腸活レシピ「W発酵パワー!!豚キムチ」ふるさとキッチン（2023/1/10放送）
ふるさとキッチンです引き続き浜さんとお 送りしていきます 夕飯のおかずお弁当の一品にぴったりの メニューご紹介していきますハムさん今日 は何でしょうか今日は ダブル発酵パワー豚キムチを作ります 豚キムチ大好きそうなんですよ 豚キムチと言いましても今日はですね 実は ヨーグルトも入ってるんですよね 待って豚キムチにヨーグルトどうなんです よでダブル発光なんですがまああの皆さん お正月でたくさん食べた方もいらっしゃる でしょうしあの今ねあの話題の腸活にも このダブルハットとても役に立つので ぜひ今日はご紹介したいと思いました [音楽] ダブル発酵のパワーやいかにどのように するのかはい作り方見ていきましょう あまさんのキッチンスタジオでダブル発酵 パワー豚キムチ 調理スタートでーす はいということで ダブル発酵ということで今回の食材は 白菜キムチとヨーグルトです 発酵食品の王様そうですよねでもですけど はいこの2つを 合わせようと思ったことはないですねそう かもしれないですねまあ合わせてみたら ですねとにかくおいしいということから スタートしてるんですがまず キムチヨーグルトというのがこの両方を 合わせた名前なんですね私がつけたんです けど えそうです 白菜キムチと無糖のヨーグルト同量を 混ぜ合わせますはいこれでキムチを塗ると いう風に名付けました [笑い] [音楽] このようにしてできたものなんですがもう あっという間にできちゃうのでこれは 作り置きする必要はないですよねそうです ねはいそれでは豚キムチの方を作っていき ましょうはいまずごま油を フライパンに入れまして 豚肉の薄切りこれを炒めていきますはい [音楽] 美味しそうですよねまあここここにですね さらに 玉ねぎを 加えますねそれが変わったところですね はい まあここまでが 普通の豚キムシでもそうなんですよあり ますよね同じですよね私をこしょうして マッサージをつけておくということなん ですねまあ 普通でしたらここにピンク 白菜と入れるところですよねはい [音楽] ヨーグルトをちょっと待ってください 開けますよ ヨーグルトもですねすごい分ありますから とても肉にかけた時にちょっとうまく 混ざるんですよねそしてこれ今日の ポイントなんですがはいあのダブル発酵 食品とかね1日ヨーグルトまあ気持ちを あのヨーグルトを入れることで クロスの味が滑らかになったりまたこの ヨーグルト自体がもう本業代わりなって いるんですよねだからもう混ぜて炒めたら あなんかもう 終わりですよねはい [音楽] であのもっと辛いのを好きな方には キムチをトッピングしていただいてはい 完成ですということですねとても 作り方は シンプルでした 色がやっぱり ヨーグルトが入っている分ちょっとこう マイルドというかマインドな感じがします よねはい [音楽] さあキムチヨーグルトでの 豚キムチですやっぱり 香りがいいですね 香りが漂っていますさあ ヨーグルトが入っている 豚キムチはどんなお味なのでしょうか3回 もいただきまーすどうぞ [音楽] 優しい豚キムシだそうですね [音楽] キムチの布団があったところがやはりあの ヨーグルトでまろやかなわけですねそう ですね何だろう 豚キムチの 辛味が 苦手な方はこのヨーグルトを入れると すごく食べやすくなると思いましたあと [音楽] ヨーグルトがどんな感じになるのかなと 思ったんですけど 本体の味がそんなにしないんですよね 調和されていて 豚肉やキムチと混ざり合っていて むしろ引き立てあってなるほどみたいな 感じがしますと なのでもうなんか存在をそんなに感じずに ヨーグルトを摂取することができるという ことなんですよねだからもしかして ヨーグルトの苦手な方とかにはいいですよ ねそうか ヨーグルト苦手なんだけれども健康で来た から 食べたいっていう方は キムチと混ぜるそして キにして炒めてしまうです 手を加えてしまうということですよね ちょっとね 思いつかなかったけど 多分 調理時間そんなに長くなくて思いますので 電話ですはい皆さんチャレンジしてみて くださいさあそしてこの キムチヨーグルトまだまだいろんな使い方 ができるということで今回もアレンジ メニュー見てみましょう はいキムチヨーグルトですけれどもこれは 白菜キムシとそれから無糖のヨーグルト だいたいゴールを目安に 合わせていただくということですねあっと いう間にできますはい 混ぜるだけですよねはいこれを使って もちろんそのまま食べても本当に美味しい んですよね そうですねそれでもいいですこれからご 紹介しますけれども 食べ方あるんですよまずは キムチヨーグルトに納豆ですはい 乗せてもう納豆のついてるタレとかを使わ ないでこれだけで 味付けをしてしまう トリプルです そして今度フライですねエビフライとか アジフライここにですねタルタルソースの 代わりにこの キムチをかけて 仕上がっています よはい もう簡単にできちゃいますしね さて 罪はポテトサラダなんですがこれはここに マヨネーズを入れるはずなんですが マヨネーズを入れないでこのキムチ ヨーグルトを入れますこれでも味付けが できますちょっとこれヘルシーになります カロリーがかなり下がりますのでもう ダブルハットでもう本当にいいですよね あの上達にもいいということになりますね はい こんなに 広がっていくんですよねアレンジも現代と いうことでそうですねこの キムチヨーグルト先ほどのフライもそうな んですけれどもちょっとこう ピンク色っぽいというかオレンジ色っぽい のでかなり食卓が華やかになるんじゃない かなと思いました 綺麗なんですよそうですね ポテトサラダもマヨネーズのカロリーが ちょっと気になっていたんですけどこれ だったらと思います 加熱できますよね ご自分であの自由になさってくださいね 詳しい作り方 ホームページもしくはYouTubeを ご覧になってください ぜひちょっと暴飲暴食のね体にいいと思い ますので作ってみて下さいねここまで ふるさとキッチンハマさんとお送りしまし たありがとうございましたありがとう ございました CMを
NBS長野放送『ふるさとライブ』のお料理コーナー「ふるさとキッチン」で放送されたお料理動画を公開！
https://www.nbs-tv.co.jp/furusatolive…
白菜キムチ×ヨーグルト W発酵食品でマイルドなおいしさ【豚キムチ】
発酵食品同士の最強の組み合わせのオリジナル調味料 ヨーグルトキムチ
ヨーグルトのまろやかさ＆キムチの刺激が中和してそのまま食べてもよし
調味料にもなります。もちろん豚肉との相性は抜群です！
アレンジも自在 納豆に合わせたり タルタルソース代わりにもなります。
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