【大根レシピ】# 225 ふろふき大根【作り方】
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# 225 ふろふき大根
【材料：４人分】
大根 ４個（３〜４cmの厚さ）
米 大さじ１
出汁昆布 １枚（10cm角）
ゆずの皮 適量
【練りみそ】
赤みそ 50g
三温糖 大さじ３
酒 大さじ１
【作り方】
1.①大根を３〜４cmの厚さに切る
②厚めに皮をむく
③面取りをする（両面）
④十文字に切り込みを入れる（両面）
2.①鍋に大根と米を入れて かぶるくらいの水を加える
②大根に竹串がスッと通る程度にゆでる（中火）
③鍋から取り出して サッと水洗いをする
3.①だし昆布に切り込みを入れる
②鍋に大根と出汁昆布を入れて かぶるくらいの水を加える
③弱火で30〜40分程度ゆでる
④大根はそのままゆで汁においておく
4.①鍋で練りみそを作る（弱火）
②マヨネーズくらいの硬さになるまで混ぜる
5.ゆずの皮を千切りにする
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BGM : Artlist
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