『お米が高い…』そんな時に大活躍！夜ご飯でも大満足の麺レシピ7選【概要欄に詳細レシピまとめてます】

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0:00 オープニング
0:31 絶品焼きそば
7:23 そうめんチャンプルー
13:30 焼きうどん
21:09 カレーうどん
28:11 味噌ラーメン
33:30 ワンパンクリームパスタ
40:25 ごまだれ冷やし中華

🔸 焼きそば 🔸
**　材料　**
焼きそば麺　２人前
豚バラ肉　１５０g
キャベツ　２００g
■タレ■
カツオ節　１パック（２.５〜３g）
ウスターソース　大さじ２
オイスターソース　大さじ１
酒　大さじ２
醤油　小さじ１
酢　大さじ２分の１
砂糖　小さじ２分の１

** 　作り方　 **
1.タレを作る
カツオ節をレンジ（600W）で1分加熱し、他の■タレ■を加えて混ぜ合わせる。
2.キャベツを準備
一口サイズに手でちぎり、手で数回揉み込む。
3.麺を準備
麺をレンジで2分温め、ほぐしておく。
4.材料を炒める
フライパンで豚肉を塩で下味をつけて炒め、取り出す。
同じフライパンでキャベツを炒め、塩を振って取り出す。
5.麺を焼く
フライパンに麺を広げ、動かさずに焼き目をつける。
両面に焼き色がついたら、取り出しておいた具材を戻す。
6.仕上げる
タレを加えて全体に絡め、水分が少なくなるまで炒める。
お好みでトッピングを加える。

🔸 そうめんチャンプルー 🔸
**　材料　**
そうめん　１人前（２把）
ツナ缶　２分の１缶（オイル漬け）
玉ねぎ　４分の１個
ニラ　３束
卵　お好みで
■タレ■
鶏ガラスープの素　小さじ２分の１
醤油　小さじ１
みりん　大さじ１

** 　作り方　 **
1.玉ねぎとニラを準備
玉ねぎは5mm幅にスライス、ニラは根元を細かくして葉の部分は5cm長さにカット。
2.そうめんを茹でる
そうめんを1分茹で、ザルに上げて流水でしっかり洗う。
3.材料を炒める
玉ねぎを炒め、塩少々を振って透き通るまで炒める。
火を止め、水気を切ったそうめんとツナを加えてそうめんに絡めるように混ぜる。
4.味付けする
■タレ■を加えて混ぜ、ニラを入れて再び弱めの中火にかける。
30秒〜１分程度炒め、カツオ節をかけて完成。

🔸 焼きうどん 🔸
**　材料　**
うどん　２玉
豚バラ肉　１５０g
キャベツ　４００g
ごま油　大さじ１（うどんに絡める用）
水　大さじ２
■タレ■
醤油　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
減塩ほんだし　小さじ２

** 　作り方　 **
1.キャベツを準備
キャベツは芯を取り除き、一口サイズにする。手で数回もみ込む
2.うどんを準備
レンジ（600W）で3分加熱し、ほぐす。
ボウルに移し、ごま油を加えて全体にコーティングする。
3.キャベツを炒める
フライパンを弱めの中火で熱し、油を入れてキャベツを炒める。
塩少々と水大さじ2を加え、しんなりするまで炒め、一旦取り出す。
4.豚肉を炒める
同じフライパンで豚肉を炒め、塩少々を加える。
火が通ったら一旦取り出す。
5.うどんを焼く
フライパンを弱めの中火で熱し、油うどんを広げる。
あまり動かさず、表面に焼き色がつくまで焼く。
裏返して反対側も焼き色をつける。
6.具材を戻して味付ける
キャベツと豚肉を戻し入れ、軽く混ぜる。
■タレ■を加えて全体に絡める。
水分が飛んできたら完成。

🔸 カレーうどん 🔸
**　材料　**
冷凍うどん　２玉
出汁　４００ml
長ネギ　２分の１本
玉ねぎ　２分の１
豚バラ肉　１００g
カレーのルー　２かけ
カレーパウダー　小さじ１（３g）
鰹節　２.５g
水溶き片栗粉　小さじ２ずつ
■合わせ調味料■
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
酒　５０ml
水　１００ml

** 　作り方　 **
1.出汁をとる
鍋に出汁パックと水を入れ、弱火で5分煮出す。
2.具材を炒める
豚肉と玉ねぎを炒め、塩で下味をつける。
カレーパウダーを加えて香りを出す。
3.スープを作る
合わせ調味料を加え、火を止めてカレールーを溶かす。
出汁と水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4.仕上げる
長ねぎを加え、レンジで温めたうどんにかける。カツオ節をトッピングして完成。

🔸 味噌ラーメン 🔸
**　材料　**
中太麺　１人前
もやし　２分の１P（１００g）
豚バラ肉　１００g
油　大さじ１.５（減らしてもOK）
味噌　大さじ２　（薄味は大さじ１.５）
ピーナッツバター　小さじ２

■スープ■
水　３５０ml
昆布　３g
酒　大さじ２
チキンコンソメ　小さじ２分の１
ニンニクすりおろし　１かけ

** 　作り方　 **
1.スープの調味料を準備
水、昆布、酒、チキンコンソメ、おろしニンニクを合わせる。昆布は濡れたペーパーで表面を拭く。
2.豚肉を炒める
フライパンに油を入れ、豚バラ肉を弱めの中火でじっくり炒める。
3.スープを作る
豚肉から油がしっかり出たら、調味料を加えて沸騰させ、弱火にして5分煮込む。
4.味噌だれを加える
味噌とピーナッツバターを溶かし、スープに加える。
5.もやしを加える
火を中火に上げ、もやしを加えて1分ほど煮て、昆布を取り出す。
6.麺と合わせる
麺を表示通り茹で、器に入れてスープを注ぎ、お好みでトッピングを加える。

🔸 ワンパンクリームパスタ 🔸
**　材料　**
パスタ　２００g
ほうれん草　１P
バター　２０g
パルメザンチーズ　２０g
■茹で汁■
水　５００ml
塩　小さじ２分の１
白ワイン　５０ml
■ソース■
牛乳　２５０ml
コンソメ　小さじ２（１個）
ニンニク　２かけ

** 　作り方　 **
1.ほうれん草を準備する
ほうれん草を一口サイズに切り、15分水に浸けて悪を抜く。
サラダスピナーでしっかり水気を切る。
2.パスタをワンパンで茹でる
フライパンに水、塩、白ワインを入れ、パスタを表示時間より2分短く茹でる。
水分が少なくなったら牛乳とニンニクを加え、沸騰させる。
3.ほうれん草を加える
ほうれん草を加え、ソースを半分まで煮詰める。
バターとパルメザンチーズを加えて完成。

🔸 ごまだれ冷やし中華 🔸
**　材料　**
中華麺　１袋
わかめ　２g
きゅうり　3分の１
カニカマ　お好み
■タレ■
ピーナッツバター　大さじ１
ごま油　大さじ１
酢　大さじ１.５
醤油　大さじ１
砂糖　小さじ２
鶏ガラスープの素　小さじ2分の1
おろしニンニク　２〜３gほど
水　大さじ１
すりごま　大さじ１

** 　作り方　 **
1.具材を準備する
キュウリは塩でこすり、青臭さを取って千切りにする。
わかめを水で戻し、カニカマを細く裂く。
2.タレを作る
ピーナッツバターをレンジで温め、ごま油と混ぜて一体化させる。
残りの調味料を加えて混ぜ合わせる。
3.麺を茹でる
表示時間より1分長く茹で、流水でしっかり洗う。
麺の表面の小麦粉を完全に落とす。
4.盛り付ける
麺を器に盛り、タレを絡め、具材を彩りよく盛り付ける。

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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