【保育園の人気メニュー】ドライカレー♪

【保育園の人気メニュー】ドライカレー♪

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豚肉丼と並んで等々力保育園の２大人気メニュー

そんなにドライじゃないコトでお馴染みのドライカレーです！（笑）

〈材料　４人分〉

玉ねぎ　中１コ（２００〜２５０グラム）
にんじん　中１コ（１５０〜２００グラム）
豚ひき肉　２００グラム
ケチャップ　大さじ６
トマトピューレ　大さじ２
油　大さじ１
酒　大さじ１
カレー粉　小さじ１
塩　小さじ１
しょうゆ　１回し

（だし）
厚削り　１５g
水３００cc

厚削り　１５g

水　３００cc

だしを取ります

豚肉丼の作り方でもお伝えしましたが・・・
だしを取るのはとっても・・・
簡単！！！

コワくありません！（笑）

中火にかけて→沸騰したら弱火で１０分

フタをして蒸発を防ぐ＆美味しい香りを逃さないようにします♪

顆粒orだしパックを使う時はお汁で使う時より濃い目にします

玉ねぎ

半分にしてから1センチ幅に切る

にんじん

1センチ幅の輪切りにする

フードプロセッサーでみじん切り状に

ミートソースくらいの大きさです
というか・・・このドライカレー、ほぼミートソースです！！！

（我が家のフードプロセッサーは小さいのに一度に入れ過ぎました。それぞれやった方が早いかもしれません！）

油を入れた鍋に野菜を入れて

２分強火で炒めます

2分たったらお酒を入れてフタをし弱火で１０分

野菜の水分とお酒で蒸して甘みを出します

途中３回くらいかき混ぜます

１０分後

玉ねぎとにんじんが美味しそうです

お肉をゴロン

だしを入れてお肉をほぐし調味料を入れます

ケチャップ＆トマトピューレ

保育園ではケチャップとトマト缶（フードプロセッサーにかけたもの）で
味付けしているので

ケチャップ大さじ６＋トマトピューレ大さじ２くらいが保育園と似ている味になります
甘いのがいいorケチャップしかない時はケチャップ大さじ８でもOK！
お家でもたくさん作る時はトマト缶を使ってみてください♪

塩小さじ１

カレー粉小さじ１

カレー粉するかしないかくらいしか入っていないのでお好みで調整してください（笑）

このS＆Bのカレー粉、他には「ツナコーンピラフ」という献立にも使っていますので、今後ご紹介します♪

しょうゆ１回し

わたしがトマトとしょうゆを合わせた時に旨味UP感推しなので、少し入れます（笑）

片栗粉小さじ１.５＋水大さじ１

火を止めて混ぜながら水溶き片栗粉投入

再加熱してとろみを安定させます

そして・・・

ドライカレー　完成！