作り方ひとつで超絶品!ムーシーロー【日本イチ丁寧なレシピ動画】
いろんな中華料理の神髄が後に入っているわけでございますよ 料理としての全体の混然一体となった感じが味わえてこれが美味しいむしろんです [音楽] me 今日はこれは本家ですこの動画では分子調理学の考え方をベースに材料はオナシって クリックも不要だけど圧倒的においしく作れるそんな料理のコツを動画なからこそ わかるだぜ お伝えしまーすちょっとためてみましたはい だけですね今回のテーマはヌーシーローでございます名前 だけ口と歯へって感じかもしれないんですがまぁオープニングで見てわかるとおり 豚肉と卵ときくらげを痛めたものです なんかねあの中華料理屋に行くとこう注文したくなるあのおいしいあれでございますよ それの作り方をご紹介いたします とゆーわけですね今回も作り方のポイントを3つご紹介するんですがその前になんです けども 基本てにや ね僕のレシピっていうのは他の料理にも転用できるように同じような作り方をすること が非常に多いんですが今回結構 異例の作り方をしますのでぜひご期待くださいだけですねポイントに行きたいと思い ますまず一つ目ですね 回鍋肉の王様でございますどういうこったと全くわからんぞ ご安心くださいちゃんと説明しますそして2つ目ですね 卵はあげるイメージでございます あげるわけではないんですけどまぁこれは温度の話ですねそういうイメージを持って やるとうまくいきやすいそんなお話をしたいと思いますそして3つ目ですね 化粧油ですこれで中華ではかなりよく使う技法ねんですけども壊れ覚えると金に料理の レベルが0.5何分ぐらいは上がりますのでぜひ 是非お見逃しなくご覧頂ければと思いますたわけで以上3つのポイントを意識しながら ご覧ください作り方を見ていきます あ それで始めてきまーすということでまずここにですね豚バラ肉があります でここに酒です なんとなくね全体に回るように声をかけてください はいを経緯でこのままですね10分ほどおいておきます でこれで今なにやってんのかって言うとこの後のポイントの一つ目の回鍋肉の王様に つながってくるんですけれどもよく 酒お肉にかけると臭みが消えるみたいな話があるじゃないですか まぁ簡単に言うとそれをやっていますで実はもう一個ね目的がありましてそれ何か って言うと肉を柔らかくするっていうことなんですね でこの辺ちょっと軽く説明させてくださいまず1つめの先を振りかけることによって こう肉の臭みが消えるみたいな話があるじゃないですか であれなんでねそもそもそうなるのかっていうと大きく2つ理由があります 1個目ですね避けて泣こう揮発性の物質あの匂いがするじゃないですか 匂いがする ものっていうのは基本的に蒸発してねそれが鼻に入るんで臭いがするっていうことなん ですよ その時に一緒にどんくさみっていうのは匂いですからだからそれと一緒に飛びやすい っていうのがありますと であともう一個ですねあの酒っていうのは本当酸性化延期せいか会えたアルカリ性に かっていうところで行くと賛成なんですよ で 臭みの成分が塩基性アルカリ泉によっているものが多いんでそこ中和することによって 臭みが消えるって言うのがあります でまぁこのね臭みっていうのが結局なんだろうな 昔とねあだからその昭和の中期とか初期の頃という あとの考え方ではか大きく違うんですけど要はその昔の事を考えるとやっぱり肉の保存 状態とか輸送っていうのも今に比べるとかなり幼稚だったわけですよ そうすると本当にで単純に臭いということなんですね肉が では僕もね実際にそれを体感したことがないから何とも言えないんですけれども ただいまの肉って普通 人により会で臭いかって言われたらまぁちょっとねその肉の匂いはしますけど草って いうほどではないと思うんですよ だからそこまでね気をつかう普通は実はないんですね なんでまあ臭み消しっていうのもねあのひとつの理由で言いましたけどそこはそんなに 大きくないですそれよりは2つ目の音 肉を柔らかくするっていうところ が大きいですじゃあなぜ肉が柔らかくなるのか それはですねそもそもに食ってこの後は姫れていくわけですよ で逆に性を痛めるにせよにる犠牲をまあ茹でるとかねそういうのにせよ いずれにしてもタンパク質に火が入ると豚肉の梅て白くなるじゃないですか これがタンパク質の熱行光熱費 性なんていうんですけれども要はタンパク質でねこう ながいいとみたいな草にみたいな構造してるんですけどこれ火が入ってある程度以上の 温度をつまり熱凝固が起きる温度になると縮まるんですね この縮まることによって光の透過の仕方が変わるから 色が変わるという現象なんですよでこれが起きると 様は縮まりますからで線1本なわけじゃないわけですよ まあ考えていただければわかると思うんですけどこの赤身の部分って筋肉なんですね で白い部分は脂分ですでこの特にタンパク質が多く含まれるこの筋肉の部分ですの赤 実の部分付近に食って高繊維になってるわけじゃないですかたくさん束があるわけです よ でこれが火が入る熱凝固することによって縮まるでたくさん繊維がありますからそれが 無数にあるものが縮まると 中でこう塊みたいになるわけですよスチールルールとかねあのパンチパーマみたいな 表現をするんですけど でそのときに当然縮まるから二次 なった時に水分が出てくるんですこれが肉が硬くなる原因のひとつです であとね肉が硬くなる原因でもう一個あってこの縮まり方が激しくなるとっていう話も あってこれちょっと後で話をしようと思うんですけれども 今ねこの先をふりかけたって言うところの意味っていうのはこの縮まる時に出てくる 水分の話なんです えっまでこれどういうことかっていうと二当然水分が出てきますと ただじゃあそのもともとに含んでだ水分が100で 縮まった時に出てきた水分が40だとしましょう最終的に残ったの60なるわけですよ ところが今水分達したわけです酒っていうね 達したことによって軽いんじゃ例えば120になったとしましょう もともと100だったものがで120になった家の40抜けた60残ってるわけで水分 が だそうしたら水分がある状態っていうのは柔らかいと比例しますから なのでこれで柔らかくなりやすくなるんですだから10分置いとくっていうのはその間 にですねこのさ 家の水分っていうのを吸収させたいっていうことなんですね ならこれによって柔らかいを作っていきますで 8ね今回のレシピは今まで僕の動画見て来ていただいた方にしてみるとちょっとね イデーの作り方をしますので是非その辺もご期待していただき数ですねご覧頂ければと 思います 初めて小島 本好きのレシピですねこの動画を見るっていう方はアレなんですけれども まああの結構の特徴的な作り方をしていきますのでこの続きも見てくださいて来ず次の 工程に行きまーす それでは次の工程に行きまーすということでここに熱湯がありますねお祝いてますよ でここから先がポイントの一つ目です回鍋肉の王様です でちょっとここで小話したいと思います窓ねあのにくっつけている実感もありますんで ねはいで何の小話なのかっていうとそもそもこのポイントの一つ目の回鍋肉 no 4 これだーえどういうことだよとそもそもですねこの子以降ローってどういう料理だか わかります まあワッっと思うんですけどねクック宮の cm とかで美味しそうな中華ですよあの 肉とねキャベツど ピーマンとまぁ流れにも入れるか入れないかみたいな話があると思うんですけどまぁ それはいいでたね味噌炒めみたいなねあおいしいあるじゃないですか で あの別にその話をしたかったんじゃなくて回鍋肉の名前にある あの感じ書くと曲がるっていう子が最初についてじゃないですか これなんですよこれの意味っていうのが戻すっていう意味なんですよ 戻すどういうことなのかというと1回 you get は豚肉を想いて鍋に戻して 炒める だから 戻す回鍋肉という料理なんですね でそれを今からやっていきますつまりここで先ほどねお酒に漬けた この肉を茹でますでこれでさっき言ったね熱凝固っていうのを起こして その後痛めるっていう方法をとっていきますでこれ普通に考えからやいきなり炒め 初めて別に色川んだからそれでいいじゃんと思うかもしれないんですけどもそこがね やっぱりね味の差に米ちゃくちゃなるんですよ どういうことなのかって言うとこの茹でることによって肉のジューシーさ柔らかさって いうのが数 多く残るんですね結局先ほどの熱行幸みたいな話をしたんですけれどもその熱凝固する 温度 肉が熱凝固する温度っていうのはだいたい58度か60度前後グレーと言われてるん ですね つまりい貯めようとする時っていうのはあの基本的に温度が200どうとか180とか そのぐらいの温度になるので 高すぎるんですよ だからギアて終っちゃって中から数分でさっきの話いうとめちゃくちゃ出てくるわけ ですか part ね淡泊さよいやて縮まっちゃうからそれによっても硬くなるみたい なことが起きるんですけどまぁこのネットの中だったらまあ 言うて100度なわけじゃないですか ねでこの後さらにこの100度をなるべくその60度前後ぐらいちょうどいいところで ねあの日でをするって骨もやろうと思うんですけど みたいなことをやるんで肉がすごく柔らかくなるって言うのがいいところですはいと いうことですねもうこのまま話し続けるとマークなるに過ぎちゃいますのでやっていき たいと思うんですが まずねこれ肉を入れる前に 息を止めますでこのねぽんぽこしているのが治まるのだいたい10秒くらいで10数え ます 19987 65 4 3 21なんかあれですねわかる方はわかるかと思う裕之さんみたいですね最初にこう 数えるみたいな まあいいかはいということねあのぽ簿治りましたね こうなったら肉を入れていくんですけれどもここでもまた骨がありますそれは何かと いうと一気に全部入っちゃってください あのしゃぶしゃぶあるみたいな感じでねちょこちょこ者 なくて全部一気に出てください でまぁ残った酒も入れちゃってもらって構いませんとにかく全部一気にいます でなんで猫の全部一気に入れたのかというと他でもありません温度を下げるためです 今結局10秒待ったのも温度を下げるためそして にいくねこれまあね先ほど言い忘れちゃうんですか冷蔵庫であのねかそういうてほしい ですね冷蔵庫に寝かせ当然 にいくつ目 ないですからそれによって温度が下がることによって まあぴったりねその60度ぐらいが出られるかってはそんなことはないと思うんです けどなるべくねその温度が60度ぐらいっていうのは結構ね100度から比べて低い わけじゃないですか だから走行を目掛けるために温度を下げるためにこうやって一気に入れてますと ちょこちょこ入れるとあんまり温度差がありませんけど 女たいものが1斤ボブカット入ったら温度差がありますからね はいということでもう全体的にご使用口になりましたねこうしたらすぐに取り出して いきますここねあんまりやってると結局 どんどんどんどんやっぱり水分出てくるっていうのがあるんでまあほんとはね8皆さん が調理でやる時はザルにあけるなりしてそのあとに 移すってねってほしいんですけどいやあのね今ねここに神用意してますねここにねぇ あげていきますちょっとすいませんねあの曇りの目でねー 扇風機回してるんで風でいう大会だしてますけど そこで扇風機回してないとねこの上のカメラがね 曇っちゃうんでねいろいろ実は宏池会を使って撮影しているわけなんでございますよ で8ここでに紙の上にこう 上げてるって言うのはこれまあ当然意味がありましてちょっとねそれでこれ包みたいん で1回これどうかしましょうか もういいちゃいますね でこれさらにこうやって積んどいてほしいんですよ そんな感じで ちょっとねぎゅっとやっててくださいでこれねなんでこうやるのかというとこの後 痛めては行きたいんですよねその時に少し焼き色を付けたいんですけど あり水分が付いているときヶ月の影響で温度が上がりに来て8 k つきにくいみたい のがありますと で後まあ全体的にやばいの炒め物っていうところもあるでべちゃっとしがちっていうの があるんで あのこういう処理をしています なんでまあこの肉もねあの他の後でね卵とか野菜とかやってきますけれどもそこまで ちょっとこの状態にしておいてください はいというわけでですね次の工程に行きまー それは次の工程に行きますそしてこっからがポイントの二つ目です卵はあげるイメージ ですはいというわけですねまず後にサラダブラです のもんですねぇ 上げるイメージなんでちょっと多目ですよ で一旦熱々になるまであとダメます 床でアブだがしっかり温まりますのでここに卵を入れています 行っキーねじゃあって言っちゃいます でそしたらですね優しい付混ぜつつねでこれ 真意はどういうことなのかというと結局あのタブーの猫の白身っていうのがあの空気を 含ませたいんですよ そのふわふわなるって話なんですねで卵の白身っていうのはあのお菓子のメレンゲで 使うことからもわかると思うんですけど空気をすごく含み 安いんですで空気を含ませ様とした時に温度が低いか高いかで考えると高いほうが空気 がねこう膨張しやすいので あの含みやすいんですよでえっとねもうこれ話半分あの固まりすぎちゃうと当然あの フワフワ感落ちちゃいますのでこのぐらいにしたいと思うのでここで卵 ていた 逃がしますもうこんな感じですねちょっと市大溝おきましょうか あのある程度固まってんだけどフワフワしてるからねこのぐらいんだったらもう ok です ほんとこのポイントの二つ目はこのふわふわ猫の状態を作るために8上げる意味でしょ 持ってくださいとそういうことでございました ということで卵にヶ島 ということで卵を逃し終わりますさんもう交わした金さっと炒めて完成でございますの であの基本的なカムー siro 簡単ですからねフード終わりますねちょっと最初の あの肉をね回鍋肉って飛行 茹でるみたいなところだけめんどくさいっちゃ面倒くさいんですけどまぁほぼそれだけ ですかということですね 火をつけましてね今回ここにあの アグラ特にしかなくて大丈夫ですのではいである程度ねここでも温めたいんですが さっきね卵のところであの頭ってルっていうのがありますのでもうあのほぼほぼね余熱 であったかいですから ここに先ほど肉ですね方位航路の本意をしていきますあぁ中って言いましたねいいです ねえっでここでえっとねー 腰だけね少しだけ焼き色を付けていきます 派手に焼き色つけようとするって言うんじゃなくてあくまでも少しです でここにねえ今回の調理の真髄があるんですね っていうのがよくねあのこの手の調理の場合に僕やることがあるんですけど肉方年だけ や t をつけましょうみたいなことをよくやるんですよ でこの か仮面書焼き色をつけることの2点っていうのはあくまでも8キロつくのは片面だから こういう薄切りのねサーの肉であった場合でもあんまりその価格はなりすぎないんです よ だ今回なぜこの回鍋肉的なアプローチでしかも焼き色もそんなにつけないでいいですよ もうこのぐらい大丈夫ですよでやっていくのかというとこれはねー この後入ってくる具材たちのことを考えたときにっていう話なんですね でこのファーマやっていくと焼き色ガンガン突いて言っちゃいますのでちょっと jal ら化粧お見せしましょうかと思うぐらい 感じなのかねこんな感じ ほんとねちょこっとだけですこう言うねこれはメイラード反応というやつして3泊室 東金熱によって反応することによって仕上がる紅褐色斑の茶色いやつですねだからこれ 工芸とは違うんですよ あのあくまでも茶色ですからでこれのいいところっていうのは美味しそうな香りが するっていうことなんですよ 焼肉屋いた時 あのすごくいい匂いがするわけじゃないですかその代わりはこのメイラード反応による ものでございます ただこのメーラーの反応っていうのは肉を象徴する香りでもあるのでここだとから響い てきますんで具材出てきまーすってことで賃金歳ですねー でまず猫の舌の根空気んところ入れまーすって続いて本命ですね聞くだけですねー [音楽] まあこれあの普通にぬるま湯でねまあよくある方法です56ぬるま湯で戻してねっ はいでじゃあとまでなぁ 前でこんな感じで全体的に少しね降脂が回りましたね そうしましたら青梗菜の葉っぱの部分ですねもう入れまーすっでそしてですね ここまで来たらこれねあにょすっごく目安がわかりやすいにょ発泡分子なってクルクル クルってなってるんでそれぐらい まで炒めますそしたらあと調味料を入れて球も戻して完成になりますってそこまで炒め てきますでその間にねんですけどなんでねそのなど片面だけ薬っていう方法じゃないと か最大な方いこーろーみたいなことをやったの関係の話をしていきたいと思うんです けど これねーあの結局この賃金さえも キクラゲも後 さっきの音卵もアッサリ味が強い食材ではないわけじゃないですか それに対して肉に派手に焼き色が付くまで焼いてしまうとですよ 肉の主張が強くなりすぎちゃうんですよだからそうすると当然ね味的においしいって いうのはありますけれどもどうしてもこの ルーシー ローっていう料理全体で考えた時の他の食材も味わうみたいなのがしにくくなっちゃう んですよね バランスが肉に詳しいって感じになっちゃうんですよ なのでそこまで焼き色がつけずで 肉自体も日韓弾力があるような状態に仕上げるということで全体のバランスを通るこれ が美味しい6 c のなんです であとあの他にねまぁ今回結構基本的なというかなんというかから中央ラインを狙った 作り方をしているので 例えば香味野菜を出したいということであれば例えば生姜刻んだやつを入れていただい てもいいですし あとマーリンにくいれるっていう手法もあるしあのその辺のアレンジはを好きにやって いただいて全然大丈夫ですので まあとにかくこれでも全然おいしいよと最小限の材料でも美味しいというところを見せ 社員に今回こういうやり方をさせていただいてます はいということでですねもう青梗菜の葉っぱのところがこう来ることになってますよね こういう状態になってきたらもうあの この空気の 部分とかも含めて全体的にいい感じですので調味料を入れていきますここに入る調味料 をまず一つ目が中華スープの素です いわゆる waiver ですね続いてオイスターソースです そして醤油デー はいそうしたじゃあコマだなぁ ここでねその調味料の味をから寝ちゃう で卵をここに後で戻すんですけど モードしてからやると卵に猫の猛威スターソフトが醤油の色がついちゃってせっかく きれいな黄色なのがねあの茶色くなっちゃいますね なんで先にこうやっておいて卵はもう本当に最後ちょっとキャロット混ぜるだけ っていう風にしていきたいとおもいます というわけでここまでねじゃあとまずありましたら卵を落とします 灰色めちゃ坂すねいいですねうわぁそうでしょ でここまでまあよく考えてください最初に口のところでお話ししたねに行こうねあの ゆるでから戻すからよねこう回鍋肉的なみたいに言いましたけどこれ 卵も回鍋肉的じゃないですか1回別に調理し戻してますけどねみたいな感じでねこう いろんなちゅ 中華料理の神髄が後に入っているわけでございますよはいというわけですね もうこんなもまずありましたら基本的にはこれで完成なんですけれども ポイントの3つ目が残ってますねこれ何かっていうと決勝ワープだってやつです これもね中華でよく使う手法なんですけど今までね僕はの他の料理 ポイントにおいて来なかったんですけれども今回はさっきも言ったように具材が そこそこあのなんだと淡泊な味なんですよね キクラゲも卵もチンゲン菜もそうで肉も今回ちょっとねあの焼き色激しくつけるという スタイルじゃない淡泊なんですよ ってなった時に検証油が大事になってきますということで s います何となくの今姫 消しちゃっ たんですけどあの香りはあまり飛ばさないため火を消してからですね ごま油をほんのちょこっとねこんくらい入れます でこいつをざっと混ぜた こうすることによってねこのタンパクなこの子たちなんですけども香りがにここでつく んですよ 肉の音メーラーの反応で香り付けをするっていうところでもいいんですけどそうじゃ なくてこうやって一体全体に小アジな いるということによって料理としての全体の合わさったこのね混然一体となった感じが 味わえでこれが美味しいむしろんですということですね以上でむしろ完成でございまー す はいというわけで完成でございますいかがでしたでしょうかまぁ普段で僕の動画も見て いただいている方であっても新しい発見あったと思うんですね であのやっぱりね調理っていうのはこれ何て言うかな目的を持って だからこういう調理をするっていう考え方ここができるようになると一気にやっぱり 料理の腕 っていうのが上がってくるんですねただそのためにはやっぱり基本とかに論っていうの を知ってないとできませんから なら今回結構ねそういう話に注力してお話しさせていただいたんですけども あのぜひね他の料理をも生かしていかなければと思いますぜひむしろも作ってみて 下さい はいというわけですねまたお会いしましょうこじまぽん助でした うん youtube でおなじみのレシピが本になりました ハンバーグ笑芸定番の中華からパスタまで作る機会が多い定番料理のみを厳選した 家庭料理 ok 定番こじまぽん助のレシピ本 日本一丁寧な定番 t 英語版は全国の書店 amazon 楽天他で空 好評発売中 詳しくは動画の概要欄をご覧ください行っ [音楽] me [音楽] [拍手] [音楽]
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa
———————————————————————–
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6889001
Nadiaにも掲載中!
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/418452
———————————————————————–
0:00 オープニング
1:51 肉に酒をかける
6:35 肉を茹でる
11:48 たまごを炒める
13:18 炒め合わせる
17:37 仕上げ
19:59 エンディング
———————————————————————–
レシピ
■ポイント
①回鍋肉の応用
②たまごは揚げるイメージ
③化粧油
■材料 (2人分)豚バラ肉:200g
たまご:3個
きくらげ:15g程度
ちんげん菜:1株
■調味料
料理酒:大さじ2
サラダ油:大さじ3
中華スープの素:小さじ1/2
オイスターソース:大さじ1
醤油:小さじ1
ごま油:小さじ1
■作り方
1:下準備
それぞれ以下のように準備しておく
豚バラ肉…4cm幅に切る
たまご…割り溶いておく
きくらげ…ぬるま湯で戻して食べやすい大きさに切る
ちんげん菜…茎と葉に切り分けておく
2:肉に酒をかける
バットに豚バラ肉を入れ、料理酒をかける。
10分ほど漬け込む。
3:肉を茹でる
鍋に湯を沸かし、十分に沸騰したら火を止める。
火を止めたら、2を全て鍋に入れる。
肉の色が変わったらバットに取り出す。
キッチンペーパーでおおい、水気をよく切る。
4:たまごを炒める
鍋にサラダ油をしき、十分に温める。
溶きたまごを流し入れ、大きくかき混ぜながら炒める。
ふわっと固まったら鍋から取り出す。
5:炒め合わせる
鍋に豚バラ肉を入れ、中火で軽く焼き色がつくまで焼く。
肉に軽く焼き色がついたらちんげん菜、きくらげを入れ炒める。
中華スープの素、オイスターソース、醤油を入れ、さっと炒める。
調味料が絡んだら、溶きたまごを戻し入れ、さっと炒めて火を止める。
ごま油をかけ、さっと和えて完成。
———————————————————————–
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
———————————————————————–
■動画の中で使っている調理器具
<包丁>
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
https://amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
https://amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
https://amzn.to/2ZqL2d4
<鍋>
T-Fal コンフォートマックス 26cm
https://amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
https://amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
https://amzn.to/2ziOvvG
<その他>
ゴムベラ (スパチュラ)
https://amzn.to/2Zpswho
トング
https://amzn.to/3eSEM5q
まな板
https://amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
https://amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
https://amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
https://amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
https://amzn.to/2NsSOg6
———————————————————————–
■使用機材
<カメラ>
LUMIX DC-S1
https://amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
https://amzn.to/311Akce
<レンズ>
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
https://amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
https://amzn.to/3tGY0ih
<三脚>
Gitzo GT3542
https://amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
https://amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
https://amzn.to/33UJbwC
<雲台>
Gitzo GHF2W
https://amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
https://amzn.to/33UJ83U
<ピンマイク>
SONY UWP-D21
https://amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
https://amzn.to/3vsHm7l
<モニター>
Atomos Ninja V
https://amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
https://amzn.to/2QX49td
<照明>
Aputure Light Storm COB 300d
https://amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
https://amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
https://amzn.to/3lCuI1C
<照明アクセサリ>
Aputure Lantern
https://amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#中華 #作り方 #ムーシーロー







11件のコメント
いつも見てます。
今回、新しい技が出てきましたね。
早速、今晩チャレンジしてみます!
木耳余ってたので作ってみます⤴️話変わりますがキノコの炊き込みご飯めっちゃリピートしてます🎵
駅前の中華惣菜屋で売ってて、作って見たかったので、グッドタイミングです。
新しい中華のレシピお待ちしておりました。
以前の回鍋肉の動画で「本格派でいくなら肉は茹でてから~」のようなことを仰っていましたが、つまりこれが本格派な回鍋肉の肉の処理ということでよいのですかね?
美味そう
ムーシーローを動画に上げている人少ないですよね。
しかも完璧!
豚汁から入りましたが、それ以外も参考にさせてもらってます。これも美味しそうですね。今度作ってみます。こんどあさりの酒蒸しを科学してほしいです。自分で作ると味のばらつきが大きくて・・・
理系なのでチャンネル登録しました
いつもめっちゃ美味しいです^ ^
ありがとうございます♪
味も濃すぎずとても美味しくできました🎉
けっきょくいろんな人の動画を観たあと、最終的にぽんすけさんの動画にたどりつく。