マグロの漬け丼/10分で完成できる手軽さ！
白バンドとコムの富田です今日はマグロの づけ丼です マグルのねもう切った状態の刺身を買って これば漬けダレを作ることも含めて10分 でそのぐらいでねまぁできる簡単なレシピ を紹介したいと思いますでは早速材料から これでねえ 2人分の材料ですマグロの刺身はまぁ だいたい200g ぐらい用意します あと約3ですね大ば 切り法これは千切り法でもいいです後ゴマ とわさびここら辺は好みで用意して ください あと図形ダレイは調味料3つで作ります 醤油みりん酒ですね このね3つ だけじゃなくまああの鰹節をねちょっと あの加えるこだわりの作り方もあるんです けどそれはあの説明等動画の説明欄の方に 載せてますのでそちらも良かったら参考に してみてください 調理のポイントです この漬けダレにみりんと酒が入っているん ですけどこれにはアルコール分が含まれ ますこのアルコール分をレンジ加熱で 飛ばしてから漬けダレを作ると風味良く 仕上がります これ 漬けダレまああのアルコールも飛ばさずに 作るとどうしてもその風味がねマグロの 風味と喧嘩してねあのちょっとねよくない 方向に行くのでそのひと手間かけてレンジ 加熱でアルコールを飛ばしてみてください もう一つのポイント マグロを漬け込む時間は短めで ok です このレシピででだいたいマグロウねし5分 つければ十分です これね しっかりね味が乗ってくれます ではさっそく作り方に行きたいと思います マグロの刺身は へ赤身でもね中トロとかでもこの好みの もので大丈夫です ただねあの注意する買う時にね気をつけ たいのはスジの少ないものを選ぶといいか なと思います こういったもう切った状態のものでもいい しこういう策を買ってきてね自分であのー 切ってもいいと思いますこういった策をね 買ってこればあの角切りとか自分の好みの 音 形に切ってそれをづけ丼にしてもあの
おいしいタンパの占めるかなと思います ではつけだれを作っていきます耐熱容器に ねぇ みりん小さじ1 あと押さ系ですねお酒も 小さじ1ですね はいっ これをねあのラップをせずにレンジ加熱し てください 600ワットで40秒から50秒ほど加熱 します 今ねこれ湯気が出てますけどお酒とみりん をに切った状態です こちらにはのしょうゆ大さじ2を図ってい ます これあの熱い状態でいいのでこの中に醤油 と合わせて ここに醤油だけでねあ漬けダレを 作って漬け込むとちょっと使用辛くなるの であのお酒やねみりんの天海があるといい なと思います これで付けられの完成です マグロとね作った付だ例を合わせて味を 馴染ませていきますあのボールとかでもね 宝地戸いいんですけどあのできればこう いった 抜刀特価ちょっとに放りあの枚多用皿とか マグロ広げ入れてまんべんなくね付けた例 がなじむようにするといいですね ここに 先ほど作った漬けダレを 電菱加えて 少しでユースって なじませて この状態で し5分置いておきます 今 まず間にあの大葉のね千切りを切ったりと かしておくといいですね マグロね今漬け込みが終わったらもうね丼 にご飯をよそいます ここでご飯に ここの漬けダレをはじめにねティースと一 杯ぐらいでいいので ちょっと アジ用 全体に書く それから霧のリオ ノリもすごくね相性がいいので 海苔を散らします この上にマグロやオーバー音や首わさびの 音もって仕上げていきます
まぐろの刺身を買ってきて、薬味をちょっと用意して、家でづけ丼を作ってみる。それだけで最高に贅沢な美味しさが味わえます！
※漬けだれは手軽なものを紹介していますが、よりこだわりたい場合は、材料下のやり方を参考に！
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▼材料（2人分）
・ごはん … どんぶり2杯分
・まぐろの刺身 … 200g
・大葉 … 2～3枚
・切り海苔やちぎり海苔 … 少々
・白いりごま … 少々
・おろしわさび … 少々
（調味料）醤油 … 大さじ2
（調味料）みりん … 小さじ1
（調味料）酒 … 小さじ1
▽白ごはん.comの該当ページ
https://www.sirogohan.com/recipe/dukedon/
▼漬けだれをよりこだわって作りたい場合
【醤油大さじ2、みりんと酒各小さじ1、鰹節2つまみほど】を使用します。小鍋に調味料を合わせて弱めの中火にかけて一度沸かし、沸いてから鰹節を加えて1分加熱。火を消してそのまま5～10分味をなじませてから鰹節をしっかり濾します。鰹の風味がより食欲そそる味わいに！
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#マグロ #cooking #白ごはんcom
【目次】
0:00 料理紹介
0:22 材料紹介
1:02 調理のポイント
1:59 マグロの選び方
2:34 漬けダレを作る
3:37 マグロを漬ける
4:26 盛り付け・仕上げ
5件のコメント
少量のみりんや酒のレンジ加熱って、全然うまくできない。30〜40秒レンチンするとカピカピに干からびるし、10秒程度だとアルコール飛ばないし。世の中の皆さんはほんとにラップなしレンチンでうまくアルコール飛ばせているのでしょうか？
以前からこちらのレシピで作っています。とっても簡単で美味しくできてお気に入りです。つけだれは土佐醤油でつくっています。ありがとうございます
素人の親方が、素人の弟子に教えてる形が現代の自称料理人たちの根幹なんだろうね。
マグロのヅケすら正しく教わってこなかった点を見るに、日本人の魂をも売り払ったゴミどもなのか？と思う。
マグロのヅケは本来赤身ではなく血合いの部分を使用する。こんな初歩的な事すら自称親方は教えないのだろう。素人だろうからねｗ
言っておく。今の和食をけん引してる連中は全員ど素人だ。
知名度の高い料理人を知っているが、手元を見ただけでど素人さが分かる
なぜそうなったのか？答えは分かっている。流派や派閥という屁理屈で独自論が構築されたせいだ。
元来、日本料理は揺るがない基礎が存在する。しかしその基礎を学ぶ前にトンズラしたようなゴミが、何も知らない人たちの前でドヤったことが始まりで、そいつら曰く流派の違いという言い訳で難を逃れた結果なんだ。
むしろ和食文化は精進料理から始まったとするなら、それらを構築し料理に仕上げていたのは坊主どもである。
その坊主どもが、主軸の仏門から枝分かれし独立した際に、それらの調理技術も枝分かれしていったのだろう。
とにかく、現代社会で和食文化をけん引してるような奴は全員ど素人であり、俺の足元にも及ばない丁稚ばかりだ。
マグロ丼って色々とアレンジがあんから美味しそうよね♪
簡単美味し、忙しいけど手抜きしたよぅに思われなく、ごちそうみたいで楽しんでいます、❤