【おうち居酒屋】簡単に作れる和風おつまみ5品と日本酒
こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は和風おつまみを作って日本酒で乾杯しました。
お店で食べて美味しかった炙り明太子をおうちで作ってみたいと挑戦してみたのですが、ちょっぴり残念な結果に😂でも、味はすごく美味しくて日本酒とも相性が良かったです♪
日本酒が飲みたくなったときは今日のメニューをぜひ参考にしてみてください☆
【メニュー】
肉豆腐（00:25）
長芋のゆかり和え（03:30）
三つ葉とちくわのゴマ和え（04:22）
炙り明太子（05:54）
ナスの梅みそ炒め（08:21）
▼初レシピ本『平凡ごはん』
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次回のおうち居酒屋（幸せ晩ごはん）
前回のおうち居酒屋（おうち焼き鳥）
【レシピメモ】
■肉豆腐
牛肉切り落とし 200g
焼き豆腐 1丁（250g）
しらたき 1袋（180g）
長ネギ 1本
かいわれ大根 1/2パック
サラダ油 大さじ1
(A)水 100ml
(A)醤油 大さじ3
(A)酒 大さじ3
(A)みりん 大さじ3
(A)砂糖 大さじ1
(A)顆粒和風だし 小さじ1
①豆腐はペーパーで包み水抜きをする、しらたきは水気を切る
②長ネギは斜め切りにする、お肉は大きければ食べやすい大きさに切る
③大きめのフライパンに油をひき中火で長ネギを炒め片面がこんがりしたらお肉を加える
④お肉の色が変わったら混ぜ合わせた(A)を加え、食べやすく切った豆腐としらたきを加える
⑤アルミホイルでフタをし10分煮て、火を消し冷えるまで置く
⑥温め直し器に盛り、かいわれ大根をそえる
■長芋のゆかり和え
長芋 200g
ゆかり 小さじ1
(A)水 大さじ1
(A)白だし 小さじ1/2
①長芋は皮をむき食べやすい大きさに乱切りしボウルへいれる
②①にゆかりを加えて混ぜ合わせ(A)を加えて混ぜ合わせる
③15分ほど置き器に盛る
※時間がたつと水分が出て味が薄くなるので食べきるのがおすすめです
■三つ葉とちくわのゴマ和え
三つ葉 1束（50g）
ちくわ 2本
(A)醤油 小さじ2
(A)酢 小さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1
(A)白すりごま 大さじ1.5
①三つ葉は根本を落とし3cm幅に切ってボウルへ入れてふんわりラップをし600W1分加熱する（500Wは1分10秒）
②ちくわは縦半分に切り斜め薄切りにする
③①の水気をとり②のちくわと(A)を加えて混ぜ合わせる
■炙り明太子
明太子 1本
大根 約3cm分
小ねぎ 適量
ポン酢 適量
①大根は皮をむき鬼おろしにする
②明太子はバーナーで炙り6等分など食べやすく輪切りにする
③明太子を器に盛り、鬼おろし、ネギを添えて、ポン酢を鬼おろしにかける
■ナスの梅みそ炒め
ナス 3本
梅干し 1個
(A)味噌 大さじ1
(A)酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)水 大さじ1
(A)にんにくチューブ 3cm
サラダ油 大さじ1.5
白ごま 少々
①ナスはヘタをとり乱切りにする
②梅干しは種をとりペースト状に叩き、(A)と混ぜ合わせる
③フライパンに油を中火で熱しナスの皮を下にして並べ、フタをし3分蒸し焼きにする
④ナスを裏返し2分蒸し焼きにし②を加えて炒め合わせる
⑤器に盛り白ごまをふる
■いただいた日本酒
▼久保田 千寿 純米吟醸 720ml
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スーパーは1,500円ほどでした
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49件のコメント
炙り明太子はトースターのほうが火加減が弱いので割れないと思います！
美味しかったです。
肉豆腐、三つ葉の、長芋の３つしてみました。
美味しくって最後🍚食べる😂わかりました。
レシピありがとうございます
ネギ…甘くなるんですね。
旦那が美味しいと気に入ってました
いつも参考にさせてもらってます！本も買いました❤
おすすめのお酒🍶
山口県民ですが、地元の「獺祭」飲んでみてください😉
このご夫婦が理想すぎて、いつか私もこういう週末が楽しめたらいいなといつもみています！
日本酒、私もそんなに詳しくはないのですが、私は愛媛在住でして、そんなお酒を一つお勧めします。
え！？日本酒なの？と、とても感動した『梨風』（りふう）です！
ワインに近い口当たりと程よい発泡が本当に上品で、フレンチにも合うと思います。
そんな愛媛のお酒にちなんだレシピ、もしそんな回があれば嬉しいです。よろしくお願いします🥺
美味しそうです❤
東北の震災の後、応援のつもりで呑み始めた『浦霞』と『水鳥記』にはまってしまいました💦
種類がたくさんあるので料理に合うのを選んで呑んでいます🥰
いいですね。日本酒編W。和風おつまみ、これからもお願いします。今回のもよく作るので、また参考になります。
日本酒の世界に入り込むと、抜け出られなくなりますよW。
いつも美味しそう♥️
お家晩餐の参考にさせていただいています🥰
和歌山の熊野三山純米大吟醸✨✨
めっちゃ飲みやすくて美味しいですよ♪
神聖が飲みやすくて好きです🍶😌🍀
明太子わかる！😂スーパーで買うと大体半分 お弁当に持っていくのに焼き明太子にしたいのに😊 開いちゃいます 北海道の主人の実家から送ってくれる渋谷水産はちゃんと一腹ずつなのに なので スーパーのは冷凍して から皮が無い面を先に焼きます🎉
北海道の日本酒でいま熱いのは上川大雪かな〜ぜひぜひ
飛露喜美味しいですよ！福島の日本酒です。
奥の松、という日本酒おすすめです。
獺祭も美味しい日本酒ですよ
この明太子は「切れ子」だったのね
買う時にはわかりにくいけど表示に書いてあったかも
日本酒は美味しいものが沢山あり過ぎて永遠に呑んで居られますよ笑辛いのがお好きであれば新潟や東北地方などがオススメです。甘いものやフルーティーなのがお好きであれば近い場所だと東京や千葉、山梨日本酒もオススメします。
おすすめの日本酒ですが、雨後の月、獺祭はオススメです！
どちらともフルーティーで飲みやすいですよ～。
牛肉豆腐美味しそうですね。牛肉を豚肉とかに変えてもおいしそうな気がします♡
今まではエプロンしない派だったのですが、動画を拝見してからはエプロンをして、同じことをしたりして
なりきっています。ご主人も手際よくお片付けしたり理想のご夫婦ですね。
私もお酒大好きです！
久保田と同じく新潟は南魚沼の「雪男」おすすめです。パッケージも可愛いです！
お疲れ様です😊ウチの旦那無類の日本酒好きで久保田は良く呑んでますよ😊私は日本酒は飲まないけど辛口が大丈夫なら景虎も美味しいそうです😊今年のお正月で景虎の飲み比べセット頼んで美味しかったみたいですよ😊😊
越後桜はリーズナブルなのに飲みやすくて美味しいので私は好きです🍶
めちゃくちゃ美味しい日本酒、お勧めしますね😋 新潟県の大洋酒造と「酒:ほしの」が協力して作った銘柄で、「ヒガン」と言います。
ヒガンという漢字は難しくて、、、😅 ぜひネットで見てくださいね♪😉
明太子大好物です！炙ったことないですがこんな感じになるんですね😂
全部美味しそうです✨
素敵な動画ありがとうございます😊
以前の新玉ねぎに卵黄を乗せるサラダを彼に作りましたら、大絶賛でした😭🤍🤍🤍
美少年がスッキリしていて呑みやすいですよ〜🍶
日本酒に合うおつまみも研究してみて下さい。私は福島なんで会津の会津娘をおすすめします。美味しいですよ。
私ら夫婦はいつもビールですがたまに日本酒も飲みます🍶
純米酒が好きです。
オススメは、作(ざく)です。
あとは冩樂ですね。
和食おつまみ助かります！！
私は「上善如水」が好みです。
最近のんだ中で美味しかったのは「百春」というお酒の酒開き限定酒がたまたま、まだお店(うだつの上がる町並みで）に残っててそれを偶然見つけて買ったら美味しかったです。
日本酒は烏賊の塩辛、ホタルイカ沖漬け、チーズ(チーズのみそ漬けも合いますよ。みそ漬けなんて辛そうに見えますがこれがスイーツみたいな味になるので、甘いものと酒がいける人向きかもしれません）、あとはやっぱり旬のお刺身かなぁ？酢の物も合いますよ。タコわかめキュウリの酢の物、キャロットラペとか。
新潟の麒麟山(辛口)が激うまです🍶
久保田良いお酒チョイスされましたね〜飲みやすくて美味しいですよね！
肉豆腐、葱を焼いたことがなかったので勉強になりますφ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
炙り明太子はお酒のアテ、ドンピシャなおつまみですね👍美味しそうです🤤
日本酒に合うおつまみ、いいですね👍️
山形県の、くどき上手、おすすめです。
私は辛口のスッキリが好きですが、お好みにあえばぜひ❗❗❗❗
もともとビールも飲めないくらいだったんですが、お二人の動画のおかげで旦那さんと飲むことが増え、ビールはいろんな種類飲めるようになりました🥺💕日本酒も少しですが旦那さんにすすめられて、「美味しい！」と思えて飲めたのが、山口の東洋美人と獺祭でした😊フルーティーで飲みやすかったです🍶💕
金沢の天狗舞がおすすめです！！久保田よりは少し甘い系かも。でも飲みやすくて好きです！！久保田も値段は違うけど万寿とか百寿も試してみてくださいー！🥰🥰
ケランチム作れるんですね‼️KALDIで買ったレンジで作れるのしか食べたことないからすごい👏韓国の味噌は日本の味噌と違ってグラグラ煮ますよね笑
こんなに本格的に韓国料理作れるの羨ましい🥺食べてみたい😍
日本酒は鶴齢(かくれい)が好きです🍶
もし梅酒もお好きでしたら、鶴齢の梅酒もお試しください😊
ハマります😋
田酒
青森に旅行に行った時に飲んだら、むちゃくちゃ美味しかった。
なかなか手に入らないけど、見つけたら是非❤
長いものユカリ和え、作って食べてみました～^^
とっても美味しくてサクサク食べられちゃいますね。
無限長いもでした。
遅ればせながら、書籍買ってきました^^
動画を見ながらだとレシピを覚えられなくて～（笑）
本ならキッチンに持ち込んで作れます。
じっくり読み込んで、マンネリな夕飯メニューに活を入れます!
菊泉という日本酒、辛すぎなくてすっきり飲める感じでオススメです😉！
お米が美味しいところの日本酒はおいしい気がします☺️綿谷は同じ純米吟醸でも久保田より少しお手頃価格だし個人的に美味しくておすすめです🫶あとはあまり手に入らないNo.6🍶白ワインっぽくて甘い日本酒が好きな方には！！
焼き葱〜いいですね☺糸こんにゃくが入ると肉豆腐とすき焼きの違いが分からない（笑）甘さを控えたらいいのかな〜長芋、そういう食べ方もあるんですね〜今度やってみよう〜明太子はリベンジですね〜☺ナス🍆は梅なしでもめっちゃ美味しそう～味噌と合いますよね☺最後は大人のセリフですね～☺
日本酒は、日本酒度という指標が好みのものを選ぶのに便利ですよ。
公開していないお酒も少なくないですが。
±0でニュートラル、プラスの数値が高い程辛口、マイナスの数値が高いほど甘口です。
あとは、飲んで好みの酵母の系統がわかってくると、選ぶのがより楽しくなりますよ！
うちも2ヶ月ぐらい前から冷蔵庫で日本酒冷えてます！誰も飲まないのに通販で買ったみたいです😭
獺祭美味しいので是非飲んでみてください〜！
バーナーまで用意してあるなんて本格的完璧ですね😊お酒おんな泣かせスッキリしていて美味しいです。
ビールから、日本酒に、変わったのですね。
久保田には「翠寿」という生酒があり、とても美味しいです。今回作られた料理にもよく合うと思いますので、機会があれば是非お試し下さい。
エプロンのひも、何で、ゆわかないの？
白真弓オススメです。