【時短料理】超簡単！『えのきのおつまみレシピ３選』の作り方🍳
[音楽] 皆さんこんにちは時短料理研究家の糸原 エリカです今日はえのきを使った3品作っ ていきたいと思います皆さん一緒にやって いきましょうそれでは一品名 ヤンニョムえのき作っていきますまず えのきお袋ごと日付からバキバキ切ります でこれでもうねいいの 火にかけます えのきは中火でいいです 中火で火にかけます 切らないこの長さを楽しみますでちょっと ね束にしてえのきを 油もしかない水も入れないで中火でえ抜き を焼きます [音楽] 旨味を凝縮はいでは続きましてこちら調味 料入れていきますえのきがですね少し しんなりしてきたら調味料いきます中火の ままでお醤油小さじ2 ケチャップ小さじ2 コチュジャンも小さじ1/2ぐらいほんの ちょっと入れます深いですからねお気を 付けください まずはこれを 混ぜますえのきから水分が ザクザク出てくるんですけれどもこれです ねあの上手にこう 混ぜ合わせて調味料とえのきをならして いきます 旨味じゃないこれは 全体に調味料が行き渡ったら最後にいり ごまをたっぷりですね オンしていただきまして完成でございます けれども電子レンジで全部一気に具材入れ てラップかけて2分でできますOK 完成ですそれでは ヤンニョムキできました はいそれではえのきの唐揚げを作っていき たいと思いますえのきの唐揚げまずはこの えのきハサミで切りますパックごと よいしょと石づきを外してください石づき を外したえのきは 袋の中に入れていきます 何でもいいですジップロックでもいいし ポリ袋でも何でもOK 袋の中にえのきを切らずにそのまま 軽く裂いて入れていきます もうこれだけで包丁もね楽しいさすが 包丁まな板なしってもう救われるよね でここにお醤油と小麦粉入れていきますお 醤油ちょっと 袋が破れてたので袋を変えてますがこちら えのき1株に対してお醤油が大さじ1入っ てまーす でしっかり揉み込んでください えのき全体にお醤油が行き渡るように 揉み込んでいただいたら 片栗粉もしくは小麦粉を入れていきます 一掴みぐらい1/2カップから1カップ ぐらいだねこれは本当にね何とも言えん 分量だけど 小麦粉もしくは片栗粉全体に行き渡ったら バッチリこれを揚げ焼きしていきます フライパンには5mmの深さは油こちらで 揚げ焼きをしてまいります 油をですねカチカチに温めてほしいもう 強い火力でパッパッとねさっさとあげたい ですなのでしっかり温めて揚げ焼きして いきましょうそれでは 油の温度を確認していきますお箸を入れて ブクブクと泡が出てくるぐらいになりまし たらばっちり5mmほどの油でえのきを 揚げ焼きしていきます 中火でいきます 怖い人は中火と弱火の間の日の出をする けどなるべくカリッとあげたいので中火で いきますはいたっぷり小麦粉もしくは 片栗粉を戻したえのきをポン 酢くっつくと剥がれないのでまず乗せたら とりあえず形作ってください であとは入れ切ったら触らないことです ひっくり返すまでにカリカリにならないと ひっくり返らないのでまずはもう置いとく 揺れたら置いておくというところが大事 です それではえのきがきつね色になった 揚げていきますしっかり油を切っていき ましょう それではえのきの唐揚げ 完成です それでは続いてえのきのネギチーズ焼き 作っていきたいと思いますまず えのきはですねカットしますこの石づき ごとジョキジョキジョキジョキとカットし てくださいそしたら今度はえのきは小さく カットします 豪快に 豪快に3から5cm幅ぐらいで手切らない んでねこれ豪快に行きすぎて手切っちゃう から気をつけて手を切らないようにえのき を3から5cm幅でカットします そしたらこれをアルミホイルにのせていき ます 乗っけていきます 大丈夫と思われるかもしれませんが大丈夫 すぐシューっと小さくなっちゃうので 大丈夫です わさわさわさらっと乗っけていただきまし たらここにチーズをもうこれでもう買って くれるチーズ 分量で言うとまぁだいたい50gから好き な人100gぐらいあってもいいけど僕は まあお好みにお任せします でこれをですねちょっとチーズが 流れ落ちるといけないのでこの後これは オーブントースターもしくは魚焼きグリル で 焼くんですがちょっと角をねチーズながら 出さないようにせき止めといてあげると 安全ですねあともう1枚ねあの アルミホイル下に敷いていただくとかもう 1枚天板を下に引いていただくとかすると 安心ですはいということでチーズしっかり 塗りましたそしたら出来上がりネギをかけ ていくのでこちらで一旦 焼いていきます [音楽] 結構ね味付けなくてもねチーズの塩味が すごいからねこういう風に美味しく食べ られますでは 魚焼きグリルもしくはオーブントースター で焼きましょうはい 焼き上がりました めちゃくちゃ 美味しそうチーズタロットロこっからネギ をかけていきますネギばらーうわー おいしそうこのままでもいいしお好みで ポン酢かケチャップをかけてお召し上がり くださいそれではえのきネギチーズピザ できました 皆さんの動画をご覧頂きありがとうござい ますここで一つお知らせがありますなんと 私初のレシピ本を8月31日全国の書店 インターネットで発売する方が決定しまし た ありがとうございます今までレッスンや YouTubeで大人気だったおかず50 品以上を収録しておりましてその全てに ですね動画がついておりますですのでぜひ ですね皆さん本とそして動画を一緒に見て いただきながら一緒に作っていただければ と思います 詳細は 概要欄へぜひチェックしてみてください [音楽]
\ お知らせ // いとえり初のレシピ本が発売決定しました‼️
『料理インストラクターいとえりと一緒にやれば絶対できる ３０分３品 楽楽（ラクたの）ごはん』
定価 本体1500円+税
8/31(水)から全国の書店・インターネット書店にて発売
▼楽天ブックスはこちら
https://books.rakuten.co.jp/rb/17213910/
▼amazonはこちら
◆目次◆
0:00 オープニング
0:13 ヤンニョムえのき
1:50 えのきのから揚げ
4:26 えのきのネギチーズ焼き
6:43 食材一覧
6:57 いとえり先生からのお知らせ
7:35 エンディング
【ヤンニョムえのき】
えのき 1株
醤油 小さじ2
ケチャップ 小さじ2
コチュジャン 小さじ1/2
いりごま 適量
【えのきの唐揚げ】
えのき 1株
醤油 大さじ1
小麦粉 or 片栗粉 1つかみ
油 適量(底から5㎜程度)
【えのきのネギチーズ焼き】
えのき 1株
チーズ 50～100g
刻みネギ 適量
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