【レシピ動画】米粉と白玉粉で作る、もちもちみたらし団子。みたらしあんは白砂糖不使用でやさしい味わい。中秋の名月に味わってみてはいかがでしょうか。
■材料（串4本分）
＜団子＞
米粉 70g
白玉粉 30g
塩 ひとつまみ
水 100ml～
＜みたらしあん＞
醤油 大さじ3
もち米飴 大さじ3
メ－プルシロップ 大さじ1
本葛粉 大さじ2
■作り方
1．米粉と白玉粉、塩を混ぜ合わせ、水を加えてよく練る。
2．耳たぶくらいの硬さになったら、適当な大きさに分け、握ってあとをつけ、湯気の立っている蒸し器に入れ、15分蒸す。
3．蒸しあがった生地をすりこ木などで搗いて滑らかにする。
4．出来上がりの団子の数にちぎって、さらに5分蒸す。蒸しあがったら、熱いうちに丸く形を整える。
5．みたらしあんを作る。小鍋にあんの材料をいれ、葛粉を溶かす。しばらく置いてから、混ぜながら火にかけ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
6．団子を器に盛り付けるか、串に刺し、みたらしあんをかけていただく。団子は焼き目をつけても美味しい。
■ポイント
面倒でも蒸して、搗いて、もう一度蒸すと、もっちもちで甘みのある団子になります。
レシピ：熱田千恵花（クッキングスクールリマ 認定インストラクター）
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