【最新版】皮パリパリなのに超柔らかいチキンソテーの作り方徹底解説！New chicken saute

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皮がパリパリなのに、超柔らかいチキンソテーを作ります！
おそらくこのやり方が最新！

≪材料≫　2人前
鶏もも肉　　1枚
サラダ油　　少々
塩　　肉の重量の0.8%
ホワイトペッパー　少々
味の素　　　少々
バター　　　20g
レモン果汁　小さじ1
ニンニク　　1片
ローズマリー　2本

≪作り方≫
①鶏肉を常温に戻しておく
②軟骨や余計な脂、筋を取り除く
③フォークでニンニクを刺し、鶏肉の厚いところのみ刺す
④下味の塩をかけて軽くおさえる
⑤冷たい状態のフライパンにサラダ油をひき、皮目から入れる
⑥ニンニクとローズマリーを入れる
⑦弱火で加熱する
⑧少し空けた状態で蓋をする
⑨油を一度ペーパーで吸い上げる
⑩味の素をかける
⑪ニンニクとローズマリーを取り出す
⑫油をペーパーでふき取る
⑬徐々に火を強くする
⑭火を少しずつ弱くする
⑮火を消したフライパンにバターを入れる
⑯レモン果汁と塩、ホワイトペッパーを入れる

むね肉のチキンソテー

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#鈴tube #チキンソテー #皮パリパリ