MOCHI’Sキッチン【包丁いらずのおかかふりかけ】＋原価計算

MOCHI’Sキッチン【包丁いらずのおかかふりかけ】＋原価計算

[音楽] F [音楽] N [音楽] D [音楽] K はいいかがだったでしょうかえおかかおか の振りかけですね振りかけいかがだった でしょうか 振りかけ冷蔵庫に保管していればま別に あかくなくても全然むしろ冷やした方が 個人的には美味しいかなって思いますので よかったらね作ってみてはいかがでしょう かえで今回またあの喧嘩計算なんですけど もちょっと難しいっていうお声もいいたん ですけど この 計算ってこのExelがあれば多分できる でもしあのやってみたいって方がいれば あのSkype越しでこのデータを上げし ますのでなんか将来将来じゃなくてみな 自分で弁当いくら買ってるんだま単純な 計算とできるかもしれないこっちの方が より本格的な計算方法なんですよねで今回 結節カね高いんでで5Gだな今回使ったの 全然違ったなでキ単にしますと7000円 ぐらいしますねでそれ量5Gで今回やって ます全て小さじ1で本当はもう正確に言う とね里が5さじ1が5ってわけじゃないん ですけども今回簡単にね単純がするたこの ように計算しておりますここもこうだ なで前とろはえここの出来上がり量ですよ ね出来上がり量にぶまがかかってるとでえ 今回足すとですね調味料とか足すと22g 全部入れてますでもえま色々蒸発したりと か焼いたことによって水分が飛んだりとか するしますよねえま例えば う水水を火かければもちろん水は蒸発して きますそうすることを考えると止まりが ですねここにもかかってくるんですよね 出来上がり調理後の止まりがで実際に軽量 したわけじゃないんですけど大体80% ぐらいかなと思ってましてそうするとです ねここの金額も変わってくるんですよねま んここ変わってねえかあなんでもないいす でくださいでき上がりのところは変わって きますねでえそうしてきますと金額は今回 えおの振り掛け46.3円ですっていうな 計算になりました うんこの量でま5Gで46.39gで単 するとこんだけしますよって話ですねあね あそうだすごい余談なんですけどもうキコ マ絞り立て生醤油という使ってるんです けど見切れてるか な生醤油よくなん だろう写真ないとわかんないから あのボトルみたいなペットボトルみたいな やつで押し て空気が入り込まないんで鮮度があります みたいな醤があるくしてると思います ちょっと高いやつですねこれ生醤油って何 なのて言うとうなんて言うかなそういって 色々なあのま金の効果とかを使って色々 作るんですけどあの最後そうて火入れを するんですよね火を入れてその金をね失活 させて えなんで失活させるのって言うと金がです ねガスを出すんですよだから生きたまま火 を入れないで生きたまま例えばはボトルと に充電するとガスを出してくんで破裂し ちゃうわけですよポンってそのために わざとヒルして失火させているんですけど こう生醤油ってのはま色々あロカしてるの かロカしてもうほぼひれしたような状態 まで持ってくんですよ火を入れてないだけ やっぱ香りとかもいいですしそういう ところで生醤油っていう うま手間はかかってると思うんですどっち が手かってのこっちの狭かったすごいロカ するって話は聞いてますよね分ま香りが 良かったりとかま刺身とかいいんじゃない のかなていうようなものが生醤油であるの でよかったらねまちょっと豆知識ですよね で今回これでですね今回なくなりそう おかか振りかけと前回ご飯そしてがっつり 冷やっこやったと思うんですけれども えっとですねこれを例えば全部合わせた 定食としましょうそれがですねこちら ちょっとちっちゃいか なこれですね組み合わせって書いてあるん ですけどご飯ま大体 え150gぐらいかなま200とも言われ てますけど150gご飯150gえでお かっか振りかけは10gぐらい乗っけます ご飯の上にねでえがっつり100個1 個1個ここ個数1としますでこれはキロ 単価の価格ですねこれ1個ありの価格でま 今回はブードま100%にしてますえで 使用量入れてそうするとですねここに その定食の価格は出てくるんですよねこの これは減価っていう話ですね食材の材料費 って言った方がいいかな材料費ですこれ 減価じゃない材料費ですね原価っていうと 本当高熱費とか人件費含めた価格が減価に なってきますねでですね え例えばもしこれをお店とかで売りたいっ て言ってどんぐらいの倍化売る価格にすれ ば自分に利益来るんだろうていう風な計算 をしますとですねう映らないなちょっと 待ってこれくスライドさせればいいのか こういうこと可能なのか なよくね あの3割ぐらい がえ原が減って言われてるんですよねまあ 25%から30%ぐらいなのかなとて3割 減価であと7割が利益みたいな感じなん ですよね大体でじゃあどうすればいいのか なって計算方法も単純ですね倍化を出すに はこの計算式簡単です限界イコール倍化の 30%っていうとま算数やったことある方 簡単だと思うんですけど純粋にえこのセル はどうなってるん だどこになってあこっちになってんのかえ 倍化か30%って言うと 176.93っていうのがこえ公式だと 思ってもらえば価=176.198割こと の30%3割ですねやるとバカが589 93だから58993で売れば あの利益が出てきますよま普通に商売 できるようなえお金が手に入ってきます よって高いよねこうやって見る とま1セット入れることに 値段も変わってきますしねえ 616でま込みでこ66あすごいいい数字 になりまし たまこれだとま大体600円ぐらい切りが 良かったら600円ぐらいで売ったりとか するわけですねな感じですね えここももし最後まこの辺興味ない方は 飛ばしてくれてもいいですし何か質問が あったらあのお答えできる範囲お答えし たいと思いますのでこういうのもねあの なかなか面白いと思うんですよね将来自分 の店を持ちたいとかそういうことを考え てる方こういう原価計算とか簡単覚えれば 全然簡単覚えればっていうか本当この数式 に当てはめればいいだけなんですよこう いうの全部もう私これ作っちゃったんでも あとただここに食材も入れて価格入れて塩 入れば全部計算してくれるんででこれもし 欲しかったらいくらでもあの渡しますんで Skypeの方とかにねコメント いただければお渡ししますんでうんま今後 主婦の方とかに も夫にねこんだけかかってるからこんだけ ちだみたいなメニュー性とかにしてもいい かもしれないけどということでちょっと 長くなりましたけどこの辺で終わりたいと 思いますご視聴ありがとうございましたお 疲れ様 です

後半は、メニューの組み立て方を説明しています。
ご興味のある方だけ！