【サツマイモで作れる】紅芋コロッケ
[Music] so [Music] [Music] you
レシピはホームページでも紹介をしております。
この動画を気に入ってくださったらよろしければご覧ください！
raftel-inc.jp
※加工品、もしくは消毒済の紅芋でないと沖縄から持ち込むことができません。
ですので紅芋の粉で代用してみました！
・根拠法令：植物防疫所
https://www.maff.go.jp/pps/j/trip/domestic/faq/index.html#Q03
材料名 分量
1 紅芋（さつまいも） 1本
2 ※紅芋ではない場合には紅芋の粉 50g
3 玉ねぎ 1/2個
4 豚と牛の合い挽きひき肉 100g
5 牛乳もしくは豆乳 大さじ2(30ml)
6 塩、こしょう、パン粉 適量
7 卵 2個
②レシピ
1)さつまいもの皮をむき輪切りにします。
・ポイント1：皮はピーラーで厚めにむきましょう。
・ポイント2：さつまいもは30分から1時間程度水につけておきましょう。
2)さつまいもをお箸が刺さるくらいまで茹でます。
またお湯を切ります。
・ポイント：しっかりと湯切りをしましょう。
3)マッシャーで潰します。ならびに50gの紅芋の粉を振りかけながら混ぜます。
さらに牛乳を30cc入れて混ぜます。
4)玉ねぎはみじん切りにし、豚牛の合い挽きひき肉と一緒に炒めます。
5)3の紅芋ペーストと4の炒め物を混ぜます。
コロッケ型にこねます。
・ポイント：中まで揚るよう、なるべく薄くしましょう。
6)小麦粉→たまご→パン粉の順で衣を作ります。
そして170度（菜箸を油に入れると泡がぶくぶくなるくらいが目安）揚げます。
・ポイント：紅芋を入れているので衣の上がり具合が難しいです。既に中身は炒めているので、目安狐色くらいまで揚げましょう。
★よろしければホームページもご覧ください★
http://raftel-inc.jp/beniimo-korokke/