どんな料理にも合う激ウマ万能副菜【きのこのピクルス】レシピ
やっぱり キノコは欠かせない食材 今では通年お安く手に入るけれどそれでも 秋に食べるキノコはどこが特別な感じがし ます 今回はそんなキノコをピクルス ピクルスと思うからですがこれが意外にも どんな料理にも 激ウマ万能臭いになっちゃうのです 漬物というよりは キノコの甘酢漬け 保存食というよりももう一品を欲しい時の 常備菜というイメージです それでは皆さんキノコの準 今回使うのは みなしめじ えのきエギングの3種類ですが お好きなキノコを使ってもらって大丈夫 ただしなめこなどのヌルヌル系のキノコは あまり合わないかもしれません えのきは石づきを切り落とし 半分にカット 上の方はそのままさらに入れ 下のつながっている部分は手でほぐして いきます エリンギは半分に切って 縦にカット 小さなエリンギはそのままカットしていき ます 大きめのさらに キノコを入れたら ラップをして 予約ワットのレンチで 6分間チンします その間に ピクルス液を作ります 」と言っても ピクル精機の材料を鍋に入れて火にかける だけ 黒胡椒 唐辛子にんにくの量はそれぞれお好みで お好みのハーブやスパイスを加えても 美味しいかもしれません 今回 冷凍パプリカを入れていますがこれは彩り で使ってるだけなので入れなくても大丈夫 です 鍋に材料を入れたら火にかけ人に立ちさせ て 火を止めます その間にキノコのレンチンも終わりました タッパーに レンチンしたキノコを投入 キノコからで出た水分は 軽く切っておくと 後で 味の馴染みが良くなります キノコの上から人に立ちさせたピクルス液 を回しかける 全体をしっかりと混ぜ合わせたら 粗熱を取ってから蓋をして 冷蔵庫で1時間以上 冷やしておきます すっかり冷めて 味が 馴染んだら 器に盛り付け 激ウマ万能副菜 きのこのピクルスの 完成です それではいただきます キノコのピクルスはそのままでも美味しい けれど 例えばこんな風にカレーの付け合わせや 冷奴や麺類のトッピング 炒め物や 煮物に入れても美味しいです タッパーに入れて冷蔵庫で保存すれば3日 から4日は持つので 多めに作っておくのもいいかもしれません それでは今回も最後までご視聴ありがとう ございました この動画が良かったら高評価 チャンネル登録もよろしくお願いします ではでは [音楽] [音楽]
秋らしく、たっぷりのキノコをピクルスにしてみました。
材料
ぶなしめじ
えのき 計350g
えりんぎ
・ピクルス液
お酢 75～80㏄
砂糖 小さじ2
チューブにんにく 小さじ1
黒コショウ 小さじ1
冷凍パプリカ 50g
輪切り唐辛子 適量（お好みで）
音源はオトロジック(CC BY 4.0)さんからお借りしました。
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レシピブログ
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