無添加・簡単【自家製めんつゆ】 #無添加 #無添加レシピ #shortrecipe

無添加・簡単【自家製めんつゆ】 #無添加 #無添加レシピ #shortrecipe

これさえあれば味が決まる「めんつゆ（だし醤油）」
　

自家製で作ると、簡単で本当においしくて…！

今回は、一人暮らしの人たちも作れるように
少量から仕込める方法も紹介しています。

市販のめんつゆは砂糖や添加物が入っていて、
甘すぎるものも多いので、自分で甘みも調整できるのも◎

上品な甘みのなかに、だしの風味も効いているので、
入れるだけで旨みが深まる。

本当に万能なので、ぜひ～！
　
　
－－－－－－－－－－－－－－－－
　
　
「めんつゆ（濃縮タイプ）」
🕓 5分（漬けおき時間を除く）
　
　
◼︎材料（作りやすい分量）
Ａ醤油　　　　　　　200mL
Ａみりん　　　　　　200mL（甘さを控えたい方は、150ml〜お試しください）
Ａ昆布　　　　　　　20ｇ　
・かつお節　　　　　20ｇ ※代用などは、ポイントに。

※少量から仕込みたい場合は、一番下に作り方書いてます。
　
　
◼︎下準備
・ボウルなどに（Ａ）を入れてひと晩～1日おく。
　
　
◼︎作り方
１．鍋に（Ａ）を入れて火にかけ、沸騰したら、
　　弱火にして、２分加熱する。
２．かつお節を入れて、火を止めて、
　　かつお節が沈むまで１分ほどおく。
３．清潔な容器に移す。
　
　
◼︎ポイント
・保存期間？
⇒１か月程度
・かつお節などがない場合は、干しシイタケでも。
　その場合は、（A）と同じ工程タイミングで入れる。
・使う調味料は、なるべく自然由来のものを使ってくださいね。
　
　
◼︎少量で作りたい場合
・醤油、みりん　　　　各大さじ3
・削り粉　　　　　　　小さじ1

少量だと、レンジ加熱可能です。
耐熱容器に全てを入れて、ラップをせず、電子レンジ600wで２分加熱する。
もしくは、鍋に入れてひと煮立ちさせる。
濾してから使ってくださいね！
　
　
－－－－－－－－－－－－－－－－
　
　
○「発酵×旬野菜」の季節を楽しむシンプルレシピ
○ 麹調味料で 心とからだが整うごはん
を投稿しています。
@ayaka.i_03

いつもみなさんのいいねや
つくレポやコメントが私の活力になっています😌

いつもありがとうございます ◯
　
　
#無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #ゆる無添加生活 #手作りめんつゆ #めんつゆ #めんつゆレシピ #自家製めんつゆ #手作り調味料 #自家製調味料 #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #vegetablesrecipes