レモンで色が変わる♪魔法の紫キャベツポタージュ

レモンで色が変わる♪魔法の紫キャベツポタージュ

今週の汁物は、『レモンで色が変わる♪魔法の紫キャベツポタージュ』です😋

紫色が印象的なポタージュが、レモン汁を加えることでピンク色に？！
まるで魔法がかかったように色が変わるレシピで、
子供も大人も楽しくなります😆

ぶるキッチンで健康ごはん♪
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◆調理時間
20分

◆材料【2人分】
紫キャベツ：150g
紫キャベツ(飾り用)：1枚(20g)
玉ねぎ：1/4個
レモン(レモン汁でも可)：1/4個
ミックスナッツ：大さじ1
バター：10g
塩・こしょう：少々
豆乳(飾り用)：小さじ2
(A)
酢：小さじ1
オリーブオイル：小さじ1
塩：少々
(B)
豆乳(無調整)：200ml
チキンスープ：200ml

◆手順
①紫キャベツはざく切りに、飾り用の一枚はみじん切りにして(A)と和えておく。玉ねぎは薄くスライスする。レモンはくし切り、ミックスナッツは砕いておく。
②耐熱ボウルに①のざく切りにした紫キャベツ、玉ねぎ、バターを入れふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
③ミキサーに②と(B)を入れて滑らかにする。
④耐熱ボウルに③を戻し、電子レンジ600Wで2分加熱して、塩・こしょうで味を調える。
⑤器に注ぎ、中心に①の和えた紫キャベツを盛る。その周りに豆乳をかけ、①のミックスナッツを散りばめ、レモンを添えたら完成です。

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