皮付きがうまい！【縦切りの れんこん きんぴら】シャキシャキがエンドレス！切るのも楽だし何よりウマい！

皮付きがうまい！【縦切りの れんこん きんぴら】シャキシャキがエンドレス！切るのも楽だし何よりウマい！

[音楽] 皆さんこんにちは料理家のきじまりゅうた でございますさあ定番が倍上手いという コーナーなんですけれどもまあ定番料理を ぐっとおいしくできる方法をご紹介します が今日はですね レンコンのきんぴらを作りたいと思います エコのきんぴらて普通薄切りで作ることが 多いと思うんだけど今日はで縦斬り縦に来 るっていう切り方です 倒立結局の行為だけアホなん [音楽] じゃあ今日のポイントというかこんな料理 です弾 レンコンを縦に昼っていうのとあとはね 調味料を入れる順番つのこれがネ実は すっごい大事なんで是非 作ってみて下さい さあでは早速作っていきましょうまず レンコンですれんこんさあスーパーとがや は約とすっごいと色からすごくなるまで いろいろあると思うんですけど今日はね なるべくこの細いやつ使ってもらえると シャキシャキした食感がおいしいと思い ますふと奴奴になるとね少しホッと食感が 北っていう感じになるので今日はねぜひ 細いん探してみてくださいでこのね夏 の終わり秋口ぐらいになると新レンコンっ ていうね さらに触覚かかるやつがあるんですよ極光 真恋こんなんだけどこれで作るとね めっちゃ生まれるんですね まず買ってきたら洗いますお水の中で たわしとかあとなかったらアルミ箔を丸め てやつとかで行こんな感じで 洗ってください汚れが取れればいいです 低い感じで洗います ではこれを切っていきましょう aれんこんて5分でつながってるんでしょ とどんどんとね 同じようなのがどんどん細くなっていくん だけどでつながってたらこうつなぎ目を 切り落としてくださいで 両端ここだけ肩たようで大きい音数 走っ今度コロコロ花を乾燥しちゃっている ことがあるのでここもちょっと切り落とす こんな感じん で今日は彼は事を使っていきます このれんこんの皮って独特の香りがあって うまいんですよねなのでレンコンは皮ごと 起きています 半分 こういう縦向き1戦ちゃまぐらいかな そんな感じで来ています この向き切りづらいといっしょは縦にした といい市立にして すっごくにとっても大丈夫 失敗ではこれを端から切っていきます まあ なるべく連合の形を生かせるようにこう いう感じ きています 俺実はでテレビの取材で年今の沼に入った ことあるんですよ なんか変更茨城だったからあれ レンコンを栽培しているなんかをこなし沼 みたいなところに つなぎみたいなのきれい 消防士ちゃんの頃 鳳雛リタイアの片手に持ってホースで泥 吹き飛ばしながらとっていくみたいなね なかなかハードあれやってる人たちほんと すごい この端っこのところは福祉型ぽく着ると 形がそろいやすいです本町7名ですね こんな感じボウルに入れたらここにねえっ 今お水だけなんですよでちょっと開くと いうか全文を抜きたいのでおす お酢を少しだけ入れて軽くもんで 0 あげると表面がでんぷんが取れてヌルヌル だった電報が届いてちょっとザラッとした 感じになる でざらっとするまで別に水にさらしておく 必要ないけど こんな感じで 表面を洗ってください じゃあこれは水気を切ろう 水気を切っておいてください さあ こんな感じで水気を切ります ではフライパンいきましょう ではフライパンこれまだ冷たい状態 ここに全校入れます ごまブラー を入れて ちょっとなじませますシステムで油が なじんだら火をつける 水が付いている状態で熱々の油に入れると 油がはねるので コールドスタートがおすすめです きたこんな感じでまずは音じっくりで連行 を焼いていきます ん さあ につけるためには3分くらいだったんだ けどちょっとねぇ あ焼き色がうつらついてきました ホラーこんな感じねぇ ここでねじっくり焼いてあげるという毎日 をなので ちょっと前行為上下を変えてあげてもう 少し裏面にも焼き色を付けていきます 最近こればっかり作ってる俺 結構 2人で300g ぐらいペロッと食べ ちゃいて食べちゃんねーのこれ で今日はこのあときんぴら風に天から商用 時にしてくるけど 例えばこれ炒め上がったところで仕様等 押すとマリネっぽくしても美味しいし ポリーボールとかに付けちゃってもうまい し ほんとこの 連行ん縦切りにしてじっくり焼くはれ便利 便利っていうかうまい あとで食べる時に車 うまくできるかな 取り上げ英語の音糸引きことあるでしょ ツツジがスーッと いいと増やすうまいよねやったねサー裏面 を返してまた2分くらいます 焼いているんですがこれぐらい 焼き色がついて でちょっと持ち上げてみてもう少しか 似合っとくにゃっと曲がるぐらいだって ます これぐらいですそれでねもヒートってい ます 必要見えちゃうから心焼き色がいい感じ 雑魚から調味していくんだけどこれはね 本当に調味料の順番だいじん まず佐藤です まず砂糖を入れて絡めて 前項の周りに砂糖まぶしつける 舌同時に佐藤がちょっと焦げてくる これがでてりと国になるんです たのでまずとにかく 砂糖を入れてください 火加減はずっと中火 ほら佐藤が少しずつが焦げて色がさらに ついてきました でにも出てきたんじゃない先より そしたら続いて入るのか midi です みんな小さじ1杯 これも糖分が多いからねぇ 紅月照りが出るよねー [音楽] てるジェリーになっています そしたら 最後お醤油 あとを走がなし を入れてざっと合わせていきます でこのまま1分ぐらい お伝えしていきましょう osho の焦げる eu がしており ますよ ここにじゃあ仕上げに ちょっとね香り付けのボマーブランをし たらああっ あと黒ごま はいこれで出来上がりですねまあそうよ 出来上がり [音楽] ん 9 c ですなあこのレンコンがー 友川ついてどうできたよね なります [音楽] この食感ハすごいんじゃない この縦切りにすることで常に着々という リズムが行けるわけですよ薄切りにすると さもう だんだん崩れてくるけどこれはもうずっと 者に着々鮭ずっと入れる感じ [音楽] ガッキーとシータん 変わらぬ 愛 なんだこの独特の香ばしさは ん俺得取った 相棒るー 3んだった はい大人3コーナーじゃないけど酒飲んで みるわれ ないっ これとマンナイスでも きんぴらなんだけどスナック感覚でずっと 行けちゃう感じ [音楽] これぐらいいっぱい作っておけばさなんか お弁当に入れてもいいしちょっとを風が 足んない時の副菜これだろうね冷蔵庫れ し盆地は持つと思うので これも作っており総はないですよでは チャンネル登録 グッドボタン コメントお待ちしております コメントは質問とか こうやって見てんじゃんおい通り知りたい というのも受け付けますのでぜひ宜しく 入りまーす 2 [音楽] ん ん

【定番が倍うまい】
家庭料理の大定番。これもマジで作ってほしい。
薄切りにすることが多いれんこんを、縦に切るとこりゃウマい！
エンドレスなシャキシャキを味わって！
短時間でバッチリ味が染みるのは、調味料の入れ方にあり。
時短・作りおき・弁当にも活躍！とみんな大好きなワードばかり笑

○材料
れんこん：400g(2節くらい）
輪切り唐辛子：1本分
黒いりごま：小さじ2
ごま油：小さじ1+小さじ1/2
酢：適量
砂糖：小さじ2　
みりん：小さじ1　
醤油：小さじ3

○作り方
れんこんは皮ごとよく洗う。
れんこんは一節ずつに切り分け、両脇を切り落とす。
5~6cm長さに切り、1cm幅の棒状に切る。
酢を加えた水にさらし、ザルに上げる。
フライパンに油をいれて火にかけ、水気を切った蓮根を入れる。
ざっと混ぜたら、全面に焼色がつくまで上下を変えながら5分ほど焼き付ける。
砂糖と味醂をいれて全体に馴染んだら、醤油と唐辛子を加えて2~3分炒める。
仕上げにごま油：小さじ1/2を加え、ごまをふる。

00:00 オープニング
00:54 れんこんきんぴら 料理スタート
07:51 料理完成
08:04 試食セルフ食レポ

#きじまりゅうた #きじまごはん #きんぴら #れんこん　＃れんこんきんぴら
——————————————————————————————————————————
テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima

twitter : https://twitter.com/kijimaryuta