アマダイ捌き方 甘鯛料理レシピ煮付け 下ごしらえから煮付けまで
はい皆さんこんにちは今日もご視聴 ありがとうございます今日はこちらの甘鯛 を使ってご家庭でも簡単にできるお店の味 を引き出したお煮付けを作っていきたいと 思い ますま簡単にできるので最後までご視聴 くださいこのチャンネルではいろんなお魚 の料理やさばき方などをどんどんアップし ていきますのでよろしければチャンネル 登録も一緒にお願いしますそれではやって いきます [音楽] はいまずは鱗を剥いでいきますお水を少し ずつかけながら鱗剥ぎで鱗を剥いでいき ます [音楽] [音楽] 頭のエラの部分と頭の部分 と尻尾の根元上側下側に鱗が残りやすいの で綺麗に取っていきますあとお腹の部分は 甘鯛は柔らかいので軽く力を入れずに きれいに落としていきます [音楽] はい綺麗に鱗を剥げましたらお腹を出して いき ますはいエラを開いてあげて包丁の刃先で エラの向こう側に引っかけますエラマ をエラマを切ってエラを引っかけ ますエラを包丁の刃先で引っ掛けて押さえ た まま魚の方 をゆっくりと引っ張り ますそうするとエラ が綺麗に取れ [音楽] ますエラを抑える時に包丁の刃をこう立て てしまうとエラが切れてエラが魚の方に くっついていってしまうので包丁を寝かせ た状態で魚を起こします [音楽] 2つに切り [音楽] ます頭を計算に入れないでこの身から尻尾 までの真ん中あたりを斜めに落とし ますこういう状態 ですお腹の血合いをきれにに包丁の先で傷 を入れてあげ ますエラを開いてあげて包丁の刃先 でエラの手前の膜を白字に切ってあげ ます包丁の刃先をエラに引っ掛けてその まま引っ張ってあげるとエラが取れます [音楽] [音楽] 爪楊枝を何本か束ねてお腹の中をきれいに 洗ってあげ [音楽] ますきれいに水洗いでいきましたら1度 湯通しをしていきますお湯を沸かしてお湯 の中を1度くぐらせ ますお湯の中で10秒ほどくぐらせ [音楽] ますすぐにお水で冷やしてあげます はいここで小さな鱗や気合いやぬめりなど を綺麗に取ってあげます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はいまずは煮汁を作っていきますお水を 90cc入れます [音楽] [音楽] みりんを30cc入れ ます醤油も30cc入れ ます砂糖を 小さじ3杯ぐらい入れ ますあ [音楽] はい煮たってきましたら弱火にし て上からかけながら煮込んでいき ます ほうほうそういうことね ってわからんかったんや もう [音楽] たはいいい感じに煮込めたのでここで完成 です [音楽] [音楽] [音楽] 早速つまみ食いしてみたいと思います はい先ほどの分量で甘鯛中ぐらいサイズ ですね2匹分 で7分間強火で炊いてみましたけども ちょうどいい感じで出来上がりまし たこれももう最初 に調味料全て合わせて炊くだけなの で簡単に誰でもできると思いますよかっ たら皆さん試してみて くださいはいこのチャンネルではいろんな お魚の料理やさばき方などを紹介していき ますの でよろしければチャンネル登録グッド ボタンよろしくお願いしますそれでは [音楽] またDET
甘鯛捌き方から甘鯛お煮付けレシピをご紹介します。釣り人必見超美味い一品です。最後までご覧頂くと家庭で簡単に美味しい煮付けが出来ますよ。
このチャンネルでは、魚さばき
プロのパパが魚のさばき方や魚料理
など、初心者でも出来るように
丁寧に解説して行きます😊😊
#アマダイ#アマダイ釣り#甘鯛
宜しければチャンネル登録、グッドボタン願いします
家族みんなのモチベーションアップになります❤️
↓
https://www.youtube.com/channel/UCgO7dV0JteiRo1pOtiuIuMw
いつも参考にさせていただきありがとうございます😊おすすめです