簡易的な支那そば 【豚すね肉】のチャーシューと茹で汁を活用
買った豚すね肉の大きめのやつをラーメン用のチャーシューにして、柔らかくなるまで炊いた時の汁もスープに活用。
普段は自作の醤油ラーメン用のタレを使うけれど、今回は極簡易的な味付けに。煮干しのストックが無かったが、有れば簡易的な味付けでもまあまあま美味しく食べられたと思う。
動画では自分が食べる麺2人前くらいの量を作っているのでスープを550ccにしているが、通常の1人分だとスープは300〜350ccくらいで良いのでその場合は醤油など味付けも減らして下さい。
豚すね肉はラーメン用チャーシューにするよりは甘辛く煮込て沖縄そばにした方が良かったかな(茹で汁も含め)。
⭐︎すね肉の仕込み↓⭐︎
炊飯器で【豚すね肉】を柔らかく炊く