【寮生が作る時短レシピ】旨辛汁なし坦々麺

今日も寮の共用キッチンを仲良く使っていきます。

今回は時短で作れるレシピのご紹介
肉味噌が合わされば最強の一品ができました

寮の料理人　備忘録
胡麻油と香ばしい肉味噌がたまらない。
汁なし坦々麺

材料と手順　1 人前

【和えだれ】
醤油　大さじ1
砂糖　少々
黒酢　もしくは酢　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
ラー油　小さじ2
すりごま　大さじ1
お湯（麺の茹で汁で良い）　大さじ1

【肉味噌】
フライパンに胡麻油　大さじ1
ひき肉　80g程度
少し色が変わるまで炒めていく

次に
みじん切りした生姜、にんにく（チューブでも良い）　小さじ1
みじん切りした玉ねぎ　1／8
を加えて、少しカリッとするまで炒める（メイラード反応）
（音がパチパチという音に変わり、肉の周りから泡が出始めたらおk）

最後に
醤油　小さじ2
酒　小さじ2
甜麺醤　小さじ2
を加え、弱火で合わせていけば肉味噌完成

仕上げ
麺を茹で、和えだれと合わせたら肉味噌、ネギ、好きなものをトッピングして完成

いつもご視聴ありがとうございます。