【ベトナム料理】クァンナム省風バインセオ～Bánh xèo ngon tuyệt cú mèo～【オンライン料理教室】
皆さんこんにちはベトナム国際交流院 コインと申します寒い日が続きますが皆 さんお体にお気をつけてください本日 ベトナム風のお好み焼きバセオという料理 を紹介していきたいと思いますベトナム風 と言っても中部のバインセオと南部の バインセオでは違い ます今回はクイの故郷チューブのクワムシ クワムシ風のイセを紹介していきたいと 思いますじゃあ早速作っていき [音楽] ましょう生地を作るのにこのような材料が 必要ですバンサのコーナー200gこれは ネットもしくはベトナム食品店で買うこと ができますウンコさじ1ココナッツミルク 50ml塩少々 千切りにしたネギ水 450ml次にベトナム料理なら欠かせ ないぬくマムですよねぬくマム交差2これ もネットもしくはベトナム食品店で買う ことができます砂糖小さじ2レモンジル 小さじ 1千切りにした 唐辛子にした ニンニ水小さじ6トッピングは豚肉 2gエビ 200g もやしうの卵がいり ます最後に添える野菜についてこれは ハープが多ければ多いほど美味しいですが お好みのもので構いません今レタスもやし と大葉を準備しています以上材料が揃い まし たバさのコーナーと抜くマムはネットで もしくはベトナム食品店で買うことができ ますあとは浜田のスーバで手に入るものだ と思いますでは生地から作っていき ましょう分量はバンセのコーナ200g ウコン交差じ1ココナツミルク 50ml塩少々水 [音楽] 450mlとネギ ですボールに入れて玉がなくなるまで混ぜ ますこのような状態になったらいいバセが 作れます一旦10分ぐらい寝かしておき ますその間に肉とエビをそれぞれ塩高さじ で味付けし ましょううずら卵も準備していますそして タレを作っていきますベトナム料理にかせ ないぬくマムという行商を使います分量は ぬくマム交差じにレモン汁小さじ2砂糖 小さじ2水小さじ 6混ぜてから自分のお好みの量で唐辛子と ニンニクを入れます はいできまし た辛そうですよねいよいよ焼いていき ましょうフライパンに油を引き ます火をつけます火が良い です生地を入れますカリカリにするため できるだけ薄く引いてくださいねそこに 素早く肉エビうの卵をバランスよく乗せ ます最後に燃やしを乗せて ください蓋を締めて3分ぐ待ち ましょうこのような状態になったら皿に 移し ます本体の完成 ですベトナムではぬくマムの作り方は色々 ありますが今回作ったぬくマムは食べ やすいかなと思っています美味しいかどう かを置いといて綺麗に盛り付けしないと いけませんねバンサを本体ぬくマムライス ペーパー野菜全部揃いましたでは食べ方 ですまずライスペーパーを水に足してから お皿に引きますその上にバセを乗せ野菜を 乗せきれいに巻き ます生春巻きみたいな感じです ねじゃあこれをぬくマムにつけて食べ ましょう温かいバセが一番美味しいと思い ますいただき ますじがじさですがままおいしいです 小さい頃お母さんはこの写真のような道具 を使ってお米をコーにしてバンサを作って くれました石ですからすごく重いんですが 一生懸命回してすごく工夫してバセを作っ てくれましたバセを食べるとお母さんに 会えたくなります美味しい料理は温かい 思い出という材料が欠かせないと思います 皆さんの一番美味しい思い出の料理は何 です か
ベトナム国際交流員クインさんと一緒にベトナム有名な料理〜バインセオ〜を作りましょう！
0:00~0:36 バインセオ紹介
0:37~2:16 材料紹介
2:17~2:52 生地を作る
2:53~3:05 トッピングを味付けする
3:06~ 3:44 ヌックマムを作る
3:45~5:42 バインセオを焼く
5:43~6:38 試食、感想
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