【アサリそば❗️】アサリだしの旨味が口いっぱいに広がる❗️#そば#麺#あさり#スープ#料理#cooking

【アサリそば❗️】アサリだしの旨味が口いっぱいに広がる❗️#そば#麺#あさり#スープ#料理#cooking

さあ今日も始まりましたよろしくお願いし ます 今日はですねちょっとねあさりを使って 作っていこうと思うんですけどちょっと あさりを使った料理っていうのは結構ある んですけど今日もあの食材を省いて少ない 食材で簡単にできる料理をね今日ご紹介し ていきますんでまだまだ付き合いの方お 願いしますということで今日も作っていき ましょう さあで今日の材料がですねまずメインで あるあさりそれから 他はね青ネギと生姜でお酒 塩あと中画面これでできちゃいますそれと ねそうそう 温めてるんですけどお出汁これだけでね めちゃめちゃうまいねあさりを使ったそば ができるんですけどさあでまたこのアサリ なんですけど情報いろいろとまた集めてき ましたでもアサリっていうのは僕もよく その買い物は行くんで だいたい1年を通して食べれることが できるというかもう必ずスーパー行くと アサリっていうのが置いてあるんです けれどもこれ旬がね2つあって4月から5 月 過ぎちゃいましたけど ちょうどだから4月5月だとよくテレビと かニュース見たりしてるとみんな 潮干狩り行ってますよねその時期が あっさりが美味しいとそれから秋の9月 から10月ですねこの2つがまた旬と言わ れていますでスーパーで買うそのアサリっ ていうのが基本的にだいたい 砂抜きされてるものがほとんどだと思うん ですけど今 は一応買ったらまた砂抜きはね塩水をつけ て30分ぐらいつけとけば大丈夫かなと 思うんですけどまだから砂抜きはね本当に 大事ですこれはね今ここでね砂抜きやり ますと言ってやるとね結構時間かかっ ちゃうんで 砂抜きしてありますさあということでも そろそろね料理に移りますけれども先に 材料切っていきますかじゃあまずアサリと このそばの前に生姜 皮を削ってあるんですけどこのスライサー を使って このようにスライスして 細く切っていく アサリはねいい出汁にもなるしでそれから 蒸しても炒めてもね もちろんね和食では結構ね活躍するけど あとは中華料理なんていうのもねよく遊び 出てきますし みんな好きだよねあと青ネギ これもまたちょっと細く小口に切っていく かあと今もうカットされてるこういうネギ もあったりするんですごく楽だったりする し俺も使うことあるんだけどやっぱり自分 できるとまた全然あの香りが違うんでね ちょっと今回は でもらいたいなぁと思いますでそばなん ですが中華そばでもすぐ すぐできちゃいますでそれからこっちのお 出汁にはもうアサリを入れちゃいましょう そこにお酒を しっかり加熱してねあのこの口が開けば 蒸し上がりますんでね 麺の方はいいんじゃないかなと思うんです けど にね移して だいたいもうほとんど口開きましたね としたこの汚れだけをきれいにしてあげる とねだいぶ 臭みも減るんでね やっとくといいと思います あさりの塩味があるんで十分なんですけど ほんのちょっとだけ 塩を足してで仕上げに 細く切った 生姜 それともこの青ネギも入れちゃいましょう [音楽] [音楽] このスープはねそんなに多くなくていい ですあんまりラーメンみたいな感じに 仕上げたくなくて うまいスープで要はこの麺に吸わせて またアサリと一緒に食べるというちょっと それも面白いと思うのでね なかなか 品のある上品な簡単そばができたんじゃ ないかなこれはそうですね名付けてあさり そばの 完成です [音楽] さあでは完成しましたのでいただきます この水分取っとくか すいません全てが完璧で とても食べやすいですであさりとこの出汁 がすごくいい組み合わせでもうこれは本当 にもう間違いないと思いますでそこにね もちろん旨味もあるしでそこに生姜の風味 も乗っかってもう本当に醤油とか足さずに もうこれだけで十分ですお家でも作って 締めにこういうのを出してもね面白いん じゃないかなと思いますとにかく今回は あさりのね 旨味をね存分に楽しめるそんなそばが完成 したんじゃないのかなと思いますんでどう ですかすごく簡単だったんでね作りやすい と思います皆さんもよかったら是非作って みてくださいそしてごちそうさまでした それから良い1日を

速水もこみちです！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎あさりそば
あさり（大粒）　　　　20個
和風だし　　　　　　　250g
せん切りしょうが　　　1片

中華麺（細麺）　　　　1玉
青ネギ　　　　　　2～3本
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【調理工程】
① あさりは、砂出ししてきれいに洗い、後水気をふき取る。
　 しょうがは、せん切りにする。

② 鍋に①だし汁、を入れて強火にかけ、沸騰後弱火にしてあさりの口が開くまで煮る。
　 丼に汁を入れる。

③ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。
　 ②の丼に茹でた麺を入れ、あさりを乗せる。

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#出汁 #旨味 #中華そば