「やわらかとりむね照り焼き」くせがなく、身はふっくらで食べやすい！とりむね肉のジューシーおかず

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材料（２人分）
とりむね肉…大１枚(約300g)
ピーマン…３個
長ねぎ…１本
たれ
　・しょうゆ…大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん…各大さじ１
・酒、小麦粉、ごま油、塩、サラダ油

【作り方】
1.ピーマンは縦半分に切って横６〜７mm幅に切る。ねぎは３〜４cm長さに切る。とり肉は皮目に５〜６カ所、フォークを刺して穴をあけ、バットに入れて酒大さじ１をふり、両面にしっかりなじませてから、小麦粉を薄くまぶす。

2.フライパンにごま油小さじ１を熱し、ねぎ、ピーマンを分けて入れる。ねぎは途中上下を返しながら表面を焼きつけ、ピーマンは塩少々をふって炒め、ともに取り出す。

3.続けて同じフライパンにサラダ油大さじ１を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、こんがり色づくまで３〜４分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火でさらに３〜４分焼く。

4.フライパンに出た脂をペーパータオルでふき取り、たれを加えて手早くからめ、火を止める。ふたをして２〜３分おいて余熱で火を通し、取り出して食べやすい大ききに切る。

5.４を皿に盛り、２を添える。

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