日本料理伝統の味【白和え】簡単レシピ

日本料理伝統の味【白和え】簡単レシピ

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▼チャプターリスト
00:17​ ご挨拶
01:16 野菜下ごしらえ
05:25 白和え作り
08:37 仕上げ盛り付け
10:00　実食

【材料】
春菊　　　1束
蒟蒻　　　1丁
出汁（出汁10に対して醤油・酒・みりんを１ずつ合わせたもの）
木綿豆腐　1丁
砂糖　　　20g
練りごま　30g
塩　　　　4g
薄口醬油　2g

剥き栗　お好みで　

冷えたビール

【レシピポイント】
・蒟蒻の灰汁抜きをしっかりすることで生臭さやえぐみが取れ余計な水分抜け味がしみこみやすくなる

・白和えに食感を出すために栗の実を砕いて入れる

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