新生姜で自家製ジンジャーエール

新生姜で自家製ジンジャーエール

[音楽] 出来上がったジンジャーシロップの中に 先ほどの生姜を少し それから [音楽] ジンジャーシロップを注ぎます そしてこの中に 炭酸を シュワーッと入れてあげるととても 美味しい ジンジャーエールが出来上がりますこれを かき混ぜてぜひ飲んでみてください これでひとまず分作ります 生姜400gお砂糖600gはちみつ 200gにあればシナモンスティックや この1風船これとても優秀です私は カルディで買いましたが100均とかでも あるかもしれませんぜひ見てみてください 材料はこれだけです 綺麗に洗って 皮を 皮ごと 薄くスライスしていきます [音楽] スライスしたらよく生姜のエキスが出る ように 適当な大きさに切ります [音楽] こんな感じで 適当な大きさに切りますそして切ったら このお鍋の中にそのまま生姜をどんどん 入れていってください生姜が800g入っ ていますこの中にお 砂糖を600gそれから 蜂蜜を200g 蜂蜜がない場合はお砂糖を同じ800gに すれば大丈夫ですちょっと 蜂蜜が固まり気味なのでこんな感じです けどこれを入れていきます [音楽] はいで 蜂蜜を入れたら お水を同じく800g 800ccですねこれを入れてそして 火をつけてこれをコトコト 煮込んでいきます でお砂糖を溶かしながら コトコトそうですね 沸騰してたら 弱火で10分ぐらいこれを 煮込んでいきたいと思いますではこのまま ちょっと沸騰するまで 蓋を閉めて 煮込みたいと思いますこのファンですけど 裏を見るとスターミス要は八角ですね発覚 ファーザーをシナモンカルダモンみかんの 皮と色々入っていて例えば煮豚とかの時に あのいろんなものを使ったりとかちょっと 中華を1ランクアップさせたいなっていう 時にいろいろ買うと余っちゃうと思うん ですけどこれを一つ買っておけばちょっと パウダーで振りかけるだけで中華が1 ラックアップするのでとってもおすすめの 調味料だと思います ぜひ試してみてください グツグツしてきましたのでここからは 弱火で アクを取りながら 煮込んでいきますだいたい10分ぐらい 煮ればいいかなと思いますそして 沸騰したのでここでこのシナモン スティックを 入れます でお好みでこの先ほどご紹介したこのウー シェンファンこれをちょっと足しても 美味しいです今日は少しだけ入れてみよう かなと思いますこの運針ファンをちょっと だけこんな感じで入れて10分間コトコト 煮込んでいきたいと思いますで 余分な水分を飛ばすためにちょっとこの ように 蓋を開けてコトコトコトコト 煮込む方がおすすめです 10分くらいこのままコトコト煮込んで ください 出来上がったらこのまま冷めるまで 放置して 生姜のエキスがしっかり出るのを待ちます できたら保存容器の中に押しながら入れて いきます こぼさないようにもったいないので気を つけながら入れてください [音楽] 丁寧に入れていきますこの残った生姜は そのまま食べてもとても美味しいですし あとお魚とかを煮る時にお 砂糖と生姜を入れると思うんですけどその 時にこれでこれを刻んで入れるとお砂糖を 含んだ生姜なのでそのまま 煮魚とかに使っていただいてもいいです このようにして 干していきます [音楽] とても美味しい ジンジャーシロップになりました 是非 夏の暑い日にさっぱり飲んでみてください [音楽]

新生姜で自家製ジンジャーエール
夏はジンジャーシロップを炭酸で割って
さっぱり

冬はホットミルクや紅茶に
いれると暖まって
美味しいよ。

日持ちは冷蔵庫で保存したら
半年以上

甘く煮た生姜も
お料理に使っても

そのままおやつに食べても
美味しいのでぜひ作ってみてね。

⭐️材料
新生姜　800g
砂糖　　600g
ハチミツ200g
(砂糖でも可)
水　800cc
あれば　シナモンスティックや
五香粉

10分煮込んで、冷ませば
出来上がりです。

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