深夜食堂再現レシピ
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スパイスカレー

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#カレー #牛すじ #クッキングにし