【グレープフルーツと鯛のカルパッチョ】#鯛のカルパッチョ#簡単レシピ#おもてなし料理#shorts#kao_deli#クリスマス料理#クリスマスレシピ

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グレープフルーツと/
【鯛のカルパッチョ】

鯛の色味と合わせて使うのは
ピンクグレープフルーツ

一年を通して手に入るし
鮮やかな色も可愛い

グレープフルーツの優しい苦味で
鯛の甘さが引き立つカルパッチョです

普段使いにも
クリスマスの前菜にも☺️

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【材料】
⚫︎真鯛（刺身用）　　　　　　100g
⚫︎ピンクグレープフルーツ　1/2個
⚫︎ラディッシュ　　　　　　1個
⚫︎ディル　　　　　　　　　適量

『A』
⚫︎白バルサミコ酢　　　　　　小1
⚫︎はちみつ　　　　　　　　　小1　　　　　　　　
⚫︎塩　　　　　　　　　　　　3つまみ
⚫︎白こしょう　　　　　　　　少々
⚫︎グレープフルーツの絞り汁　小2
⚫︎オリーブオイル　　　　　　小2

⚫︎塩（真鯛にふる用）　　　　　適量

【作り方】
❶真鯛の両面に塩をふり、冷蔵庫に30分置いたら、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

❷ラディッシュは薄切りにして水にさらし、水気をきっておく。グレープフルーツは果肉を取り出す。皮に残った果汁は絞っておく。

❸『A』のオリーブオイル以外の材料を塩が完全に溶けるまで混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えて混ぜる。

❹真鯛の皮目を下にして削ぐようにして薄切りにする。器に盛り、うすく塩をふる。グレープフルーツも並べたら❸を全体にかけ、ラディッシュとディルをのせる。

💡ポイント
・鯛を切る時に、最後は包丁を立てて切り離すと、盛り付けた時に皮目が立ち色合いが良くなります☺️

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