【簡単！栗の皮むき】和栗のジャム(ペースト)の作り方【お鍋一つ！煮て潰すだけ】
鬼殻のはずし方や渋皮のむき方を丁寧に解説します。栗ご飯や煮物にも使える皮むき栗をジャム(ペースト)に仕上げます。
ごろっとした食感が楽しめるお鍋一つで作る簡単レシピです。
★動画で使った材料★
栗1袋、甜菜糖44g、バター10g
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＃栗の皮むき解説
＃和栗のジャム
関口絢子(料理研究家／管理栄養士)の公式チャンネル
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カテゴリ ハウツーとスタイル
17件のコメント
ﾔｯﾊﾟﾘ栗は皮むきが一番大変ですね･･栄養もｱﾘ!和洋菓子🌰大好きです～ｼﾞｬﾑ❕簡単ｸｯｷﾝｸﾞ👌～ｺﾚは美味しそう😋とっても参考になります❗💞
栗は栄養素が沢山あるのですね〜 栗むきは 一つづつ手間がかかりますが、関口先生の調理法だと魔法みたいに簡単に感じます😊バターがひと欠け入り風味豊かで 美味しそうです❤️
いつも違う先生素敵です。
時間がある時に試してみます！
いつも有り難うございます。栗🌰にこんなに沢山栄養があるなんて🎵素晴らしいですね😊ゴロゴロ食感が美味しそうです🍀素敵なレシピ有り難うございます💛髪をおろしていらっしゃる絢子先生もお綺麗です✨
大きな栗ですねー♪
そして何より美味しそうです♪
よし！私も買おう！
管理栄養士の関口先生、我が家では栗を食べてしまいましたが、栗の皮ので剥き方がよく分かりませんでした。動画を見て、皮や渋皮の取り方を覚えましたので、次回は美味しい栗御飯を作りたいです。
栗は皮をむぐのが大変なイメージがあり
食べたいと思う気持ちは凄くありましたが
いつも買うのを辞めていました😊
先生のやり方を見て買って見て挑戦してみようと思います😊栄養もあるのですね😊知りませんでした😁又又勉強になりました🎵ありがとうございます🎵パンに付けて食べるの楽しみです🎵
モンブラン大好きです🌰
昨年秋に庭に栗の木２本植えました。薄皮の剥きやすい品種の「ぽろたん」なんてのも有るんですよ🌰
今年は小さな実しか出来ませんでしたが、いつかきっと…🌰
今日も美味しそうでした🎶
乾杯🍻
いつも感心です💖
栗🌰にビタミンC があるとは😲知らなかったです✨栗🌰のあくがタンニンなので、気にならなければそのままで🆗‼️素敵です👍✨タンニンは抗酸化作用ですよね🤔免疫力🆙しそうです。私は残します🤗めんどくさいから😅かも知れません😎㊙️
先生の無理しないお料理が、
素敵です✨😊🎶✨
炒め枝豆にはまっています😋🎶茹でなくていい。
私は、天津甘栗の商売を20年程やっていました。今でも年末は我が家の正月用に焼きます。栗は、やはり天津甘栗の煎りたてをま食べるのが一番美味しいと思います。
関口様にも、私の焼いた天津甘栗、縁あればぜひ一度召し上がって貰いたいと思います。
国産の栗を、この動画のようにするには、先ず栗の上下に切り目を入れて、圧力鍋で茹でるのではなく20分程蒸します。で、蒸し上がって熱い内に皮を剥くとキレイに渋皮が剥がれます。
因みに、栗はお通じには最強です。私は20年来の便秘が栗で改善しました！
栗ってアンチエイジングにピッタリなんですね。知らなかったぁ！
ありがとうございます<(_ _)>
マロンペーストを日本から沢山買って来ましたが、もう遠に底をつきました。
こちらのスーパーでは買えないので、先生の様に自分で作ればいいんですよね〜🎶
こちらの韓国系のスーパーでは、アルミの小さいドラム缶形体の洗濯機みたいな機械に栗を入れ、渋皮まで剥いて貰えます。
かなり雑な仕上がりですが。。。😅
ソフトなパン🍞を焼いて、マロンペースとホイップクリームで食べるのが、モンブランに近くて私のお気に入りです😍
ヘアースタイルのせいか、今回は感じが違いますね。。。
それか少しお痩せになりましたか？
どうかお体ご自愛下さいませ。。。🤗
先生今日は私は栗は大好きな和ですがある動画でクリは太りますと言われショックでした本当ですか教えてくださいね
絢子先生栗の剥き方よく分からないので購入を辞めました凄く栄養素事凄く分かり解説してくれてありがとうございます😊
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一年前のステキな先生、おはようございます。いつも我が家では生の状態で皮を剥いていたので、何度も手や指を怪我していました。今度から湯がいてから剥くようにします。
こんにちは😃
いつも参考にさせていただいてます。
今年は美味しいモンブランを作ろうと、ペーストの作り方の動画を色々見ていたのですが、丸ごと煮てから半分に切り中身を取り出す方法と剥いてから煮て潰す方法では風味や栄養は変わりますか？
それと、フードプロセッサーにかけるタイミングは熱いうちが良いでしょうか？冷めると粘りが出たりしますか？