kenko ISLAND61号 ワンパンレシピ ／アクアパッツァ
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フライパン1つで完成するワンパンレシピ 。
アクアパッツァのレシピ紹介です。
■材料（1人分）
・白身魚 90g
・にんにくチューブ 2〜3cm
・ミニトマト 5個
・オリーブオイル 大さじ1
・あさり 50g
・しめじ 1/3房
・冷凍ブロッコリー 6〜7房
・水 50cc
・白ワイン 大さじ1（料理酒でも可）
■作り方
1．しめじは石づきを切ってほぐし、白身魚は塩を振って5分おき、水分を拭く。
2．あさりは軽く水で洗い、濃度3%の塩水（水200mlに塩小さじ1）につけて1時間おいて砂抜きし、ザルに上げておく。
3．フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で1の魚を焼く。
4．弱火にしてにんにくを加え、香りが立ったらトマト、あさり、しめじ、ブロッコリーを入れて炒め、水、白ワインを加えて中火にする。
5．ふつふつしてきたら、蓋をして弱火で5分蒸せばできあがり。